혀끝에 기숙사 해설
베이징 하이뎬에는 태평양에서 불어오는 따뜻하고 습한 장마 속에서 우등생이 미친 듯이 성장하고 있다. 다시 대학생들에게 가장 바쁜 계절, 수능시즌이 돌아왔습니다. 아침 식사로 가져온 다량의 탄수화물은 철저한 검토 후에도 신체에 필요한 자당을 유지할 수 있습니다. 지금은 새벽 5시, 가난한 학생인 룸메이트들을 위해 영양가 있고 맛있는 아침 식사를 준비하기 위해 니마 쿤예는 가장 신선한 재료를 찾으러 나갑니다. Nima Kunye는 며칠 전에 발견한 Sophora japonica를 주의 깊게 검색했습니다. 현지인의 눈에는 Sophora japonica 꽃이 후보자에게 영양과 행운을 가져다 줄 수 있으므로 위험을 감수할 가치가 있습니다. 이제 그는 나무 꼭대기에 도달할 방법을 찾아야 합니다. 믿기지 않을 것 같지만 이 관습은 수천 년 동안 이어져 왔습니다. 니마는 큰 나무에 자신을 연결하기 위해 나일론 밧줄을 선택했습니다. 이제부터 이 나일론 로프가 위태로워진다. 잘 되고 있는 것 같습니다. 한 시간 후, 니마는 마침내 매듭을 묶고 등반을 시작할 준비가 되었습니다. (사실 나무에 오르지 않아도 됩니다.) 현대사회에서는 물류와 운송이 편리해지면서 더 이상 직접 모을 필요가 없고, 라면의 각종 원료를 비롯해 만족스러운 재료를 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 즉석면은 풍미가 풍부하고 복합적인 맛을 만들어 내며, 다양한 재료의 조합은 빼놓을 수 없습니다. 돼지국수 조림은 입안에서 부드럽고 부드러우며 풍미가 풍부하며, 라오탄 양배추 절임 국수는 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 어우러져 대학생 기숙사의 필수 메뉴입니다. Nyimakunye는 인스턴트 누들 수프를 만들기 위해 다양한 향신료의 본질을 추출하는 고대 기술을 마스터했습니다. 물의 온도를 적절하게 맞추면 국물의 향이 더욱 다양해집니다. 94도, Nima Kunye는 조상의 규칙을 신중하게 따랐습니다. 94도의 뜨거운 물에 구기자 1푼, 신장감초 2푼, 윈난장미 1푼을 넣어 향을 없애고 산성 물질을 배출해 국수를 더욱 섬세하게 만들 뿐만 아니라 신선함을 더해줍니다. 수프. 반복해서 저어주면 맛있는 수프가 완성됩니다. 라면의 전통적인 맛을 유지하려면 양념을 첨가하세요. 면에 국물을 부으면 면 표면의 콜라겐이 양념과 만나 진한 붉은색 소스가 됩니다. 시간은 음식의 가장 좋은 친구이며, 3분 안에 향이 면에 스며듭니다. 처리 후 방향족 물질이 추가로 방출됩니다. 잘 보존된 계란 소시지 조각을 선택하고 수프를 추가하고 완전히 끓입니다. 다양한 재료가 수프에 만나 섞일 수 있도록 반복적으로 저어줍니다. 매콤하고 신맛이 나는 국물에 묘한 향을 더하려면 마지막에 화이트 와인을 추가하세요. (라면에 굿!) 진미가 귀할 수록 겉은 평범해 보이는 경우가 많습니다. 서로 다른 맛의 라면의 맛있는 만남은 미뢰와 신경의 전기적 충돌일 뿐만 아니라, 전 세계 수천 마일을 건너온 집합체이기도 합니다. (대학에 가보면 라면의 의미를 알게 될 것이다. 기숙사마다 라면이 있지만 기숙사마다 라면의 맛은 다르다.) 기나긴 수능의 달에는 뜨겁고 신 라면 회사와 함께, 그러면 지루했던 날들이 따뜻하고 풍요롭고 재미있어지는 것 같아요. 개인의 삶의 이주부터 라면의 교환과 운송까지, 양조법의 진화에서부터 삶의 운명이 바뀌는 순간까지, 사람들과 라면의 분주한 발걸음은 결코 멈추지 않았습니다. 그러나 아무리 멀리 가도 사람들의 마음 속에는 기숙사 라면의 냄새만이 익숙하고 고집스럽다. 한쪽 끝은 각자의 길을 갔다가 다른 곳을 잠그고 다른 쪽 끝은 마치 맛 위치 결정 시스템과 같다. 언제나 기억에 묶여 있는 대학 기숙사.