진화식량은 무슨 뜻인가요
진화식량은' 진화' 판정에 부합하는 것으로, 식량으로 직접 먹어서는 안 되는 식량이다. 그 평가 지표는 주로 음식의 식감, 색깔, 냄새, 일부 이화지표로 위생 평가 지표를 포함하지 않는다.
식량진화는 일종의 자연현상이다. 저장시간이 길어지면서, 특히 정상 저장연한을 넘어선 후, 음식의 내부 구조가 점차 완화되고 효소 활성이 감소하며 호흡능력이 쇠퇴하고 생활력이 약화된다. 식량은 저장 기간 동안 미열, 생충, 곰팡이가 변해도 여전히 진부한 자연 현상이 존재한다.
식량진화 현상은 식용품질과 사용품질이 떨어지는 것으로 나타났고, 심각하게 진화될 때 산도가 현저히 높아져 식감이 현저히 나빠지고, 아플라톡신 등 위생지표가 불합격한 경우는 아니다. 따라서 식량 저장 시간이 길다고 해서 반드시 아플라톡신을 함유하고 있는 것은 아니며, 그 함량은 저장 시간과 필연적인 관계가 아니라, 식량 수확 시의 기후 조건과 저장 조건과 관련이 있다. 그해 수확한 식량이 제때에 건조되지 않으면 곰팡이가 생겨도 아플라톡신이 생길 수 있다.
국가는 진화식량의 판매와 사용에 대해 엄격한 규정을 가지고 있으며, 진화식량은 알코올, 사료 등을 생산하는 데만 사용할 수 있고 식량은 시장에 유입해서는 안 된다. 국가 관련 부서의 비준을 거치지 않고서는, 기업은 제멋대로 진열된 식량을 판매 처리해서는 안 된다.