치킨너겟을 맛있게 튀기는 방법
1. 닭고기에 먹기 좋게 작은 구멍을 낸 후, 닭고기를 적당한 크기로 잘라주세요. 생강을 조금 자르고 다진마늘을 조금 넣어주세요. 닭고기 조각을 모두 그릇에 담고 맛술, 소금, 간장, 생강, 참기름을 넣습니다.
2. 양념을 넣고 잘 섞거나 랩으로 덮어 냉장고에 30분 이상 재워둡니다.
절임 후 꺼내어 고든가루를 조금 더 넣고(밀가루와 섞어도 됩니다) 표면이 밀가루로 완전히 코팅될 때까지 잘 섞어주세요. 다른 냄비에 적당량의 기름을 준비하고 기름을 가열한 후 닭튀김을 준비합니다.
3. 기름을 예열한 후 가루가 쉽게 떨어지지 않도록 닭고기를 손으로 한조각씩 꼬집어준 뒤 냄비에 올려 한조각씩 튀겨주시는 것이 좋습니다. 중간 정도의 약한 불. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 닭고기 조각을 튀기고 물기를 빼고 꺼내서 모든 닭고기 조각을 따로 볶습니다.
4. 후라이드 치킨을 모두 꺼낸 뒤, 기름을 180도 정도 예열한 뒤 팬에 다시 넣고 수십초간 볶은 뒤 기름을 빼준 뒤, 모든 닭고기 조각을 순서대로 볶습니다.
5. 볶아서 접시에 담아 먹는 것이 가장 맛있습니다.
치킨너겟 주의사항:
1. 닭다리살을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
2. 튀김가루, 튀김가루는 전분과 저글루텐 밀가루를 혼합한 것인데, 저글루텐 밀가루와 전분을 단독으로 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다.
일반적으로 기름의 양은 약간 더 많고, 기름의 높이는 닭고기가 잠길 정도로만 넣어주시면 됩니다.