준샨 치킨 슬라이스를 만드는 방법은 무엇인가요?
재료: 닭가슴살 200g
부속품: 달걀 흰자 75g, 전분(바바콩) 13g
조미료: MSG 1g , 차 1g, 소금 참기름 2g, 라드(정제) 2g, 각 적당량 30g
준산치킨 만드는 법:
1. 닭가슴살은 근막을 제거하고 길이 3cm, 너비 2.6cm 정도로 얇게 썰어 주세요.
2. 달걀 흰자를 그릇에 넣고 거품이 생길 때까지 젓가락으로 휘저어 주세요. , 백합가루 30g, 정제소금, MSG를 넣고 잘 섞으세요;
3. 계란 흰자 페이스트에 닭고기 조각을 넣고 잘 섞으세요;
4. 찻잔에 Junshan Yinzhen을 넣고 끓는 물 100ml를 넣고 2분간 끓인 후 물을 따라 우려낸 다음 끓는 물 75ml를 부어 식혀줍니다. 웍을 중간 불로 가열하고 익힌 라드를 넣고 20% 정도 뜨거워지면 닭고기 조각을 팬에 하나씩 넣습니다. 약 15초 정도 익으면 소쿠리에 기름을 붓고 물기를 빼세요.
6. 냄비에 기름을 두른 후 닭고기를 넣고 찻잎과 물을 붓고 정제소금과 MSG를 넣은 후 물전분을 넣어 걸쭉하게 만든 후 냄비를 몇 번 저어준 후 냄비에서 꺼냅니다. 접시에 담고 참기름을 부어서 드세요.
준샨 치킨 슬라이스에 대한 자세한 내용은 Mint.com Food Library/shiwu/junshanjipian을 참조하세요.