식품 안전 관리자는 어떤 일을 하나요?
2022년에 발행된 '기업의 식품 안전 주체 책임 이행에 대한 감독 및 관리 규정'에 따르면 식품 생산 및 운영 기업은 식품 안전에 대한 첫 번째 책임을 지며, 자신이 생산하고 운영하는 식품의 안전에 대해 책임을 지며 식품 안전에 관한 책임을 집니다. 기업의 식품안전책임체계를 더욱 확립, 개선, 공고화하고 주요 책임자가 총괄 책임을 지는 책임체계를 추진하고 개선하기 위해 식품안전 책임자와 식품안전 책임자는 계층적 책임을 갖고 다음 사항을 보장합니다. 문제가 생기면 사람을 찾아 조사하고, 책임을 져야 한다는 것.
식품 안전 책임자는 식품 안전 책임자에게 보고하며, 제3조에서는 식품 생산 및 경영 기업이 식품 안전 관리 시스템을 구축 및 개선하고 식품 안전 책임 제도를 시행해야 한다고 언급하고 있음을 알 수 있습니다. 법에 따라 식품 안전 책임자, 식품 안전 담당자 및 기타 식품 안전 관리 인력을 식품 카테고리, 위험 수준, 관리 수준, 안전 상태 등에 맞게 준비하고 명확히 해야 합니다. 기업의 주요 책임자, 식품 안전 책임자, 식품 안전 책임자 등의 직무 책임
식품 안전 담당자의 구체적인 책임:
1. 식품 생산 및 운영 공정 관리 요건의 이행을 감독합니다.
기업의 생산 및 운영 과정에서 관련 통제 요구 사항의 이행을 감독합니다(원자재 관리, 생산 및 운영 프로세스의 핵심 링크 관리, 검사 관리, 운송 및 배달 관리 및 기타를 포함하되 이에 국한되지 않음). 관리 요구 사항), 인증 조건에 따라 식품 생산 및 운영 허가증 발급을 지속적으로 유지하며 생산 및 가공, 식품 판매 및 케이터링 서비스는 관련 위생 표준을 준수합니다. 또한 특수 식품은 등록 또는 제출 요건과 일관성을 유지해야 합니다.
2. 식품 안전 관리 시스템의 이행을 점검하고, 식품 안전 생산 및 운영 과정에 대한 기록 자료를 관리 및 유지하며, 필요에 따라 관련 정보를 저장합니다.
식품 안전 관리 시스템에는 조달 관리 및 입고 검사 기록, 생산 및 운영 프로세스 관리, 검사 관리 및 공장 검사 기록, 운송 및 배송 관리, 식품 안전 추적성 관리, 식품 안전이 포함되지만 이에 국한되지는 않습니다. 자체 검사, 적격 제품 관리 및 안전하지 않은 식품 회수 시스템. 특수식품생산기업은 우수제조기준의 요구에 따라 생산하는 식품에 적합한 생산품질관리체계를 확립해야 한다. 식품 안전 생산 및 운영 과정에 대한 기록 자료를 작성하고 관련 법률, 규정 및 기타 요구 사항에 따라 보관해야 합니다.
3. 식품 안전 기준을 충족하지 않는 식품이나 인체 건강에 해로울 수 있다는 증거가 있는 식품 및 발견된 식품 안전 위험을 시정하고 보고하기 위한 시기적절하고 효과적인 조치를 취하십시오.
식품 안전 담당자는 식품이 식품 안전 표준에 부합하지 않거나 인체 건강에 해를 끼칠 수 있다는 증거가 있음을 발견한 경우 즉시 식품 안전 책임자 또는 기업 책임자에게 이를 보고해야 합니다. 「식품안전법」 제63조에 의거, 생산 및 운영을 중단하고, 식품 회수를 실시하며, 관련 상황을 보고해야 합니다. 숨겨진 위험의 원인을 조사하고 이를 시정하기 위한 시기적절하고 효과적인 조치를 취하고 이를 기록합니다. 현장에서 처리할 수 없는 잠재적 위험에 대해서는 즉시 예방 조치를 취하고 식품 안전 책임자 또는 책임자에게 보고해야 합니다. 절차에 따라 적시에 기업을 처리합니다.
4. 직원의 건강 및 위생상태를 기록하고 관리한다.
식품 안전 책임자는 식품 안전법 제33조 제1항 제8항 및 제45조의 요구 사항에 따라 당일 식품 생산 및 운영 직원의 건강 및 위생 상태를 검사해야 합니다.
5. 식품 안전 사고 조사 및 처리에 있어 관련 부서와 협력합니다.
필요에 따라 관련 정보와 샘플을 제공하고 식품 안전 사고 조사 부서에 협력하십시오.
6. 기타 식품 안전 관리 책임. (안전조항)
능력검정을 통해 식품안전관리사 자격검정 자격증을 취득하면 개인의 능력을 더욱 향상시킬 수 있으며, 개인의 급여 및 복리후생도 더욱 향상될 수 있습니다.