코코아에는 카페인이 포함되어 있나요?
코코아에는 카페인이 들어있습니다.
코코아 열매에는 탄닌뿐만 아니라 카페인 등 신경 중추 자극 물질이 함유되어 있어 초콜릿의 색, 향, 맛과 밀접한 관련이 있습니다. 그 중 테오브로민과 카페인은 대뇌피질을 자극해 졸음을 없애고 촉각과 사고력을 강화하며 심장 기능을 조절하고 신장 혈관을 확장하며 이뇨 효과가 있다.
코코아는 차나 커피와 마찬가지로 알칼로이드가 함유된 음료로 지방이 많고 칼로리가 높으며 신경계, 신장, 심장 등에 유익합니다.
추가 정보:
코코아의 발전 역사
코코아가 남미에서 유럽, 아시아, 아프리카로 전파되는 과정은 험난하고 길었습니다. 16세기 이전에는 코코아가 아마존 평원 밖에 사는 사람들에게 알려지지 않았으며 아직 코코아 음료의 성분도 아니었습니다. 씨앗이 매우 희귀하고 귀하기 때문에 현지 사람들은 코코아 씨앗(코코아콩)을 화폐로 사용하며 이를 "코코아 후툴리"라고 합니다.
16세기 전반에 코코아는 메소아메리카 지협을 통해 멕시코에 소개되었고, 이후 브라질 남부의 잉카 제국 영토에 소개되어 현지인들에게 빠르게 사랑을 받았습니다. 그들은 야생 코코아를 모아서 그 알갱이를 으깨어 "초코코아"("쓴 물"을 의미)라는 음료로 가공했습니다.
16세기 중반 유럽인들은 미국에 건너와 코코아를 발견하고 그것이 귀중한 경제작물이라는 것을 깨닫고 '초콜릿'을 기반으로 한 코코아 음료와 초콜릿을 개발했다.
코코아라는 이름이 붙은 것은 18세기가 되어서야 스웨덴의 박식가 린네(Linnaeus)가 "테오브로마 코코아(Theobroma cocoa)"라고 명명한 것입니다. 이후 초콜릿과 코코아 가루가 스포츠 분야에서 가장 중요한 에너지 보충제가 되어 큰 역할을 하게 되면서 사람들은 코코아 나무를 '신의 음식 나무'로, 코코아 음료를 '마법의 음료'로 칭찬했습니다.
바이두백과사전-코코