찻집에 대한 정보는요? 감사해요
1. 차 레스토랑의 운영은 식사, 양식, 패스트푸드, 냉음료를 통합하는 패스트푸드 레스토랑의 운영 방법을 배울 수 있으며 빠른 생산, 풍부한 품종이 특징입니다. , 그리고 저렴한 가격. 준비된 종류에는 죽, 국수, 국수, 바비큐 고기, 고기 조림, 수프, 고급 반찬, 튀김 반죽, 튀김 만두, 패스트리 등의 중국 음식뿐만 아니라 샌드위치, 밀크티, 밀크티 등의 서양 음식이 포함됩니다. 뜨거운 음료, 각종 요리, 음료 등 가격은 3위안으로 정해져 있으며 1회 제공량당 최대 8위안이 더 적합합니다. 10가지 이상의 차를 준비할 수 있습니다. 용정, 철관음 등 유명 브랜드 외에 진정차, 기양차 등의 건강차도 제공해야 하며, 레몬차, 사과차 등 과일차도 제공해야 합니다. 2. 차 레스토랑의 디자인은 단순해야 하며 밝고 깨끗한 매장이 고객의 관심을 끌 수 있어야 합니다. 도로 측면에는 바닥에서 천장까지 이어지는 대형 유리를 설치하여 고객만이 번화한 거리를 볼 수 있도록 하고, 보행자도 우아함과 우아함을 볼 수 있습니다. 환경과 조명은 테이블과 의자의 색상과 일치해야 하며, 밝고 따뜻한 톤을 가져야 하며, 가벼운 음악을 틀어 사람들에게 따뜻한 느낌을 주어야 합니다. 고객이 자리에 앉아 차 한잔을 마시며 마음대로 신문과 잡지를 열람할 수 있도록 일부 신문과 잡지도 매장 내에 비치되어 있다. 패스트푸드점에 비해 중국인들은 결국 차 레스토랑의 환경을 선호하는 편이다. 3. 티 레스토랑에서는 고객이 음식 조리 과정을 볼 수 있도록 오픈 키친을 사용할 수 있습니다. 일회용 식기류를 모두 사용하고, 직원들이 균일한 복장을 착용하여 깨끗하고 위생적으로 보이면서 고객이 안심하고 식사할 수 있도록 하고 있습니다. 찻집은 옛날을 추억하고 사업에 대해 토론하는 장소일 뿐만 아니라 직장인과 학생을 위한 특별 패키지도 제공해야 합니다. 서비스도 매우 중요합니다. 고객이 매장에 들어올 때 따뜻한 차 한 잔을 무료로 제공하여 사람들이 집에 있는 것처럼 느끼게 하고 단골 고객을 유치합니다. 1. 정오에는 각 티 레스토랑에서 비즈니스 점심을 제공하는데, 일반적으로 음료나 수프 한 잔, 쌀이나 국수 일부, 반찬, 샐러드 또는 과일이 포함됩니다. 가격은 10위안 이상부터 20위안 이상까지 다양하며, 종류도 다양하고 요리도 풍부하며 가격도 저렴합니다. 2. 식사 시간이 아닌 시간에는 커피, 각종 차, 현장에서 준비한 주스, 밀크티 등 티 레스토랑에서 제공하는 따뜻한 음료와 차가운 음료를 선택할 수 있습니다. 티 레스토랑이 정품인지 확인하려면 먼저 커피는 갓 갈아서 만들어야 하고, 음료는 신선해야 하고, 재료도 신선해야 하고, 준비 과정도 능숙해야 하며, 물론 가장 중요한 것은 맛이 섬세해야 한다는 것입니다. 동시에, 작은 샌드위치나 중국식 및 서양식 스낵과 짝을 이루는 것이 매우 "정확한" 것입니다. 3. 차 식당의 음식과 음료는 큰 식당만큼 크지는 않지만 여전히 광동식 및 홍콩식 볶음밥, 맛 볶음밥, 국수, 딤섬 등 자신만의 특선 요리가 있으며 모두 섬세합니다. 그리고 작다. 투자 계획에 대한 총 투자는 다음을 포함하여 약 100,000위안으로 관리됩니다: 매장 임대료 20,000위안(약 100제곱미터), 우아하면서도 현대적인 장식(약 30,000위안), 차 세트 및 기타 장비(테이블, 의자, 공기) 컨디셔너, 스피커) 20,000위안, 각종 차, 음식, 과일 20,000위안. 이익 분석: 차 레스토랑은 하루 14시간 운영되며, 하루 평균 손님은 100명, 1인당 소비는 15위안, 일일 매출은 1,500위안입니다. 순이익의 50%를 기준으로 계산하면 일일 이익은 다음과 같습니다. 750위안, 월간 이익은 20,000위안 이상이며, 반년 안에 회수할 수 있습니다. 비용, 연간 이익은 100,000위안입니다.
차 레스토랑 음식
음료
* 커피(인스턴트 그라인딩과 과립 두 종류가 있는데 대부분 후자) * 블랙 커피: 홍콩 사람들이 부르는 것 그것은 "채식 커피" "커피" 또는 "플라잉 밀크티", 설탕과 우유가 들어가지 않은 커피* 홍콩 스타일 밀크티(실크 스타킹 밀크티): 티 레스토랑에서 꼭 먹어야 하는 홍콩 스타일 음료입니다. 향긋하고 부드러우며 풍부한 맛을 표준으로 삼으세요. 우려낸 차를 철제 용기에 몇 시간 동안 담가 차를 향긋하고 부드럽게 만든 다음 실크 같은 면봉으로 찻잎을 분리하고 우유와 설탕을 첨가합니다. " * 원양(Yuanyang): 커피와 밀크티, 홍콩의 독창적인 창작물. 한의학에 따르면 커피는 뜨겁고 건조한 반면 밀크티는 차갑고 매운 맛입니다. 이 둘을 섞으면 완벽합니다. * 흑백 원양(Black and White Yuanyang): 홀릭스(Horlicks)와 오발틴(Ovaltine) , 홍콩 오리지널 * 허브티 : 차이기 때문에 물론 레스토랑에 차가 있지만 광둥 사람들이 즐겨 마시는 허브티는 절대 없습니다. 홍콩 사람들이 가장 즐겨 마시는 차, 특히 냉동 밀크티를 뜻함. ): 홍콩식 레몬티에는 컵에 레몬 조각이 몇 개 들어가야 합니다.
* 레모네이드(레몬 + 물) * 레모네이드(레몬 + 커피) : 오리지널 홍콩 [7] * 닝빈(레몬 + 리베나) : 오리지널 홍콩 [7] * 레몬향(레몬 + 허니) : 하지만 평범한 차 레스토랑 인 비용 절감을 위해 꿀 대신 식물성 꿀을 사용합니다* 식물성 꿀* 탄산음료: 콜라, 스프라이트(7-Up), 환타, 아이스크림소다가 일반적으로 제공됩니다. * 우유 : 신선한 우유는 보통 유리병에 담겨 나오며, 초콜렛 맛이 나는 병우유도 있습니다(통칭 '주밀크') 티 레스토랑
* 우유: 우유 + 물* 삶은 계란: 삶은 생계란을 섞은 물* 우유계란: 물과 생계란을 섞은 연유* 쇠고기차: 바오얼 쇠고기차* 상구(핫초콜릿): 상구는 요즘 코초를 영어로 번역한 것인데, 대부분이 이것을 코초라고 부릅니다. 그들은 그것을 "초콜릿"이라고 부릅니다. * 일부 티 레스토랑에서는 아몬드 크림을 곁들인 다음 음료에 대해 NT$3~NT$10를 추가로 청구합니다. * 레모네이드(레몬과 콜라): 일반적으로 냉동 레모네이드를 선택하면 매장에서 레몬과 얼음이 담긴 콜라와 컵을 제공합니다. 별도로. * 레몬 르 생강 조림 (레몬과 생강을 넣은 콜라, 반드시 따뜻한 음료로 마셔야 함) : 감기 치료 효과가 있습니다. * 닝치(레몬 플러스 세븐업): 일반적으로 냉동 레몬 세븐업을 선택하면 매장에서는 세븐업과 레몬, 얼음이 담긴 컵을 별도로 제공합니다. * 시안닝기(소금, 레몬, 칠석): 인후염 치료 효과가 있습니다. * 연꽃씨 귤 얼음 * 팥 얼음 * 타원형 팥 얼음: 타원형 팥 얼음 * 파인애플 얼음 * 모듬 과일 펀치 * 민트 펀치 * 갓 짜낸 주스: 대부분의 음료에 오렌지 주스를 첨가할 수 있습니다. 냉동 음료 얼음으로 만들어지지만 "모기가 들어간 냉동 음료"(*는 요금)라고 하는 1~5위안의 추가 요금이 부과되거나 "얼음 베이스"(얼음 한 잔)를 요청할 수 있습니다. 그러나 추가 비용이 발생할 수 있습니다.
간식
* 다양한 토스트 : 버터토스트(연유+버터 토스트), 밀크소스 토스트(연유+땅콩버터 토스트), 오일 토스트(버터+잼 토스트) ), 프레시 오일 토스트, 웨스턴 토스트(프렌치 토스트) 등 * 다양한 샌드위치 : 예: 계란 샌드위치(계란 샌드위치), 다리 계란 샌드위치(햄 계란 샌드위치), 니우지(다진 쇠고기 샌드위치), 단뉴지(계란 다진 쇠고기 샌드위치), 클럽 샌드위치 등 홍콩 티 레스토랑 샌드위치와 외국의 다른 샌드위치의 가장 큰 차이점은 사각 빵으로만 만들어지며 고객이 "플래시"(빵의 가장자리를 제거)하거나 "베이크드 베이스"를 추가할지 선택할 수 있다는 것입니다( 흰빵을 먼저 만드세요) 토스트). * 에그 타르트(버터 크러스트 또는 페이스트리) * 다양한 빵: 식사 번, 파인애플 번, 파인애플 오일(파인애플 번에 신선한 버터 한 조각 추가), 칵테일 번 티 레스토랑
* 마카로니( 펜네), 스파게티(스파게티), 밀 크러스트 등* 사테 쇠고기 빵, 돼지고기 바비큐 디너 빵* 포크 찹 빵, 포르투갈식 에그 타르트, 매운 생선 빵(정어리 통조림으로 채워진 빵, 마카오에서 인기 있음), 크림 돼지 빵
아침, 점심, 패스트푸드, 일반 식사, 특별 식사
특정 시간 내에 제공되는 고정 메뉴로 일반적으로 A, B, C 등 여러 항목으로 구성됩니다. 선택 (자세한 내용은 외부 링크 기사 참조) * 아침 식사에는 일반적으로 계란 후라이, 마카로니, 식사 키트, 라면 또는 샌드위치가 포함되며 커피 또는 차가 제공됩니다. 가장 클래식한 아침 메뉴 A: 버터밀백, 계란후라이, 햄 파스타, 커피 또는 차. * 점심식사는 아침식사와 동일합니다. 대표적인 메뉴로는 버터 도시락, 햄 라면, 돼지고기 바비큐 수프와 파스타, 커피 또는 차 등이 있습니다. 조식과 달리 점심시간(오전 11시~오후 2시 30분경)에만 제공됩니다. * 패스트푸드는 원칙적으로 점심시간에만 이용 가능합니다. 고객이 주문한 음식을 최대한 빨리 고객에게 배달해 주는 것을 패스트푸드라고 합니다. o 일반적으로 패스트푸드 메뉴에는 하나 이상의 선택이 있지만 대부분은 덮밥(밥을 얹은 덮밥)이며 요리는 대부분 미리 만들어 놓은 것입니다. Zhu와 같은 홍콩에서는 일반적으로 흔히 볼 수 있습니다. 허우 쇠고기 양지머리 라이스, 카레 치킨 라이스 등 또는 그레이비를 곁들인 스테이크 라이스(예: 흑후추, 양파, 토마토 소스, 화이트 소스, 옥수수(그레이 소스), 쇠고기, 돼지, 치킨 스테이크, 고기 조각 밥 등) 또는 햄(슬라이스), 런천미트 또는 소시지(치킨 소시지)와 함께 드실 수 있습니다. 보통 따뜻한 음료나 청량음료가 함께 제공됩니다. 패스트푸드 메뉴는 일반적으로 매일 바뀌며, 일부 차 레스토랑에는 일주일 동안 고정된 패스트푸드 메뉴가 미리 설정되어 있으며 같은 날 두 가지 이상의 옵션을 이용할 수 있습니다. 게다가, 세트 메뉴와 요리의 내용은 실제로 매우 유연합니다. 고객이 세트 메뉴의 뜨거운 음식을 동일한 가격의 다른 음식으로 교체하려는 경우 대부분의 차 레스토랑에서는 이를 허용합니다. 그레이비와 구운 밥으로 구성된 일부 밥 요리의 경우 그레이비와 구운 밥을 자유롭게 섞을 수 있습니다. o 일부 차 레스토랑 패스트푸드에는 수프가 함께 제공됩니다.
일반적으로 보르시(빨간 수프라고 함) 또는 크림 수프(흰색 수프라고 함) 중에서 선택할 수 있습니다. 일부 차 레스토랑에는 중국식 수프(일반 수프 또는 중탕이라고도 함)도 있으며, 중탕의 스타일은 기본적으로 매일 변경됩니다. * 일반 식사에는 일반적으로 시간 제한이 없습니다. 즉, 하루 종일 식사가 가능합니다. 메뉴는 일반적으로 일년 내내 동일합니다. * 애프터눈 티 식사는 주로 튀긴 음식이 주를 이룹니다. 닭허벅지튀김(닭다리, 보통 닭허벅지라고 표기함), 닭날개튀김(닭날개), 프렌치토스트(풀네임:프렌치토스트), 프렌치프라이 등 더 부유한 것들은 대부분 커피나 차를 곁들인 햄 한 그릇과 오믈렛 인형입니다. * 일부 차 레스토랑에서는 "영양 식사"도 제공합니다. 기본적으로 메뉴는 아침식사와 동일합니다. 유일한 차이점은 음료는 신선한 우유나 유리병에 담긴 초코우유여야 하며, 이는 아침식사보다 가격이 더 비쌉니다. 일반적으로 하루 종일 이용 가능합니다. * 대부분의 티 레스토랑에서는 고객이 선택할 수 있도록 소시지, 햄, 런천미트, 계란후라이 등 고칼로리 음식을 제공합니다. 이러한 음식은 칼로리가 너무 높고 건강에 좋지 않지만, 여전히 장기간 먹는 사람들이 있습니다. * 일부 차 레스토랑에서는 철판구이 요리를 제공합니다.
국수, 국수, 밥
대부분의 차 레스토랑에는 다양한 종류의 쌀 요리, 볶음밥, 볶음면, 볶음면이 있습니다. 양저우 볶음밥, 싱저우 볶음밥, 잘게 썬 돼지고기를 곁들인 볶음면, 마른 쇠고기 강 튀김, 라오딩 등이 있습니다. 하지만 홍콩의 찻집에는 '홍콩식 볶음밥'이나 '홍콩 볶음밥' 같은 요리가 없습니다. 대부분의 차 레스토랑에는 체지 국수, 다양한 인스턴트 국수 및 기타 국수가 있습니다. 인스턴트 국수는 일반적으로 더 저렴한 "Dinghao Glossy Noodles"로 만들어지며 점점 더 많은 차 레스토랑에서 일본 브랜드 Nissin Demae Itcho를 공급할 것입니다(추가 요금이 적용될 수 있습니다. 자세한 내용은 아래 참조). 라면은 '데마에잇초' 외에 일반적으로 찻집에서 '인형면'으로 불린다. 홍콩 사람들은 또한 "인스턴트 라면을 먹는다"를 "인형 국수를 먹는다"라고 말할 것입니다. 또한 최근에는 오향 돼지고기, 돼지갈비 등의 재료를 넣은 '튀김 인형 국수'를 제공하는 찻집도 많습니다. 일부 차 레스토랑에서는 생선 계란 국수, 완탕 국수 및 기타 조주 스타일 국수를 제공합니다. 이러한 차 레스토랑의 이름은 일반적으로 "국수 차 레스토랑"이라고 합니다.
죽과 튀김 반죽
일부 차 레스토랑에서는 다양한 죽과 튀김 반죽을 제공합니다.
바비큐 고기
일부 시우메이 스타일 차 레스토랑에서는 바비큐 돼지고기, 구운 돼지고기, 젖먹이 돼지, 구운 거위, 구운 오리, 일반 닭고기, 프라이드치킨(조림)을 제공합니다. 치킨) 바비큐 공급을 기다리고 있어요. 보통 국수나 흰밥과 함께 제공됩니다. 흰쌀밥과 함께 먹는 것을 시우메이밥 또는 접시머리밥이라고 합니다. 현대적인 차 레스토랑에서 제공되는 거위 구이는 일반적으로 오리 구이를 사용합니다. 거위 구이는 더 비싸기 때문에 대신 오리 구이를 사용합니다. 그러나 대부분의 홍콩 주민들은 여전히 식당이나 찻집에 갈 때 구운 거위를 주문합니다.
좌석 및 "테이블 세팅"에 대한 이 단락 편집
* 일반적으로 티 레스토랑의 테이블은 4인용 정사각형 테이블 또는 6인용 원형 테이블 또는 긴 테이블입니다. 8명까지. 2인용 테이블도 있어요. * 일부 차 레스토랑에서는 조리대에 투명 유리를 놓기도 합니다. 유리 아래에 메뉴가 있습니다. * 좌석에는 일반적으로 등받이가 있습니다. 주류 찻집 좌석은 일반적으로 등받이가 없는 둥근 의자입니다. * 일부 차 레스토랑에는 박스석(홍콩 사람들이 '카드석'이라고 함)이 있습니다. 원래는 기차의 박스석에서 파생되었다고 합니다. 카드석은 좀 더 프라이빗한 공간을 제공하기 때문에 고객들에게 큰 인기를 끌고 있습니다. 그러나 일부 티 레스토랑의 부스는 매우 좁으며 4인용 좌석은 최대 2인까지만 수용할 수 있습니다. * 대부분의 차 레스토랑은 특히 점심 시간에 가장 바쁜 시간에 "테이블을 준비"해야 합니다. "Set up a stage"는 낯선 여러 사람이 같은 무대에 함께 앉아 있다는 뜻이다. 일반적으로 차 레스토랑의 웨이터는 손님이 앉을 위치를 정합니다.
이 단락의 특별한 현상을 편집하세요
대부분의 차 레스토랑은 각 손님이 앉은 후 차 한 잔을 제공합니다. 이 차 한잔은 일반적으로 밋밋하며 홍콩 사람들은 보통 설거지에 사용합니다. 식기류는 일반적으로 두 가지 방식으로 제공됩니다. 하나는 주문 후 웨이터가 적합한 식기를 제공한다는 것입니다. 예를 들어, 접시에 구운 밥을 먹을 때는 칼과 포크, 쇠숟가락이 있고, 국수나 볶음면을 먹을 때는 젓가락이 있습니다. 다른 하나는 모든 식기가 튜브에 미리 포장되어 테이블 위에 놓이는 것입니다. 젓가락과 칼, 포크와 숟가락은 두 개의 별도 튜브에 포장됩니다. 일부 차 레스토랑의 위생 상태는 만족스럽지 않습니다. 특히, 식기류(젓가락, 칼, 포크, 숟가락 등)에는 얼룩이 남을 수 있으므로 식사 전 차로 씻어서 드시는 분들이 대부분입니다. 2007년 이전에는 대부분의 차 레스토랑에서는 손님의 흡연을 금지하지 않았습니다. 근무 중에 담배를 피우는 찻집 웨이터도 있습니다. 이것이 티 레스토랑의 가장 큰 특징이다. 하지만 담배를 싫어하는 사람이라면 상당히 혐오감을 느낄 것입니다. 그러나 2007년 1월 1일부터 홍콩법에 따라 실내 식당에서는 흡연이 금지됩니다.
웨이터가 손님을 위한 메뉴를 작성할 때 그는 일반적으로 몇 가지 약칭 기호를 사용합니다. 예를 들어 "흰 쌀" 대신 "anti"를 사용하거나 "레몬 차" 대신 "0T"를 사용합니다("0"은 "0"을 의미). ", 이는 "zero"와 동일합니다). "Lemon"은 발음이 비슷하고 "T"와 "TEA"는 발음이 같습니다). 이는 과거에 찻집에서 웨이터로 일했던 사람들의 교육 수준이 상대적으로 낮았고, 찻집의 진행 속도가 일반적으로 매우 빠르며, 웨이터가 주문에 대한 모든 단어를 작성하고 제출할 시간이 많지 않았기 때문입니다. 부엌으로. 명백한 예는 "얼굴"이라는 단어의 오른쪽 절반이 "거지"(") 대신 "丏"("얼굴")이라는 사실을 깨닫지 못한 채 "얼굴"이라는 단어의 약어로 "거지"라는 단어를 사용한다는 것입니다.麫"); 일부 차 레스토랑 웨이터는 대신 "면"이라는 단어를 사용합니다. [8] 얼음이 없는 냉동 음료에 관해서는 대부분의 고객이 "go on the ice" 또는 "go on the snow"라고 말합니다. 커피와 홍차는 "우유를 날려버릴 것"입니다. 이는 설탕이나 우유가 없음을 의미합니다. 레몬 차는 "덜 달콤해야"(또는 Shaotian으로 쓰여질 수 있음) 설탕물이 너무 많지 않음을 의미합니다. 밥이나 면의 양이 부족해서 더 달라고 하면 대부분의 손님들은 "베이스 더 추가하세요"라고 하십니다. "기본 추가"에는 추가 요금이 부과됩니다(보통 HKD 3~5). 또한, 주문한 밥이 밥(계란밥, 새우밥 등)과 함께 튀겨지지 않은 경우, 고객이 볶음밥 베이스로 밥을 지어달라고 요청하는 경우를 "볶음밥 베이스"라고 합니다. 일반적으로 "하위 투기"(보통 3~5위안)에는 추가 요금이 부과됩니다. 인스턴트 라면을 '데마에 잇초' 또는 일본 우동으로 교체하려면 1~2위안을 추가해야 합니다. [8] 죽과 국수에는 보통 다진 파를 위에 얹는다. 먹는 것을 좋아하지 않는 사람들은 "go green"이라고 요청할 수 있습니다. '습식볶음'은 '건식볶음'에 비유됩니다. '습식볶음'은 고르곤즙을 넣고 볶는 것이고, '건식볶음'은 간장을 넣고 볶는 것입니다. 야채 쇠고기 강, 흑후추 쇠고기 강 등 "습식 쇠고기 강". 습식 볶음은 밀가루 베이스나 쌀 베이스를 면으로 덮는 것입니다. 면과 베이스가 함께 섞이도록 하려면 "두천"이라고 합니다. 손님이 뜨거운 음료를 요청할 때 음료 이름 뒤에 "Zou"를 추가하세요. 설탕". 홍콩 사람들이 식생활 건강에 관심을 갖기 시작하면서 일부 고객들은 시럽을 덜 넣는다는 의미인 '냉동 레몬티 덜 달다'와 같이 냉동 음료 이름에 '덜 달다'를 추가해 달라고 요청하기도 합니다. 티 레스토랑에서 사용되는 많은 식기는 음료 제조업체에서 제공하며 광고 목적으로 사용될 수 있습니다. 이러한 도구에는 이쑤시개 병, 좌석표 홀더 등이 포함됩니다. 이러한 도구의 일반적인 공급업체 및 브랜드에는 Ovaltine, Horlicks, Ribena 등이 포함됩니다. 비용 절감을 위한 차 레스토랑의 요구 사항으로 인해 일반적으로 자체 브랜드 이름으로 식기를 특별히 주문하지 않습니다. 따라서 찻집에서 사용하는 대부분의 요리는 동일한 패턴을 가지고 있습니다. 이러한 요리는 지역 식료품점에서 쉽게 구입할 수 있습니다.