외식산업을 위한 식품안전관리시스템
1. 식당 환경을 깨끗하고 깔끔하게 유지하세요. 방충망, 방충망, 방충망 덮개, 문 커튼, 에어 커튼, 파리 킬러 램프 및 기타 시설은 정상적으로 작동하고 있으며 쥐, 파리, 바퀴벌레 및 모기의 밀도는 관련 국가 요구 사항을 초과해서는 안 됩니다. 식사하는 사람들을 위한 손 씻기 시설이 제대로 작동하는지 확인하세요.
2. 소독된 식기를 사용해야 하며, 소독되지 않은 식기를 테이블 위에 올려서는 안 됩니다. 조리대 조미료, 이쑤시개, 식탁보, 냅킨, 식기 등의 청소 및 소독을 잘 하고 손상된 조미료 상자, 식탁보, 냅킨, 식기 등은 신속하게 교체하십시오.
3. 고객이 직접 가져갈 조미료는 해당 식품 위생 표준 및 요구 사항을 준수해야 합니다. 만료 및 곰팡이를 방지하려면 적시에 교체하십시오.
4. 테이블을 차린 후나 고객이 식사할 때 바닥을 청소할 수 없습니다. 식사 시간 이후 사용하지 않은 식기는 반납하여 청소해야 합니다.
5. 접시를 담을 때 손가락이 음식에 닿아서는 안 되며, 서빙 도구도 손님의 식기에 닿아서는 안 됩니다.
6. 얼음을 꺼낼 때는 도구를 사용하세요. 사용하지 않을 때는 걸거나 소독된 물에 담가야 합니다. 제빙기에 사용되는 물은 정수되어야 합니다.
7. 손님이 사용하는 작은 수건은 제때에 재활용하고 청소하고 소독해야 합니다.
8. 칼, 포크, 찻잔, 와인잔 등은 식탁보나 걸레로 닦아서는 안 됩니다.
9. 음식은 식사 시간 2시간 이내에 제공되어야 합니다.
10. 제공된 식품에 비정상적인 감각 특성이 있거나 변질된 것으로 의심되는 사실이 고객에 의해 발견되거나 통보된 경우 해당 식품을 즉시 교체해야 하며 관련 식품 준비 담당자에게 알려야 합니다. 동시에 식품 준비 담당자는 식품을 즉시 검사하여 식품 공급의 안전을 보장해야 합니다.
11. 식사 준비와 관련되지 않은 물품 및 개인 물품은 음식 준비 캐비닛에 놓을 수 없습니다. 작업이 완료된 후에는 조리대, 바닥 등을 적시에 청소하십시오.
식품 안전 문제는 어떻게 처리하나요?
올바른 약을 처방해야만 질병을 치료할 수 있습니다. 이러한 엄중한 상황에 직면하여 우리는 국가의 식품안전보장기제를 건전히 하는 데 중점을 두고 적극적으로 해결책을 강구해야 합니다.
1. 생산자와 판매자는 식품 품질과 안전을 보장하고 정직성에 주의를 기울이고 양심에 따라 행동하며 식품 회사의 사회에 대한 식품 안전 책임을 의식적으로 전환하고 문제를 근원적으로 해결해야 합니다.
2. 우수한 식품 안전 감독 시스템은 식품 안전을 보장하는 중요한 보장입니다. 모든 부서는 서로 협력하고 모든 수준에서 이를 실행해야 하며 어느 곳에서나 인민의 감독을 받아야 합니다. 행정법집행의 결과는 국민에게 공개되어야 한다.
3. 가능한 한 빨리 우리나라의 식품 안전 기준을 개선하고, 식품 안전 관련 법률 및 규정을 개선하고, 엄격한 요구 사항을 부과하고, 기업이 식품 품질을 보장하도록 제한합니다.
4. 식품 테스트 및 검사의 연구 및 적용에 대한 투자를 늘리고, 식품 안전 문제 발생을 통제하며, 식품 안전 사고의 피해를 줄이고 보장하기 위해 상대적으로 완전한 식품 안전 비상 대응 시스템을 구축합니다. 국민의 안전.
5. 식품 안전의 최종 청중인 소비자가 식품 안전에 대한 관심과 이해를 높이고, 자신의 정당한 권리와 권리를 보호하기 위해 법을 활용하는 방법을 배울 수 있도록 안전 교육 및 홍보 시스템을 구축합니다. 이해.
간단히 말하면 식품안전은 모든 사람의 건강과 생명안전은 물론 경제의 건전한 발전과 사회 안정과도 관련이 있습니다. 식품 안전 문제를 해결합니다.
법적 근거: '중화인민공화국 식품안전법' 제148조에 따라 식품 안전 기준에 부합하지 않는 식품으로 인해 피해를 입은 소비자는 운영자에게 불만을 제기할 수 있습니다. 손실보상을 청구할 경우, 생산자에게 손실보상을 청구할 수도 있습니다.
소비자로부터 보상 요청을 받은 생산자와 운영자는 선순위 책임제를 시행하고, 그것이 생산자의 책임이라면 회피 없이 먼저 보상금을 지불해야 하며, 운영자는 이후 생산자로부터 보상을 회수할 권리가 있습니다. 배상 책임이 있는 경우, 경영자에게 책임이 있는 경우, 생산자는 배상한 후 배상금을 회수할 권리가 있습니다. 식품 안전 기준에 부합하지 않는 식품이 생산되거나 고의로 판매되는 식품이 식품 안전 기준에 부합하지 않는 경우, 소비자는 손실에 대한 배상을 요구하는 것 외에도 생산자 또는 경영자에게 가격의 10배 또는 3배의 배상을 요구할 수도 있습니다. 손실배수 증가 배상금액이 1,000위안 미만인 경우 1,000위안으로 한다.