과거 홍콩의 음식문화
cquestgarden/view?sec=2amp; id=272amp; pt=SPamp; mode=public 중국 홍콩은 항상 음식 천국으로 알려져 왔습니다. 실제로 세계를 망라하는 요리 중 중국 홍콩에서 가장 먼저 떠오르는 것은 바로 중국 홍콩의 정통 현지 음식이다. 식민지 시대 중국 홍콩은 영국의 음식 문화를 서서히 흡수하여 점차 현지화되어 차 레스토랑의 중요한 부분이 되었습니다. *** 밀크티, 파파야 오일, 에그타르트는 가장 매력적인 문화입니다. 퓨전; 광동의 길거리 간식에는 전통의 맛이 가득합니다. 1950년대 국내 피난민들이 중국 홍콩으로 몰려들었고, 생계를 위해 이동 노점을 운영하며 카트면, 카레 피쉬볼 등의 음식을 판매했습니다. 가격이 저렴하고 대중의 사랑을 많이 받았습니다. 이러한 중국 홍콩의 향토음식은 중국 홍콩의 역사적 발전의 근원을 엿볼 수 있는 동시에 중국 홍콩의 인문정신을 구현한 것이기도 하다. 오늘날 중국 홍콩은 전 세계 사람들이 모이는 곳이며, 대중적인 음식 문화도 중국식과 서양식이 결합된 경향이 있습니다. 중국 홍콩 어디에 있든, 몽콕, 코즈웨이베이, 침사추이 등 번화한 지역은 물론, 일반 주택단지와 쇼핑몰에서도 세계 각국의 맛있는 음식을 즐길 수 있습니다 - 태국 레스토랑 , 일본 스시 레스토랑, 스테이크 하우스... ...모든 종류의 스타일, 모든 것. 중국 홍콩에서는 세계 각국의 진미를 맛볼 수 있지만, 중국 홍콩의 맛을 담은 정통 음식은 중국 홍콩의 입맛에 적응해야 하기 때문에 정통성이 부족해졌습니다. 중국 홍콩의 도시형 발전, 홍콩 전통 음식 전통 음식 사업 방식이 점차 배제되고 금지되고 있습니다. 찻집의 음식은 다른 현지 음식 및 조리 방법과 혼합되기 시작했고, 다이파이동은 이미 홍콩에서 멸종 위기에 처해 있었습니다. 오늘날의 세대에서 홍콩 사람들은 중국 홍콩의 정통 음식 문화에 대한 관심이 점점 줄어들고 있으며 사회 경제적 발전의 거품 속에서 그 중요성이 점차 사라졌습니다. 사진 참조: cquestgarden/upload/309/688
중국 홍콩의 음식 문화는 동서양 문화의 교차점으로 중국 음식(주로 광둥식)을 결합한 식습관을 발달시켰습니다. 음식)과 서양 음식. 전 세계 사람들이 모이는 장소로 중국 홍콩에서는 일식, 한국식, 대만식, 베트남식, 태국식, 인도식 등의 레스토랑이 모두 흔해 '음식 천국'으로 알려져 있습니다. 그러나 많은 외국인들은 중국 홍콩에서 세계 각국의 진미를 맛볼 수 있지만 실제로는 홍콩 사람들의 식습관을 수용하기 위해 덜 정통하고 정통성이 떨어졌다고 지적합니다. 또 다른 관점에서 보면 외국의 음식문화는 중국 홍콩의 현지 음식문화를 풍요롭게 만들기도 한다. 중국 홍콩의 문화 발전에서 음식은 중요하고 흥미로운 부분을 차지합니다. 과거에는 타이파이동(Tai Pai Dong), 타이다디(Tai Da Di)와 같은 길거리 음식 노점상, 유서 깊은 레스토랑, 다양한 종류의 정통 간장, 케이크 및 특산품이 홍콩 사람들의 집단적 추억이 되어 계속해서 전해지고 있습니다. 지난 세기의 급속한 경제 및 사회 발전은 홍콩 사람들의 음식 문화에 새로운 모습을 가져왔습니다. 오늘날 음식은 단순한 음식 추구에서 색상, 향기 및 아름다움 추구로 진화했으며, 레스토랑도 단순하고 단순한 것에서 화려한 장식을 갖춘 요리로 진화했습니다. 중국 홍콩 사람들의 식생활 태도와 삶의 질 변화를 반영합니다. 2011-09-08 13:46:29 보충: 전통 중국 음식 [편집] 향토 요리 센트럴과 셩완에 위치한 린흥 하우스 중국의 대부분의 홍콩 가정에서는 중국 요리를 가족 요리로 제공합니다. 그들 대부분은 전통적인 민족적 식생활 특성을 유지하고 있습니다. 중국인 공동체 내에서 대다수는 광둥족, 하카족(특히 신계의 원주민), 조산족, 상족입니다. 따라서 광둥 요리, 객가 요리, 차주 요리 등은 모두 향토 요리로 간주됩니다. 최푼은 축제 기간 동안 신계 원주민들이 먹는 전통 요리입니다. Sai Kung City, Lamma Island, Lau Fau Shan 및 Lei Yue Mun은 해산물로 유명합니다. 청차우(Cheung Chau)와 타이오(Tai O)와 같은 고대 어촌 마을에는 전통 레스토랑이 여전히 영업하고 있습니다.
제2차 세계대전 이전에는 중국 홍콩 중부와 셩완 지역에 산위안하우스(San Yuan House), 옌청람(Yen Chung Lam), 크라운 레스토랑(Crown Restaurant) 등 중국식 찻집과 딤섬과 차를 파는 레스토랑이 산재해 있었습니다. Shek Tong Tsui에서 Sai Wan까지. Nan Teahouse, Sanduo Teahouse, Yunlai Teahouse[1], Gaosheng Teahouse, Pingxiang Teahouse, Denan Teahouse, Deyun Teahouse, Lianxiang Teahouse 및 Luyu Teahouse, Wan Chai의 Longmen 등. 2011-09-08 13:47:45 보충: 다이파이동(Dai Pai Dong)은 한때 매우 흔한 레스토랑이었지만 엄격한 보건 규정과 *** 관련 사업 허가증(허가증)을 더 이상 대중에게 발급하지 않음으로 인해 다이파이동잇(Dai Pai Dong It) 홍콩에서는 이미 멸종의 운명에 직면해 있습니다. Dai Pai Dong은 점차적으로 찻집을 실내로 옮기고 파인애플 얼음, 혼합 과일 얼음, 팥 얼음을 제공하는 아이스룸과 결합하여 오늘날의 차 레스토랑으로 발전했습니다. 찻집에서는 주로 라면, 완탕면, 쌀국수, 계란후라이, 쌀만두, 죽 등 저렴한 음식을 제공합니다. 일부 대형 차 레스토랑에서는 쇠고기 강 건조 튀김, Fujian 볶음밥, Xingzhou 볶음밥과 같은 볶음면을 제공합니다. Tai Hing Shao Mei Tea Restaurant과 같은 일부 레스토랑도 Shao Mei 사업을 운영하고 있습니다. 중국 홍콩에서 일본 요리가 인기를 끌자 차 레스토랑에서도 일부 일본 요리를 제공하기 시작했습니다. 조식으로는 버터빵, 토스트, 계란, 소시지, 커피, 밀크티, 에그타르트 등이 제공됩니다. 이러한 음식의 이름은 모든 찻집에서 동일하지만 실제 완성된 제품은 찻집마다 조금씩 다를 수 있습니다. 2011-09-08 13:48:09 보충: 길거리 간식은 생선 계란, 계란 와플, 쌀 롤, 날개 그릇, 볼 케이크, 체크 무늬 케이크, 파프리카 국수와 같은 홍콩 중국의 음식 문화의 일부입니다. 젤리, 돼지홍국수, 쇠고기 내장, 사키마, 용수염사탕, 바삭바삭한 트위스트, 계란가루, 삼보튀김은 모두 매우 인기 있는 길거리 간식입니다. 대부분의 길거리 간식은 광동에서 생산되지만, 만주 간식인 사키마(Saqima)와 같은 다른 지방에서 온 것도 몇 가지 있습니다. 홍콩의 다른 짭짤하고 달콤한 스낵도 전통적인 풍미가 가득하며 Yuen Long의 아내 케이크와 남편 케이크와 같이 홍콩 고유의 제품도 있습니다. 하카 차 케이크는 외딴 섬 지역에서 더 인기가 있습니다. 체차이 누들(Che Tsai Noodles)은 1950년대 중국 본토에서 난민들이 중국 홍콩으로 쏟아져 들어오면서 생계가 어려워지자 이동식 노점상들이 등장했다. 운송의 편의를 위해 이동 상인들은 모든 주방 도구와 음식을 작은 나무 수레에 싣습니다. 그래서 카트 국수라는 이름이 붙여졌습니다. 면과 토핑, 국물을 마음대로 선택할 수 있고, 가격도 저렴해 대중들에게 인기가 높다. 2011-09-08 13:48:34 보충: 홍콩식 디저트에는 다양한 선택이 있습니다. 전통적인 것은 설탕물(북쪽에서는 달콤한 수프라고 함)로 팥소, 녹두장, 참깨장, 아몬드 페이스트, 우유 조림, 사고, 혼합 수프, 복숭아 이슬, 밀죽, 디저트 젤리 등 서양식으로는 망고 푸딩, 치즈 케이크 등이 있으며, 중국식과 서양식이 결합된 사고 푸딩, 최근 등장한 포플러 꿀, 사고 푸딩 등. 2011-09-08 13:49:15 보충: 국제 미식 도시인 중국 홍콩은 전 세계의 요리를 한자리에 모읍니다. 일반적인 음식으로는 일본 음식, 한국 음식, 싱가포르 음식, 말레이 음식, 태국 음식, 인도네시아 음식, 인도 음식, 네팔 음식, 러시아 음식, 베트남 음식, 영국 음식, 미국 음식, 프랑스 음식, 스위스 음식, 독일 음식, 이탈리아 음식, 중동 음식, 남아프리카 음식, 아르헨티나 음식까지. 홍콩의 레스토랑이 집중되어 있는 주요 지역으로는 코즈웨이 베이, 구룡 시티, 란콰이퐁, 침사추이, 해피 밸리, 센트럴 소호 등이 있으며 주로 동남아 요리를 제공합니다. 2011-09-08 13:49:39 보충: 스탠리의 주민들은 주로 중국 홍콩에 거주하는 외국인들이기 때문에 이 지역은 현재 수많은 유럽식 레스토랑과 해변가 바들로 붐비고 있습니다. [4] 그러나 홍콩의 바는 오랫동안 Central의 Lan Kwai Fong과 Wan Chai의 Lockhart Road 및 Jaffe Road에 나타났습니다. 초창기에는 외국 기업이 센트럴에 집중됐고, 영국군은 타마르 해군기지에 상륙한 뒤 인근 완차이에 주둔했기 때문이다. 나중에는 캔톤 로드, 너츠포드 테라스, 바워 레인, 침사추이, 이스트 침사추이, 몽콕의 프린스 에드워드 MTR 역 근처, 심지어 타이포까지 바가 퍼졌습니다. 외국 바는 종종 유럽 스타일의 장식을 판매 포인트로 삼고 있으며, 그들이 판매하는 맥주도 같은 곳에서 생산됩니다. 홍콩은 영국의 식민지였기 때문에 영국식, 아일랜드식 바가 많이 있습니다. 영국 스타일 바는 일반적으로 좌석 수가 적고, 아일랜드 스타일 바는 아이리시 커피를 제공하며, 미국 스타일 바는 더 현대적입니다.
이들 외국바의 고객은 주로 외국인과 해외 거주 경험이 있는 홍콩계 중국인으로 센트럴, 완차이, 침사추이에 집중되어 있다. 1991년 이후, 2011-09-08 13:50:00 보충: 홍보 및 홍보를 위해 옥토버페스트가 매년 Canton Road에서 개최됩니다. 또한 일부 민간 술집은 몽콕, 프린스 에드워드 MTR 역 근처 및 기타 지역에 집중되어 있으며 이러한 유형의 술집에는 종종 맥주 홍보 소녀가 나타납니다. 20세기 초 홍콩에는 와가든(Wah Garden), 웰링턴 레스토랑(Wellington Restaurant), 센트럴의 마유샨(Ma Yushan) 레스토랑 등 중국 고위층을 대상으로 한 서양식 레스토랑이 많이 문을 열었습니다.