식품 안전 원칙
식품안전업무의 원칙:
1, 안전생산방침 결정, 정책, 원칙;
2, 명확한 안전 생산 시스템; 명확한 안전 생산 책임 시스템;
3, "3 동시", "5 동시", "3 불방임" 규정 준수
4, 개인 보호용품, 건강식품 관리 등 비기술적 관리 규정 준수.
5, 식품안전업무는 예방 위주, 위험관리, 전과정 통제, 사회공건, 과학적이고 엄격한 감독관리제도를 실시한다.
식품안전 (food safety) 은 식품이 무독성, 무해하며, 응당한 영양요구에 부합하며, 인체 건강에 급성, 아급성 또는 만성적인 해를 끼치지 않는 것을 말한다. 베노 식품안전정의에 따르면 식품안전은 "식품 중 유독성 유해 물질이 인체 건강에 미치는 영향에 대한 공공 * * * 위생 문제" 이다. 식품 안전은 식품 가공, 저장, 판매 등 과정에서 식품 위생 및 식품 안전을 보장하고 질병의 위험을 줄이며 식중독을 예방하는 학제 간 분야이기도 하기 때문에 식품 안전이 중요하다.
식품 (식품) 의 재배, 양식, 가공, 포장, 보관, 운송, 판매, 소비 등의 활동은 국가 강제 기준과 요구 사항을 충족하며, 인체 건강을 손상시키거나 위협할 수 있는 유독성 유해 물질은 없어 소비자의 사망을 초래하거나 소비자와 그 자손을 위태롭게 할 위험이 없다. 이 개념은 식품안전이 생산안전과 경영안전을 모두 포함한다는 것을 보여준다. 결과 안전과 프로세스 보안을 모두 포함합니다. 현실 안전과 미래 안전을 모두 포함한다.
식품 안전 문제를 어떻게 보장할 수 있습니까?
1, 시장원 정화
는 사람들이 매일 먹어야 하는 식량작물, 채소, 과일, 식수 등을 엄격하게 통제하고 규범형, 혁신형 재배, 생산구조 및 생산보장체계 조정에 중점을 두고 있다. 시장의 식품은 크고, 품질 요구 사항을 충족하며, 국가가 인정한 재배전문가, 그룹, 생산업자의 식품이 대다수를 차지해야 하며, 낙후된, 산발적, 품질이 보장되지 않는 재배자, 생산소공장은 적시에 도태되거나, 아무도 묻지 않고 자멸해야 한다. 시장의 근원을 정화하는 것이 중점이다. 이 단계는 잘 잡았으니 구매자는 안심한다.
2, 시장급 검사체계 수립
3, 미디어 투명성 증가
온라인, 방송국, 신문은 계획적이고 적절한 시기에 식품 검사 결과를 보도하고, 양질의 자격을 갖춘 제품을 표창하고, 가입자를 끌어들여 이익을 얻고, 불합격자를 폭로하고,
식품 구매시 주의해야 할 문제:
1, 운영자가 영업허가증을 가지고 있는지, 주체자격이 합법적인지 확인하십시오.
2, 식품 포장 로고가 완비되어 있는지, 식품 포장이 상품명, 조제표, 순함량, 공장명, 공장 주소, 전화, 생산일, 유통기한, 제품 표준번호 등을 표시하는지 주의해라.
3, 식품의 생산일 및 유효기간을 살펴보고 식품이 유통기한을 초과하는지 확인합니다.
4, 제품 라벨을 보고 인증 로고를 구별하십시오.
5, 음식의 색깔을 보고, 너무 화려하고 예쁜 음식에 현혹되지 마라.
6, 산적식품경영자의 위생상태를 살펴보고 건강증명서, 위생합격증 등 관련 증명서가 있는지, 방파리 방진 시설이 있는지 주목한다.
7, 식품가격을 보고, 동종 식품의 시장비교가격에 주의하며, 합리적으로' 할인',' 저가',' 판촉' 식품을 구매한다.
8, 육류 제품 구입, 절임 제품은 규범적인 시장,' 안심점' 구매, 여행객 (고정영업소, 카트 판매 없음) 이 판매하는 식품을 신중하게 구입하는 것이 좋다.
9, 소비 분쟁이 발생할 경우 권리 보호 근거를 제공할 수 있도록 쇼핑 증명서와 관련 근거를 잘 보관한다.
10, 구매하지 않고 먹는 세 가지 무제품.
법적 근거:
"중화인민공화국 * * * 및 국식품안전법" 제 33 조 식품생산경영은 식품안전기준에 부합해야 하며
(1)
(2) 생산 및 운영에 적합한 식품 품종, 수량에 적합한 생산 및 운영 장비 또는 시설을 갖추고 있으며 해당 소독, 드레싱, 세면, 조명, 조명, 환기, 방부, 방진, 방파리, 방쥐, 방충제가 있습니다
(3) 전문직 또는 시간제 식품 안전 전문 기술자, 식품 안전 관리자 및 식품 안전을 보장하는 규칙과 규정이 있습니다.
(4) 가공될 식품이 직접 수입식품, 원료, 완제품과 상호 오염되는 것을 방지하고 식품접촉에 독극물, 더러움이 있는 것을 방지하는 합리적인 설비 배치와 공정을 갖추고 있다.
(5) 식기, 음료, 직접 수입식품을 담은 용기는 사용하기 전에 깨끗이 씻고 소독하고 취사도구, 용구를 사용한 후 깨끗이 씻어야 하며 청결을 유지해야 한다.
(6) 식품을 저장, 운송 및 하역하는 용기, 도구 및 장비는 안전하고 무해하며 청결을 유지하고 식품 오염을 방지하며 식품 안전을 보장하는 데 필요한 온도, 습도 등의 특수한 요구 사항을 충족해야 하며, 식품을 독성, 유해 물품과 함께 저장, 운송해서는 안 됩니다.
(7) 직접 수입한 식품은 독이 없고 깨끗한 포장재, 식기, 음료 및 용기를 사용해야 합니다.
(8) 식품생산경영자는 개인위생을 유지해야 하고, 경영식품을 생산할 때는 손을 깨끗이 씻고 깨끗한 작업복, 모자 등을 입어야 한다. 포장되지 않은 직접 수입 식품을 판매할 때는 무독성, 깨끗한 용기, 판매 도구 및 장비를 사용해야 합니다.
(9) 물은 국가가 규정한 생활 식수 위생 기준에 부합해야 한다.
(10) 사용하는 세제, 소독제는 인체에 안전하고 무해해야 합니다.
(11) 법률 및 규정에 명시된 기타 요구 사항.
비식품 생산경영자가 식품 저장, 운송 및 하역에 종사하는 것은 전액 제 6 항의 규정에 부합해야 한다.