한 기사로 보이차의 뿌리를 알아보세요
차줄기가 무엇인지 이해하기 위해 사진 몇 장을 살펴보겠습니다.
성숙보이차는 보얼차를 더미발효 등의 과정을 거쳐 만들어지기 때문에 생차와 익힌 차에도 차줄기가 존재하지만, 대부분의 끓인 차는 발효, 쌓인 차입니다. 쪄서 눌렀을 때 너무 많이 부서지면 눈에 띄지 않습니다.
완성된 차에 담긴 차줄기 사진을 몇 장 더 보겠습니다.
차줄기가 생기는 이유는 무엇일까요? 비용을 절감하기 위함인가요?
현재 보이차는 기본적으로 새싹 1개, 잎 3개에서 채취됩니다. 큰잎차의 특성과 보이차가 발아하는 환경(고온, 강한 햇빛) 때문입니다. 녹차에 비해 성장 속도가 빨라서 새싹과 잎이 더 두꺼워지고 일부 차 지역에서는 차 줄기가 길어집니다. 사진을 보세요:
보얼차에는 차줄기가 있는데, 이는 차의 종류, 환경, 채취 방법과 관련이 있습니다. 보이차의 차 줄기는 고유한 가치를 갖고 있으며 완성된 차에는 일정 비율의 차 줄기가 필요한 경우가 많습니다. 그 이유는 다음과 같습니다.
1. 차줄기는 차나무와 새싹 사이의 이동 통로입니다. 보이차 싹은 매년 12월 중순쯤부터 자라기 시작하는데, 차줄기도 풍부합니다. 콘텐츠.
2. 차 줄기에는 차 폴리페놀 함량이 낮고 차 다당류 함량이 높으며 떫은맛이 낮고 단맛이 높으며 새싹 머리로 조정하면 차 맛이 더욱 조화되고 맛이 좋아집니다.
3. 차 줄기는 상대적으로 오래되었으며 보이차의 경화 과정에서 고온을 두려워하지 않아 온도 조절에 도움이 되고 과경화를 피하며 공정 안정성이 향상됩니다.
4. 차 줄기가 더 단단해지고 증기로 압착되어 케이크가 형성되므로 차 케이크의 통기성이 향상되고 장기 보관 및 변형이 용이해집니다.
또한: 현재 고대목차의 높은 가격으로 인해 차 농부들은 이제 기본적으로 새싹 하나, 잎 세 개, 심지어 잎 네 개를 선택합니다.
위 내용에 따르면 보이차를 마실 때 차 줄기를 보면 명확하게 알 수 있다.
저는 왕젠빙이고, 차길에서 모두와 함께 푸얼을 마시고 있습니다.
다음 사항에도 주의하시기 바랍니다:
1. 차 줄기는 일반적으로 Lincang, Menghai, Yiwu 및 기타 큰 잎 차에서 더 흔합니다. Yibang 및 Jingmai와 같은 일부 작은 잎 차 또는 차 지역은 비교적 가볍습니다.
2. 새싹 머리와 같은 고급 원료로 만든 생차와 끓인 차 (예 : 당사 Jingmai Youlanyun 및 Jinhao 끓인 차)는 줄기가 없으며 맛이 다릅니다.
3. 테라스 차 또는 작은 나무 차는 차보다 줄기가 적을 수 있지만 반드시 그런 것은 아닙니다.
4. 차 줄기는 일정 비율로 있어야 하지만 너무 많지는 않습니다. 일반적인 상황에서는 자세히 살펴보지 않으면 찾을 수 없는 것이 적절한 기준입니다.
이 기사는 단지 지식 포인트를 공유하고 세부 사항부터 보이차를 공유합니다.