기문홍차｜홍차의 여왕이라 불리는 이유는 무엇인가요?
·기문홍차·
기문홍차는 우리나라 최고의 홍차이자 가장 유명한 홍차이다. 인도의 암사 홍차, 다르질링 홍차, 스리랑카의 우워(Uwo) 차와 함께 '세계 4대 홍차'로 알려져 있으며, 1875년에 설립되어 세계적으로 향이 가장 좋은 3대 홍차 중 하나로 인정받고 있습니다. 세계에서 중국 차 문화의 대표자로서 상징이자 전형적인 대표자로서 치홍은 "가장 향기로운", "홍차의 여왕"으로 알려져 있습니다.
홍차의 여왕이 가장 향기로운 이유는 무엇인가요?
1. 원산지 / 안후이성 황산시 치먼현에서 생산되며 평균기온 15.5℃, 강수량 1716m.
치홍 산지는 자연 조건이 뛰어나고, 산간 지역의 비옥한 붉은색과 노란색의 토양에 차나무가 많이 심어져 있습니다.” 저녁에는 날씨가 맑고, 비가 오면 흐려집니다." 토양층 토양이 깊고 비옥하여 차나무가 자라기 좋은 조건을 갖추고 있습니다. 가장 높은 봉우리는 구뉴장(Guniujiang)으로 해발 1,728m이고, 가장 낮은 곳은 도호(Daohu)의 가장 낮은 지점으로 1,649m에 달해 전국에서는 매우 드물다. 차의 역사. 치먼(Qimen) 생산지는 연평균 기온이 15.5°C인 전형적인 열대 몬순 지역으로, 자연이 만들어낸 차나무 성장 기지입니다.
2. 생산 과정
1. 초기 생산
시들기, 압연, 발효, 건조의 핵심 공정은 발효입니다. 발효 후 테아플라빈과 테아루비긴이 생성되어 → 잎색이 붉게 변하면서 잎이 붉은 색과 붉은색 국물의 특성을 지닌 기문홍차를 초기 제품으로 홍차라고 합니다.
2. 정련
양모 체, 진탕 체, 체질, 문 조임, 체질, 절단, 선별, 분류, 불 보충, 공기 정화, 혼합 및 포장. 기홍차를 정제하는 것은 노동집약적이므로 정제된 기홍차를 "공푸차"라고도 합니다.
3. 따기
차의 원료는 현지 "槠叶 종"(Qimen 종이라고도 함)의 신선한 잎을 따서 만듭니다. 잎의 유효 성분을 보존합니다. 원료는 주로 새싹 1개와 잎 1개이며, 잎 1개와 잎 2개를 일괄 채취하는 것은 찻잎을 합리적으로 따는 방법입니다. .찻잎은 따는 대상일 뿐만 아니라 차나무의 영양기관이기도 합니다.
억지로 따는 것과 보관하는 것이 너무 적으면 큰 지식이 됩니다. ① 광합성 감소, 유기물 형성 감소 및 축적 ② 차나무의 번식력 저하, 조기 노화 및 경제 수명 단축
차밭에 잎을 너무 많이 남겨두면 ① 차 감소로 이어집니다. 생산량; ② 차나무의 물과 영양분이 과도하게 소비되고, 가지가 적고, 꽃과 과일이 많아지고, 차의 품질이 저하됩니다.
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4. >1. 모양: 꼬불꼬불하고 촘촘함
2. 향: 달콤하고 잘 익은 과일.
3. 맛: 신선하고 부드러우며, 과일 맛이 납니다. p>
4. 적합한 도구: 그릇, 찻주전자를 90도 정도의 물에 담가서 국물을 우려낸 후 찻잔에 붓습니다. >
5. 보관
1. 유통기한: 일반적으로 24개월이며, 밀봉된 용기에 실온 보관하면 냉장고에 보관할 필요가 없습니다. 25도 이하. 섭씨, 상대 습도 50% 미만
2. 참고: 방습, 냄새 방지, 차광 및 밀봉됨