즉석 치킨 사료의 성분 공개: 즉석 치킨은 안전한가요?
인스턴트 치킨은 주로 흰 깃털이 달린 육계를 말합니다. 사육 기간이 짧고 고기가 부드러워서 자르기 쉽고 우리나라에서는 사육량이 매우 많습니다. 흰 깃털을 가진 육계는 일반적으로 도살되기 전 약 40일 동안 사육되며, 평균 체중은 5.5파운드에 이릅니다. CCTV에 노출된 산둥성 웨이팡시 가오미시에 있는 샤오츠자좡 닭농장의 장 사장은 30그램짜리 닭이 5파운드까지 자라는 데 40일밖에 걸리지 않으며, 더 큰 닭은 6~7파운드까지 자랄 수 있다고 말했다. 파운드.
보고서가 나오자마자 여론은 들끓었다. '닭'이 40일 만에 5파운드 이상으로 자란다는 이야기가 나왔다. 그런 닭이 식탁 위에 있는데 우리는 무엇을 먹고 있습니까? 닭은 아직도 약을 먹고 있습니까?
관련 소식 : 지정도살 필요 없고, 약물검사 불필요, 즉석치킨, 방해 없이 식탁에 서빙 가능
CCTV 보도가 나오기 전, '호기심 연구소' 메트로폴리스익스프레스는 닭 간 프로젝트를 진행하고 있었습니다. 항생제 잔류 실험 - 얼마 전 일부 언론에서는 즉석 닭 사육에 사용되는 항생제의 양이 많기 때문에 육계의 내장에 항생제가 남아 있다는 말이 있었습니다. "닭간 7개 먹으면 감기 낫는다" 실험이 매우 복잡하기 때문에 아직 결과를 확인할 수 없습니다. 하지만 '큐리오시티랩' 역시 인터뷰를 통해 인스턴트 치킨의 배경에 대해 많은 것을 알게 됐고, 이번 뜨거운 사건을 분석하는 데 도움이 되도록 제공해줬다.
인스턴트 치킨은 끔찍하지 않다
전 세계 육계 치킨 생산 시간
현재 42~48일이다
먼저 얘기해보자 약 40일 이상 도살용으로 방출된 '인스턴트 치킨'은 어떻게 자연법칙에 위배되는가?
식품 안전에 관해서는 늘 이런 한숨이 나온다. 예전에는 산이 푸르고 물이 맑고 밭에 화학비료를 쓰지 않았는데 닭, 오리, 물고기가 그랬다. 사료를 먹지 마세요. 하지만 지금 우리가 직면하고 있는 현실은 이렇게 넓은 지구가 아직도 파괴되고 있다는 것입니다. 그렇게 많은 사람을 먹여살리려 해도 현대식 사육에 의존하지 않으면 많은 사람이 굶어 죽게 될 것입니다.
현재 중국인들은 매년 1천만 톤 이상의 닭고기를 먹으며, 연간 평균 소비량이 약 20파운드에 달합니다. 미국인들은 닭고기를 더 좋아하며, 20,000개 이상의 닭 농장에서 매년 거의 90억 마리의 닭을 생산합니다. 닭, 미국인 1인당 매년 약 80파운드의 닭고기를 먹습니다.
전통적인 닭 사육 모델에 따르면 닭을 팔려면 반년 이상을 먹여야 한다. 현재 이 속도와 비용을 유지한다면 두 가지 결과가 나올 것이다. , 우리는 닭고기를 먹을 수 없습니다.
이 때문에 현대식 닭고기 산업은 1950년 독일에서 탄생했고, 곧 미국에도 소개되며 급속도로 발전했다. 일부 육종업체에서는 닭의 고기가 더 많이 자라고 고기가 더 빨리 자랄 수 있도록 하는 것을 목표로 닭 품종을 선택하고 사육하여 닭 품종이 더욱 빠르고 빠르게 자랄 수 있도록 지속적인 진화를 추진하고 있습니다.
유엔 식량농업기구(FAO) 통계에 따르면 전 세계적으로 육계가 판매되는 평균 시간은 1960년 67일에서 현재 42~48일로 단축됐다. CCTV에 노출된 미국산 닭입니다. 우리나라에서는 2005년 개정된 "상업용 닭 생산에 관한 기술규정"에 6주령의 닭의 체중지수를 명시하고 있습니다. 42일이면 2420그램이군요.
즉, 육계는 사육 후 40일 이상 경과한 후에 도살되는데, 이는 중국의 특성이 아닌 전 세계 육계 사육의 일반적인 현상입니다. 업계에서는 오랫동안 알려져 있지만 대부분의 소비자는 이해하지 못합니다.
인스턴트 치킨이 인스턴트일 수 있는 이유는?
이번에 노출된 '인스턴트 치킨'은 '패스트 라지' 브로일러의 대표적인 품종인 흰깃 브로일러이다. 빨리 자라며 고기 조각이 큽니다. KFC나 맥도날드 같은 패스트푸드 체인점에서 흔히 사용됩니다. 그러면 왜 그렇게 빨리 자라는 걸까요?
우선 이는 닭고기 품종의 지속적인 최적화와 개량에 따른 것이라고 할 수 있다. 중국은 1980년대부터 흰깃 육계 사육자를 대규모로 도입하기 시작했고, 이후 닭고기 생산량은 비약적으로 발전했다. 사실, 종계 닭의 선택과 육종은 여전히 첨단 산업이며 매우 어렵습니다. 현재 전 세계에서 소수의 대규모 육종 회사만이 이 기술을 보유하고 있습니다.
두 번째는 합리적인 사료 비율이다.
현대 농장에서는 닭이 인공사료를 먹습니다.
Zhejiang A&F 대학교 동물과학과 교수인 Zhou Qi는 인간과 마찬가지로 닭도 성장하기 위해 탄수화물과 단백질이 필요하다고 말했습니다. "빠른 대형" 육계에게 공급되는 정가 복합사료에는 주로 이 두 가지가 포함되어 있습니다. 영양소.
“탄수화물은 주로 옥수수와 밀이고, 단백질은 대두박, 면박, 유채박 등 기름을 추출하고 남은 원료로 만들어진다”고 저우치 교수는 말했다. 사료에는 아미노산, 비타민, 미량원소 등 일부 영양첨가물도 포함되어 있습니다.”
이 정가 복합사료는 초기, 중기, 후기의 세 가지 유형으로 구분됩니다. 닭의 다양한 성장 단계에 필요합니다.
“처음 10일은 주로 체력 향상을 위해 초기 사료를 먹고, 10~20일은 주로 뼈를 키우기 위해 후기 사료를 먹습니다. 주로 고기의 살찌기와 성장을 촉진하는 것입니다."라고 Zhejiang A&F 대학교 동물 과학 기술부의 Zhang Xiaodong 박사는 말했습니다.
마지막으로, 닭장은 온도, 습도, 빛, 환기 및 기타 조건이 제어될 수 있는 완전 밀폐된 환경이므로 빠른 성장의 기회를 제공합니다. 닭의 안정적인 환경. 정기적인 사료 공급, 물 공급 및 기타 절차와 결합된 이러한 극도로 세련되고 과학적인 사료 공급 방법은 육계의 빠르고 정확한 성장을 보장합니다.