절인 야채를 곁들인 돼지고기 조림의 정통 요리법
메이차이 돼지고기 조림은 광동 지방의 특별한 요리입니다.
1. 삼겹살을 씻어서 냄비에 넣고 7시까지 끓입니다. 또는 8배 성숙함.
2. 표면에 진간장을 바르고 기름 팬에 넣어 노르스름하게 볶습니다.
3. 튀긴 삼겹살을 균일하게 두툼하게 썰어 양념을 넣고 잘 버무린 후 10분간 재워주세요.
4. 말린 매실채소를 잘게 썰어 뜨거운 기름에 볶은 후 소금과 설탕을 조금 넣어 맛을 낸다.
5. 삼겹살과 말린 장아찌를 섞어 찜통에 넣고 고기가 익을 때까지 30분간 쪄주세요.
6. 찐 돼지고기와 절인 야채를 접시에 담고 잘게 썬 파를 뿌려 맛있게 드세요.
삼겹살이 너무 기름지지 않도록 불에 주의하고 중불로 익혀주세요.