웨이터 직무
웨이터는 손님을 위해 자리를 마련하고, 반찬과 음료를 주문하고, 연회를 디자인하고 장식하고 주선하며 식사 서비스를 제공하는 사람이다. 제가 여러분을 위해 주의 깊게 정리한 "웨이터 직무 책임"을 살펴보겠습니다. 참고용으로 읽어보시기 바랍니다. 더 많은 콘텐츠를 기대해주세요. 웨이터 직무 책임 (1)
1. 케이터링 부서장의 의도를 성실히 이행하고, 각 기간의 업무 및 일상 업무를 적극적으로 수행합니다.
2. 호텔에 더 많은 공헌을 하겠다는 정신을 가지고 끊임없이 경영을 개선하며 사업의 우수성을 위해 노력합니다.
3. 레스토랑의 서비스 표준과 작업 절차를 개발합니다.
4. 부하 직원을 대상으로 정기적인 비즈니스 교육을 실시하고 비즈니스 품질과 서비스 기술을 지속적으로 향상시키며 그들의 이념적 경향을 이해합니다.
5. 열정과 겸손한 자세로 고객을 대접하고, 고객 불만을 적절하게 처리하며, 지속적으로 서비스 품질을 개선하고, 현장 감독을 강화하며, 업무 시간 중 일선 지휘를 고집하며, 문제를 신속하게 발견하고 시정한다. 서비스에서 발생합니다. 손님과 좋은 관계를 구축하고 음식에 대한 손님의 피드백을 수석 셰프에게 전달하여 개선하십시오.
6. 레스토랑의 장비, 자재, 기구 등을 엄격하게 관리하여 품목이 일관되고 요구되는 무결성 비율을 유지할 수 있도록 합니다.
7. 식기 및 식기류를 깨끗하고 위생적으로 유지하고, 식당 내 위생적인 환경을 유지합니다.
8. 식당 안전과 화재 예방을 잘 수행하십시오.
9. 업무 일지를 잘 보관하고, 교대 근무를 잘 수행하며, 업무 계획과 업무 요약을 잘 작성하세요. 웨이터 직무 책임 (2)
1. 회사 규정에 따라 옷을 입고, 회사 요구 사항에 맞게 개인 청결, 외모 및 용모를 유지하며, 고객에게 서비스를 제공할 때 항상 웃으며 상사의 업무 처리에 순종합니다.
2. 다른 직원과 협력하여 찻집의 모든 부분을 청소하고 식기와 오락 시설의 배치 및 유지 관리를 담당합니다.
3. 손님을 대접하는 일을 담당하며, 차와 음료의 생산 방법, 맛 특성 및 대략적인 생산 시기를 잘 알고 있으며, 관련 문화적 배경을 이해하고 차 문화 지식을 손님에게 능숙하게 소개할 수 있습니다.
4. 찻집 내 환경 위생을 양호하게 유지하고, 식기 및 식기류를 기준에 따라 닦고 자가점검을 실시합니다.
5. 매장 내 고객을 적절한 좌석에 적시에 배치하고 고객 요구 사항에 따라 제품을 생산하십시오.
6. 솔선하여 역을 순찰하고 손님의 요구를 이해하며 실제 상황에 따라 서비스 빈도를 제어하고 고객 만족을 달성합니다.
7. 게스트를 위한 청구서를 미리 준비하고, 명확하게 확인하고, 정확한지 확인하세요.
8. 손님이 나가면 즉시 테이블을 깨끗이 치우고, 테이블을 뒤집어 다음 손님을 맞이할 준비를 하세요.
9. 손님과 적극적으로 소통하고 의견을 구하며 적시에 상사에게 보고합니다.
10. 식당 문을 닫은 후 모든 부분의 마무리 작업을 완료합니다. 웨이터의 직무 책임 (3)
1. 외모를 정리하고, 화장을 가볍게 하고, 정시에 도착하고, 지각하거나 일찍 퇴근하지 말고, 식당 주인의 지도와 지시를 따르고, 업무를 완수한다. 진지하고 빠르게 작업을 수행합니다.
2. 출근 전 인원수와 식사시간을 파악하고, 손님의 특별한 요구사항이 있는지 파악해 맞춤형 서비스를 제공한다.
3. 정식 식사 시작 전, 감독의 지시에 따라 테이블과 의자를 세심하게 청소하고, 식당 청소, 식당 테이블 깔기 등 각종 물품을 준비하여 정상적인 업무 이용이 가능하도록 합니다.
4. 지정된 시간에 서서 얼굴에 자연스럽게 미소를 짓고, 유쾌한 마음으로 손님을 맞이하세요.
5. 도착 시 손님이 제때에 앉을 수 있도록 배치하고, 인원수에 따라 좌석을 추가하거나 제거하며, 주도적으로 의자를 빼내고(옷을 먼저 배치) 적극적으로 소개합니다. 매장의 특징과 비즈니스 성격.
6. 식사를 차릴 때는 항상 “감사합니다”라는 말로 시작하고, 항상 정중한 언어와 미소를 사용하며, 즉시 차를 요청하고, 차를 따르고, 손님에게 수건을 나눠주고, 주문 방법을 소개합니다. 방법을 선택하고 음료와 음료의 이름과 가격을 제출하세요.
7. 손님과 더 많이 소통하고, 모르는 경우에는 재치 있게 대답하세요. 대답하기 전에 질문을 하세요. 성가심.
8. 더 나은 협업 서비스를 달성하고 편리하고 고품질의 서비스로 손님을 만족시키기 위해 식사 중에는 항상 손님과 레스토랑의 모든 상태에 주의를 기울이십시오.
9. 차, 물, 야채 주스가 쏟아지지 않도록 운영시 반드시 트레이를 사용하십시오. 큰 소리로 식사를 제공하고 작업 중 실수를 할 경우 손님과 충돌하지 않도록 먼저 오십시오. 즉시 손님에게 사과해야 합니다.
10. 업무상 궁금한 점이 있으면 적시에 처리하세요. 스스로 해결할 수 없다면 적시에 상사에게 보고하세요.
11. 손님이 직접 손으로 음식을 먹을 경우에는 미리 세면대에 손을 씻어야 하며, 수온은 20~30도 정도를 유지해야 합니다. 재떨이에는 2개의 재떨이가 있어야 하며, 2개 이상의 담배꽁초는 즉시 교체해야 합니다. 식사 시 향이 나는 수건 3장이 제공되어야 하며, 향이 나는 수건은 깨끗하고 깔끔해야 합니다.
12. 손님은 식사할 때 제때에 와인과 차를 따르고, 조리대를 제때에 청소하고, 조리대가 깨끗하고 깔끔하게 정리되어 있는지 확인해야 합니다.
13. 고객의 요리가 오랫동안 제공되지 않으면 손님에게 요리를 더 주문하도록 유도해야 합니다. 요리나 주식에 대해서는 적극적으로 홍보하고 소개해야 하며, 손님에게 계산서를 적시에 확인해야 합니다. 그러나 계산할 때 손님에게 지불을 촉구하지 마십시오. 문서 오류를 피하기 위해 먼저 자신을 주문하십시오.
14. 식사 후에도 완벽한 서비스를 즐기고, 시간에 맞춰 마지막 예의와 수건을 추가하세요.
15. 식탁에서 사용하지 않는 빈 접시나 기타 물건은 제때에 치워서 식탁을 깨끗하게 유지해야 합니다. 연회장은 손님들에게 과일 접시를 제공해야 합니다. .
16. 손님이 요금을 지불하면 직접 돈을 세어보고 지불이 확인되면 손님이 서명하고 감사의 뜻을 표할 수 있습니다. 시간에 맞춰 손님을 위해 의자를 당겨야 하는지 물어보세요.
17. 손님 배웅 의식 구현을 강화한다. 손님이 매장을 떠난 후 신속하게 업무에 복귀하고, 테이블을 닫을 때 테이블을 확인할 수 있는지 주방 부서에 알린다. , 조심스럽게 처리해야 합니다.
18. 역 폐쇄 시에는 폐쇄 절차에 따라 역을 폐쇄해야 하며, 시간에 맞춰 손님을 맞이할 수 있도록 주변을 정리하거나 테이블을 준비해야 합니다.
19. 퇴근 전 작업장의 조명, 문, 창문이 꺼져 있는지 확인하고, 전원이 차단되어 있는지 확인하여 안전을 확보하시기 바랍니다. 퇴근.
20. 테이블이 가득 차면 테이블을 지켜보는 사람도 없고 손님이 직접 테이블을 부르거나 부어서는 안 된다. 바쁘더라도 표준 품질에 따라 정상적인 태도를 유지하고 다음 손님을 잘 맞이해야 합니다.
21. 직원간 좋은 동료관계를 구축하고, 개인적 이익과 손실에 관계없이 서로 도우며, 매장 내 제반 규칙과 규정을 준수한다.
22. 교육에 적극적으로 참여하고, 지속적으로 서비스 기술을 향상시키며, 전문적 자질과 능력에 대해 배우고, 돕고, 따라잡고, 능가하는 좋은 분위기를 형성하고, 다른 부서의 상황을 숙지합니다. 손님에게 응답하기 위해.