고형 요구르트에서 무엇이 걸러지나요?

고형 요거트에서 걸러지는 것이 유청이다.

고형 요구르트에서 걸러내는 것은 영양가가 매우 높은 유청입니다. 즉, 요구르트에 증점제를 첨가하지 않아 우유 자체에 수분이 포함되어 있어 유청이 분리되어 건조된 잔여물이 남게 됩니다. . 물질.

유청은 요구르트 제조과정에서 요구르트를 여과한 후 얻어지는 녹색의 반투명한 액체이다. 새로운 기술의 발전으로 유청과 유청단백질은 가치가 높고 널리 사용되는 식품 원료가 되었습니다.