유치원 식당 안전 자체 검사 정류 보고서

유치원 식당 안전 자체 검사 정비 보고서 (일반 6 편)

유치원 식당 안전 자체 검사 정비 보고서 1

문서 정신을 진지하게 관철하기 위해 학교 식품 위생 안전 업무를 더욱 강화하고 식중독 및 식원성 질병의 발생을 근절하며 교사와 학생의 식생활과 신체건강을 확보하기 위해 우리 정원은 원장님을 팀장으로, 부원장장을 부팀장으로 설립했다. 시 교육국의' 연주시 단체식사 단위 특별 정비 방안' 에 관한 정비 프로그램 및 내용에 따라 항목별로 자찰을 진행한 뒤 자찰 상황을 다음과 같이 요약한다.

1, 유치원 식품위생안전사업 리더십 강화

시 교육국의 문건 정신에 따라 원장님이 식품위생안전사업의 제 1 책임자로, 부원장은 직접책임자로, 지도부 구성원들에 대한 명확한 분업을 하고, 식품위생안전책임추궁제도를 제정하고, 식품위생안전제도의 건설을 강화하고, 식품안전업무책임제를 시행하고, 책임을 사람에게 맡겼다.

둘째, 원내 식품 위생 안전 관리 업무를 철저히 파악한다.

1, 식당 위생 증명서, 제도가 완비되어 있습니다. 우리 식당은' 삼증' 이 완비되어 있고, 관련 식품위생안전관리제도가 있고, 식당 직원들은 건강증을 가지고 근무하고, 정기 검진을 하고, 식당 종사자들을 정기적으로 조직하여 관련 위생안전지식을 배운다.

2, 식당 건물, 설비 및 환경은 위생 기준 및 관련 요구 사항을 충족하며 별도의 식품 원료실, 황삭실, 세탁실, 사전 입실이 있습니다. 방쥐, 파리, 먼지 방지, 바퀴벌레 방지, 오염 방지 등의 시설이 있어 통풍이 잘 되고 식당 고기 환경이 깔끔하여 매일 쓰레기를 제거할 수 있다.

3, 식당은' 일면도, 이세탁, 삼충, 사소독, 오청소' 제도를 엄격하게 시행할 수 있다. 칼, 도마는 생과 숙련에 따라 엄격하게 사용한다. 식품의 예금은 생식과 숙식을 할 수 있어 교차 오염을 피할 수 있다.

4, 식품원료 구매는 식품원료 공급업자의' 위생허가증' 과' 제품위생검사 합격증' 을 엄격하게 시행하고 식품보관등록제도를 잘 할 수 있다. 그리고 모든 식품 원료 공급업자와 식품 위생 협의서에 서명하여 그 식품의 품질을 보장하다.

5, 식품 제작 과정에서 조리 및 조리 원칙에 따라 요리를 할 수 있다. 야채 요리는' 일세탁, 이침, 삼사오, 사볶음' 절차에 따라 진행되며 독성 유해 물질이 함유된 원료 가공식품은 사용하지 않는다. 음식 샘플 24 시간 제도를 마련했습니다.

6, 유아용 마시는 우유의 규제를 강화하고 식품의 질을 보장하며 음주 시 안전위생 방면의 일을 잘 한다. 。

자체 조사를 통해 우리 구내식당 식품의 구매, 운송, 보관, 가공 등이 위생 기준과 관련 요구 사항을 충족한다는 것을 발견했다. 앞으로 우리는 식품 위생 안전 업무를 더욱 중시하고, 사고의 발생을 근절하고, 유아의 신체 건강을 확보할 것이다. 유치원 식당 안전 자체 검사 정비 보고서 2

1, 리더십 강화, 총체적 파악, 시행 방안 마련.

현 식안위' 창사현 xx 년 외식업 특별 정비 방안' 이 발부된 후, 우리는 전문회의를 열어 창사현 건설식품안전현의 업무요구와 외식업 특별 정비 방안을 진지하게 시행해 학교 음식안전을 확보했다.

1, 교육국은 학교 식당 식품안전전문정비작업지도팀을 구성한다. 교육국 주관국장 펑무빈 동지가 팀장을 맡고, 교육과체위전문간왕자력, 현교산사무소 겸 학교식안사무주임 양근전, 현교산사무서기 오연치 부팀장, 지도부 아래 사무실을 설립하고, 사무실에 교산사무소를 설치하며,

2, 학교 식당을 꼼꼼히 정리하고, 4 월 28 일 통지한다. 전현 공립학교 식당의 기본 상황에 대해 재통계를 진행한다. 통계적으로 보면 전현에는 학교 식당이 230 개 있는데, 그중에는 학생이 기숙하면 세 끼를 하는 학교 식당이 64 개, 중식을 보내는 학교 식당이 166 개밖에 없다. 전현 학교 식당 종업원 702 명 중 37 명은 건강증이 없고 소지율은 95 명이다. 66 개 기숙제 학교 식당 중 10 개 학교는 주로 하드웨어 규정 준수가 어려워 위생허가증을 받지 못했고, 소지율은 75 였다.

3, 학교 식당 식품 안전 정비 실시 방안을 진지하게 제정하고, 4 월 17 일, 현 교육국은 장교통자 [xx]19 일 통지로' 창사현 학교 식품 안전 특별 정비 실시 방안 2 단계는 공동 집중 정비 단계로 5 월 11 일부터 5 월 14 일까지다. 통합 및 개선 단계의 세 번째 단계; 시간은 5 월 18 일부터 5 월 29 일까지입니다. 자검표도 발행했다.

둘째, 홍보 발동을 강화하고 1 단계 정비활동을 진지하게 전개한다.

생산성을 높이기 위해 학교 식당 종사자와 사제 직원들의 식품에 대한 식품안전의식을 지속적으로 강화하고, 학교 식품안전위험을 없애고, 집단식중독 사건을 근절하고, 학교 음식안전을 확보한다. 우선 우리는 보건국과 함께 xx 년 4 월 24 일 오후 전현중심초등학교 이상 학교의 총무 주임과 각 향, 진중앙학교 식안 책임자 회의를 연임하며 참석자 86 명이 모두 참석했다. 회의에서 현학교 식안실 양근전 동지는 이번 식안 특별 정비 작업을 전개하는 중요한 의의를 천명하였다. 현 보건국 위생감독소 이 주임은 식품안전지식 훈련을 실시했고, 결국 현 교육국이 식안 업무를 주관하는 국장 풍무빈 동지가 정비 작업을 배치했다. 회의는 학교 식당의 각 직위 위생 책임제, 식품 구매대 장부, 식당 음식 샘플 등기본 등을 발행했다. 둘째, 각 현 학교, 각 향, 읍은 회의 정신을 성실히 관철하고, 자찰표에 대해 자찰을 진지하게 조직했고, 각 향, 읍은 관할 학교에 대해 카펫식 검사를 실시하고, 검사와 자찰 업무를 진지하게 총결하고, 현존하는 문제에 대해 진지하게 정돈하고, 현학교 식당의 특별 정비를 서면으로 보고했다. 예를 들면 황화진이 각 학교의 대조를 자행한다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 학교명언) 다시 한 번, 많은 학교들이 1 단계에서 쑥탕 중학교, 매화중학교, 천교만유치원 등 관리 제도를 더욱 보완하고, 또 다른 학교들은 현육중, 석상중학교 등 유류 전용 냉장고를 첨가했다. 제 1 단계 정비 행동이 실감나게 전개되어 이미 초보적인 효과를 보았다. 유치원 식당 안전 자체 검사 정류 보고서 3

상급 문건에 따르면 우리 정원은 유치원 위생 방병 및 식품 위생 안전 업무를 더욱 강화하여 교사와 학생의 건강과 생명안전을 보장하고, 정상적인 교육 교학 질서를 유지하며, 우리 정원의 실제 상황과 연계하여 원내 식품 위생 상황에 대해 자찰을 진행하였으며, 현재 자찰 상황은 다음과 같이 보고된다.

우선 지도부 구성원 회의를 열어 의무와 구체적 분업을 명확히 하고 원장님을 비롯한 유치원 안전 업무 지도팀을 구성해 식품 안전 업무에 대한 조사 활동을 전개한다.

조직학습식품위생업무방면의 법률법규, 주방직원들은 식품위생법 등 문서의 규정을 열심히 연구하고 엄격하게 집행하여 식품위생안전의식을 강화하고, 교직원들이 식품위생안전의 중요성을 인식하고 예방조치를 취할 수 있도록 한다.

둘째, 심층 검사, 안전하지 않은 위험을 철저히 점검한다.

유치원은 식당의 위생 상태를 심도 있고 세심하게 점검하고 위생사각을 철저히 제거하며 각종 비위생적인 위험과 습관에 대해 제때에 처리업데이트를 진행했다.

1, 식품위생에 관한 규칙과 제도를 건전하게 세우고, 제도상벽, 식품가공부터 유아식사 등에 이르기까지 모두 따라야 할 장을 마련했다. 모든 식당 직원들은 모두 옷차림을 요구하고 있다.

2, 증명서가 완비되어 있고, 유아식당에' 위생허가증' 이 있고, 종업원들은 모두' 건강증' 을 가지고 있다.

3, 식품 구매, 공급, 가공 등의 관문에 대한 관리를 강화하여 구매한 식품과 원료의 위생 안전을 확보하고 국가 식품 위생 요구 사항을 충족하다. 식품구매는 출입을 엄격히 하고, 구매할 수 있는 식품은 전부 정점구매로 하고, 구매할 수 없는 식품은 구매할 때 엄격하고 세심한 검사를 하고 출처를 물어본다.

4, 식품과 원료를 보관하는 장소는 전문인이 관리하며 직접이 아닌 직원은 접근할 수 없습니다. 생숙분방과 가공처리제도를 엄격히 시행하고, 식사당일 제작을 엄격히 집행하며, 당일 식식제도를 실시하여, 다음날 저녁 식사가 유아의 건강에 해를 끼치는 것을 방지한다.

5, 식당에는 사창을 설치해 사해를 소멸하는 일이 수시로 발견되어 각종 전염병의 발생을 방지한다. 변질된 음식과 야생균, 사계절콩 등 중독 가능성이 있는 음식을 구입하지 않고 유아에게 먹도록 한다.

6, 식품 저장과 식기 소독 도구, 식품 가공 도구가 완비되어 있고, 식기는 식사 소독을 하고, 교실과 주방 바닥은 매일 정기적으로 세척을 하고 소독하며, 식품 가공 도구는 즉시 세탁하고, 정시 소독한다. 2 시 1 끼의 음식 샘플을 꾸준히 만들고 상세한 기록을 가지고 있다.

셋째, 우리 공원 식품안전응급체계를 개선하다.

< P > 실행 가능한 우리 공원 식품 안전 사고 비상 계획 및 운영 절차 수립, 학교 식품 안전 보고 제도 수립, 비상 훈련 및 훈련 작업 적극 수행, 우리 공원 식품 안전 사고 비상 지식 홍보 및 교육 강화.

넷째, 식품 안전 지식 교육을 보급하다.

는' 중화인민공화국 * * * 과 국식품안전법' 을 근거로 우리 정원 식품업무의 실제를 결합해 식품안전홍보교육을 캠퍼스 활동, 식당 관리규정, 종업원 위생지식훈련 등을 전달체로 광범위하게 음식안전교육활동을 전개하여 우리 공원 식품안전홍보교육을 제도화와 규범화 궤도에 진입시켰다

간단히 말해서, 우리 공원 식품안전업무 지도자는 층층이 잡히고, 곳곳이 통제되고, 목표가 명확하고, 책임이 있어 식품안전사고의 발생을 근절하는 것을 중시한다. 앞으로의 일에서 우리 정원은 모든 유아의 건강과 행복한 성장을 보장하기 위해 계속 노력할 것이다. 유치원 식당 안전 자체 검사 정비 보고서 4

우리 정원은 한 향진 유치원이 9 월에 정식으로 문을 열었고, 기존 유아식당 1 개, 정원에서 유아 ***335 여 명, 전문식당 직원 4 명입니다. 20xx 년 8 월, xx 시의 양질의 유치원을 만들기 위해 우리 정원은 식당을 대대적으로 정비하고 손질하고, 프로세스 배치를 다시 수정하며, 수정 후 생진, 인파 물류가 완전히 분리되어 규정에 따라 각종 식당 기능 작업실을 규범화했다. 유아 식사는 각 반 교실에서 진행된다. 우리 정원은 식품위생 업무 방면에서 해냈다.

1, 식품위생 업무 방면의 법률법규를 배우고 식품위생안전의식을 강화하여 모든 교직원들이 식품위생안전의 중요성을 인식하게 하고, 예방조치를 미연에 방지한다.

2. 식품감독부의 요구에 따라 가공실, 조리실, 조식실, 소독실, 창고, 탈의실을 설치했습니다. 살모넬라 스크린이 설치되어 있고, 파리 방쥐 시설이 있고, 소독장과 증기 소독, 끓는 소독 등 물리적 소독 시설이 있습니다. 식품을 담는 용기는 일률적으로 도장을 찍고, 식품과 물품의 창고를 분리하고, 주방과 창고는 한가한 사람의 출입을 금지한다.

셋째, 일상적인 교육 및 교수 업무에서 유아에게 식품 위생 상식을 주입하고 유아의 좋은 위생 습관을 배양한다.

4, 식품위생에 관한 규정제도를 건전하게 세우고, 식품가공부터 유아식사 등에 이르기까지 모두 따라야 할 장을 마련했다.

5, 증명서가 완비되어 있고, 유아식당에는' 식음료 서비스 허가증' 이 있고, 종업원은' 건강증',' 식품안전관리증서' 가 있다.

< 6 > 식품구매엄이 진입관했고, 모든 요리와 조미료는 교육국과 식품안전협정을 체결한 공급업자인 홍성단위에서 매일 해당 증명서와 검역증명서를 발급해 변질식품과 야생균, 사계절콩 등 중독가능성이 있는 음식을 구입하지 않고 유아에게 먹도록 했다.

7, 식품 저장과 식기 소독 도구, 식품 가공 도구가 완비되어 있고, 식기는 식사 소독을 하고, 교실과 주방 바닥은 매일 정기적으로 소독액 세척과 소독을 하고, 식품 가공 도구는 바로 세탁한다.

8, 주방 위생은 매일 정기적으로 청소하고 항상 깨끗한 이중 목표를 유지하는 동시에 진행된다.

9. 생익은 식품은 분류로 보관하고, 외식은 유아에게 먹지 않고, 가공되지 않은 음식은 유아에게 먹지 않는다.

10, 유치원에 쥐를 죽이고 바퀴벌레를 제거하고 각종 기생충을 제거하여 각종 전염병의 발생을 방지한다.

< P > 정원 4 년 동안 우리 정원은 위생부와 교육관리부의 지도 및 감독하에 유아의 음식을 엄격하게 가공하고 유아에게 음식을 제대로 먹도록 지도하고, 식사, 음료, 식품 가공장과 유아식사장의 소독관에는 유아 식중독과 원내 전염병 유행은 발생하지 않았다. 이는 우리 정원이 유지해야 할 일이다. 장소 조건의 제한으로 인해 우리 정원은 현재 식당에서 반까지의 식품 운송 과정에 여전히 안전의 위험이 있으며, 일부 식품 가공구를 계속 추가해야 하는데, 이러한 문제들은 우리 정원이 끊임없이 개선되고 있으며, 보건 부문의 지도 하에 우리 정원은 앞으로 식품 안전 위생 업무 방면에서 점점 더 잘 될 것이라고 믿는다. 유치원 매점 안전 자체 검사 정류 보고서 5

지난 학기 초, 정원에 풍막기, 열풍순환 소독함이 추가되었고, 올 여름, 상급자의 요구에 따라 식당이 개조되어 타일이 모두 꼭대기를 올리고 천장을 달았다. 유치원 물류 인력에게 식당 위생 업무 의식을 제고하고 식당 위생 상식을 강화하고 유아 안전 위생 업무의 중요성을 절실히 인식하고, 아이를 잘 교육하고, 잘 관리하고, 보호하고, 부모가 안심하고 아이를 우리 손에 맡길 수 있도록 해야 한다. 우후 유치원 사건이 발생한 후, 우리 정원은 상급 관련 정신에 따라 식당 식품안전 업무에 대해 전면적이고 진지한 자찰을 펼쳤으며, 이제 자찰자규 상황을 다음과 같이 보고하였다.

1, 식당 관리 및 종사자들은 식품위생 업무 방면의 법률법규를 열심히 배워 식품위생안전의식을 강화하였으며, 모든 교직원들은 식품위생안전을 깨달았다.

둘째, 구매, 가공관: 식품 구매, 공급, 가공 등의 관문에 대한 관리를 강화하여 구매한 식품과 원료의 위생 안전을 확보하고 국가 식품 위생 요구 사항을 준수합니다. 구매는 검수 작업을 잘 하고, 가공은 익히고, 48 시간 식품 샘플 작업을 마쳤다.

셋째, 식품위생에 관한 규칙과 제도를 건전하게 세우고, 식품가공부터 유아식사 등에 이르기까지 모두 따라야 할 규정이 있고, 제도상 벽과 엄격하게 시행된다. 식품위생법 등 문서의 규정을 엄격히 집행하고 식품과 원료를 보관하는 장소는 전문인이 관리하며 직접이 아닌 직원은 접근해서는 안 된다.

4. 각종 증명서가 완비되어 있고, 유아식당에는' 식음료 서비스 허가증' 이 있고, 종업원은' 건강증' 을 가지고 있으며, 모두 유효기간 내에 있다.

< 5 > 식품구매엄은 입관하고, 구매할 수 있는 식품은 전부 지정구매를 하고, 책임서에 서명하고, 구매할 수 없는 식품은 구매 시 모두 엄격하고 세심한 검사를 하고, 출처를 밝히고, 어음을 요구할 수 있다.

6, 식품 저장과 식기 소독 도구, 식품 가공 도구가 완비되어 있고, 식기는 식사 소독을 하고, 교실과 주방 바닥은 매일 정기적으로 세척을 하고 소독하며, 식품 가공 도구는 바로 세탁한다.

7, 주방 위생은 매일 정기적으로 청소하고 항상 깨끗한 이중 목표를 유지하는 동시에 진행된다.

8, 엄격하게 생숙분방과 가공처리제도, 식사당일 제작, 당일 식용제도를 엄격히 시행한다. 생익은 식품은 분류하여 보관하고, 외식은 유아에게 주지 않고, 가공되지 않은 음식은 유아에게 먹지 않고, 유아의 건강에 해를 끼치지 않도록 한다.

9, 4 해악 소멸 작업은 수시로 발생해 각종 전염병의 발생을 효과적으로 예방했다.

< P > 몇 년 동안 우리 정원은 상급 주관부의 지도력과 감독하에 유아식품 가공과 유아의 정확한 음식 섭취를 엄격히 규제하고, 식사, 음료, 식품 가공장과 유아식장 소독을 엄격히 단속해 유아식중독과 원내 전염병 유행은 한 건도 발생하지 않았다. 유치원 식당 안전 자체 검사 시정 보고서 6

현 식품의약감독청, 현교체국 연말 심사의 목표책임서 심사 요구 사항에 따라 현재 우리 구내식당의 식품안전관리 업무에 대해 자체 조사를 진행하고 있습니다.

1, 기본상황:

우리 정원은 성급 시범유치원, 기존 유아 xx 인, 교직원 xx 인, 식당에 저장실, 식당, 예비식당, 운영실, 청소구역, 탈의실 등이 있다

2. 식당 관리:

식당 관리를 강화하기 위해 정원위원회는 원장으로 제 1 책임자를 구성했고, 부원장은 분관 및 총무 주임과 주반 교사 * * * 가 함께 담당하는 식당 식품안전지도팀을 구성해 평소 식당의 식품안전을 강화했다

3, 식당 시설설비와 환경위생 상황:

우리 정원의 시설설비는 배치가 합리적이며, 독립된 식품원료창고, 식품가공작업실, 식품배급 및 식사장소, 지난 학기 여름방학 식당 개축 공사 수리를 통해 식당의 각 작업실 배치가 기본적으로 규정에 도달했다 충분한 조명, 환기, 배기 장치 및 효과적인 파리 방지, 먼지 방지, 쥐 방지, 하수 배출 및 위생 요구 사항을 충족하는 폐기 물품을 보관하는 시설 및 장비를 갖추고 있습니다. 전용 냉장, 세탁, 소독 시설을 갖추고 있습니다.

우리 구내식당 안팎의 환경이 비교적 깔끔하고 위생 상태가 양호하다. 1 년 동안 정원 지도자, 식당 책임자는 식당의 청결 위생을 가장 중요한 업무로 삼았다. 첫째, 환경, 식기의 위생에 대한 명확한 요구가 있고, 위생 도급을 실시하고, 전담자가 책임지고, 식당 환경을 청결하게 하고, 모든 식기를 청결하게 소독하는 것이다. 둘째, 식품안전법의 요구에 엄격히 따라 구매하지 않고, 가공하지 않고, 변질된 음식을 발행하지 않는 것이다. 셋째, 정기적으로 비정기 검사와 결합해 식당 관리자와 보건의사실이 매일 정기적으로 점검하고, 정원 지도자가 비정기 점검을 실시해 부족한 점에 대한 시한을 바로잡는다. 넷째, 유치원 식당 식품관리제도에 따라 각 업무를 엄격히 집행하고, 식당 관리인이 감독하여 식품의 안전을 확보하고, 교사, 유아를 해치는 사건이 발생하지 않도록 하는 것이다.

넷째, 식품 구매, 스토리지 가공 측면:

1. 식품 조달 작업. 구매 요구 사항에 따라 정원위원회가 자격을 갖춘 상가를 선발하고, 각종 식품과 원자재, 조미료를 납품하는 공급협정에 서명하며, 동시에 품질을 엄격히 점검하고, 매일 보내온 물품에 대해 검수, 검발 기록을 작성하며, 식품 가공이 완료된 후 매일 샘플을 보존하는 것을 병행한다. 20xx 유치원 식당 자체 검사 보고서

2. 가공 작업 저장. 식품의 저장에 대하여 우리는 분류, 선반, 칸막이, 외지 보관을 요구하여 변질되거나 유통기한을 초과하는 식품이나 양념을 제때에 처리할 수 있도록 합니다. 원료와 식품에 사용되는 칼, 교각, 판, 통, 대야, 광주리, 걸레 및 기타 도구는 위치 보관을 위해 사용됩니다. 취사도구는 가지런하게 진열되어 있어 매일 소독한다.

5, 식당 직원의 위생 작업.

1. 우리 구내식당 직원들은 매년 건강검진을 하고, 모두 건강증명서를 가지고 근무하며, 식약감국의 식품안전훈련에 자주 참석하고, 유치원은 한 달에 두 번 식품안전훈련을 하며 식품안전에 관한 기본 요구 사항을 파악했다.

2. 식당 직원들은 식당 경비사의 안전 요구 사항에 따라 근무지에 엄격히 들어가며, 외출이 있을 때도 개인 위생 소독 작업을 잘 할 수 있다.

6, 관리 및 감독

3. 돌발사건에 대한 비상 계획 및 에스컬레이션 절차를 수립해 처리 메커니즘을 더욱 보완했다. 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다

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