식칼은 어떤 게 좋은가요?
질문 1: 어떤 브랜드의 부엌칼이 더 좋나요? 몇몇 오래된 브랜드를 추천합니다:
1. 시바 지즈오(1983년 설립, 중국에서 잘 알려진 상표, 유명 브랜드) 광둥성의 브랜드이자 국가 핵심 하이테크 기업인 Yangjiang Shibazi Group Co., Ltd.)
2. Zwilling(1731년 독일에서 설립되었으며 역사상 가장 오래된 상표 중 하나이며 선도적인 위치) 네일아트 업계에서는 Shanghai Zwilling Henkes Co., Ltd.)
3. Fissler(1845년 설립, 독일의 슈퍼 브랜드, 세계적으로 유명한 냄비 및 주방용품 제조업체 중 하나인 Fissler Trading(Shanghai)) Co., Ltd.)
4. Quanzi 브랜드(1663년 창업, 중국의 유명한 상표, 중국의 유서 깊은 브랜드, 국가 무형 문화유산, 상하이 장샤오취안 칼과 가위 본점) Co., Ltd.)
5. Yongguang WIKO(1956년 창업, 중국의 유명 상표, 광동성 유명 상표, 광동성 유명 브랜드 제품, 광동성 Yongguang Knives and Scissors Group Co., Ltd.)
6. Silver Eagle inwin(1979년 창립, 광동성 유명 브랜드 제품, 광동성 유명 상표, 하이테크 기업, 광동 Yinying Industrial Group Co., Ltd.)
질문 2: 어떤 식칼이 좋은가요? 부엌칼은 용도에 따라 크게 3가지로 분류됩니다. 시바지 식칼을 예로 들면, 썰기용 칼, 도마용 칼, 뼈 잘리는 칼로 구분됩니다. 세 가지 주요 유형의 부엌칼은 사용 범위가 다르기 때문에 모양도 다릅니다. 그 중 채칼과 도마는 뒷면이 직선인 반면, 뼈를 자르는 칼은 뒷면이 대부분 곡선으로 되어 있어 칼의 뒷면 앞부분이 기울어져 있음을 의미한다. 대부분의 뼈 절단기는 칼날 뒤쪽 근처의 맨 앞쪽에 둥근 구멍이 있습니다. 썰기 칼의 전체 칼날은 일반적으로 얇습니다. 도마의 앞쪽 끝은 더 얇고 손잡이 근처의 뒤쪽 끝은 더 두껍고 뼈를 썰는 칼의 전체 칼날은 상대적으로 두껍습니다. 무게로 보면, 슬라이스 칼이 가장 가볍고, 뼈 자르는 칼이 가장 무겁고, 도마가 조금 더 무겁습니다. (여성용) 칼날의 경우, 슬라이싱 칼의 칼날이 가장 얇으며, 칼날 뒤쪽에서 빛을 반사할 때 직선적으로 두께가 감소하며, 칼날에서 칼날까지 뚜렷한 변형이 없습니다. 도마의 칼날은 칼날의 바닥에서 칼날로 갈수록 갑자기 줄어 듭니다. 블레이드가 빛을 반사하면 블레이드 상단 근처에 상대적으로 뚜렷한 변형 밴드가 나타납니다. 이것이 바로 제가 구별선이라고 부르는 것입니다. 도마의 분할선 아래의 절단 가장자리는 더 좁고 칼날 뒤쪽의 분할선이 더 뚜렷하지만 칼날 앞쪽의 분할선은 그다지 뚜렷하지 않습니다. 뼈 자르기 칼의 절단 가장자리가 가장 두껍고 분할선 아래 가장자리도 더 넓어집니다. 블레이드.
슬라이싱 칼은 야채, 고기, 잘게 썬 것, 단면 등을 자를 때 특별히 사용하는 칼입니다. 한마디로 자를 수 있는 모든 것을 자를 수 있는 작고 세련된 몸체와 가벼운 무게를 지닌 칼입니다. 날카로운 칼날은 물건을 자를 때 확실히 도움이 될 거예요! 다지기 칼은 자르기와 자르는 데 모두 사용되는 칼입니다. 간단히 말해서, 이 유형의 칼은 음식과 뼈를 모두 자르는 데 사용할 수 있습니다. 칼날의 앞부분은 슬라이싱 칼의 두께와 비슷하게 상대적으로 얇으며, 당연히 절단 성능도 좋습니다. 칼날의 뒷부분이 두꺼워 중형 및 대형 뼈를 다지기에 적합합니다. 칼날과 모서리가 두꺼워서 뼈를 다지는 데는 성능이 좋지만, 뼈를 다지는 데 특화된 칼에 비하면 아직 조금 부족합니다. 말할 필요도 없이 뼈 자르기 칼은 뼈가 아무리 크거나 단단하더라도 뼈를 자르기 위해 특별히 설계되었습니다.
부엌칼을 만드는 데 사용되는 재료에 따라 크게 3고강, 7크롬강, 3크롬강, 특수합금강으로 나눌 수 있습니다. 산허강은 여러 재료를 폭발적으로 용접하여 만든 복합재료로 외층측은 내식성이 우수한 저탄소 스테인리스강으로 하고, 중간 심재는 열처리를 거쳐 담금질한 합금강이다. 외층은 경도 값이 낮은 저탄소 스테인레스 스틸 소재로 이루어져 있어 연삭 작업이 덜 노동 집약적이고 편리합니다. Sanhe 강철로 만든 칼의 장점은 부서지거나 말리는 것을 방지하기 위한 복합층이 있다는 것입니다. 또한 중간 코어의 고탄소 합금강은 칼의 경도를 높여 더욱 날카롭고 내구성을 높여줍니다. 도구 시장에서 매우 좋은 원료입니다. 7크롬강은 고경도 소재로, 7크롬강을 사용하여 더욱 단단하고 날카로우며 내구성과 녹 방지, 인성이 뛰어난 주방칼입니다. 삼중크롬강은 7크롬강만큼 단단하지 않습니다. 삼중크롬강으로 만든 부엌칼은 날카롭고 날카롭기 쉬우며 녹슬지 않는 것이 특징입니다. 가격도 앞선 두 철강 제품보다 저렴하다.
특수합금강은 7크롬강과 3크롬강 사이의 경도를 지닌 단조강입니다. 특수합금강으로 만든 칼의 장점은 날카롭고 녹이 슬지 않으며, 인성이 있어 쉽게 부러지거나 부서지지 않고, 결이 곱고 날카롭게 하기 쉬운 장점이 있습니다. 재료 특성 측면에서 슬라이싱 나이프, 도마 및 뼈 도마 칼을 포함하여 삼중 치유 강철 및 삼중 크롬 강철이 더 광범위하게 적용됩니다. 7크롬강과 특수 합금강은 칼과 뼈를 자르는 칼에 더 적합합니다.
질문 3: 어떤 브랜드의 부엌칼이 좋은가요? 10대 칼 브랜드 순위
(1983년 광동 유명 상표, 유명 전문 브랜드) 칼 제조업체, 경쟁력이 매우 높은 Li 칼 브랜드, Guangdong Shengda Industrial Group Co., Ltd.)
Qiaozhenwu 칼
(광동성 유명 상표, 광동성 유명 브랜드 제품, 고급- 기술 기업, 국내 칼, 가위, 식기 및 주방 용품 산업 유명 브랜드, Yangjiang Qiaozhenfu Kitchen Industry Co., Ltd.)
Yinying
(1979년 설립, 광둥성 유명 브랜드 제품, 광동성 유명 상표, 하이테크 기업, 10대 도구 브랜드, 광동 인잉 산업 그룹 유한회사)
Yongguang WIKO
(1956년 설립, 중국 유명 상표, 광동성 유명 상표, 광동성 유명 브랜드 제품, 10대 칼 브랜드, 광동 영광 가위 그룹 유한회사)
SUPOR
(중국의 잘- 알려진 상표, 하이테크 기업, 절강성 유명 상표, 세계 최대의 조리기구 R&D 제조업체 중 하나인 Zhejiang Supor Co., Ltd.)
Fissler
(1845년 설립, 독일의 슈퍼 브랜드, 세계적으로 유명한 냄비 및 주방 용품 제조업체 중 하나, 대규모 다국적 기업, Fissler Trading (Shanghai) Co., Ltd.)
Quanzi Brand
(시작: 1663, 중국의 유명한 상표, 중국의 유서 깊은 브랜드, 국가 무형 문화유산, 칼과 가위 산업의 선두주자 브랜드, 상하이 장샤오취안 칼과 가위 본점 유한회사)
ASD
(1987년 설립, 중국의 유명 상표, 중국의 유명 브랜드, 절강성 절강 하이테크 기업 유명 상표, 절강 아이시다 전기 주식회사)
Shibazizuo
(1983년 설립, 중국 유명 상표, 광둥성 유명 브랜드, 국가 중점 하이테크 기업, 업계 선두 브랜드, 양장 시바즈 그룹 유한회사)
Zwilling
1731년 독일에서 설립된 역사상 가장 오래된 상표 중 하나이자 네일아트 업계를 선도하는 대형 다국적 기업 상하이 즈윌링 헨케스(Shanghai Zwilling Henkes Co., Ltd.)
질문4. 어떤 브랜드의 식칼이 사용하기 편한가요? 금문식칼.
1958년부터 1979년까지 중국 인민해방군은 수류탄과 포탄을 사용하여 진먼에 포격을 가했는데, 20년 동안 100만 개 이상의 포탄이 진먼에 떨어졌습니다. 포격 초기에는 폭발성 수류탄이 사용됐고, 후기에는 비폭발성 폭탄이 사용됐다.
포병 전쟁 이후 진허리 강철 칼 가게의 주인 우준나이는 섬에서 버려진 총알 탄피를 찾아 칼을 만드는 데 사용했다. 탄피의 강철 품질이 우수하기 때문에 이 칼로 만든 칼은 매우 날카롭고 내구성이 강하며 단단한 물체를 자르더라도 쉽게 변형되지 않습니다. 이로 인해 금문 칼은 대만 전역에서 유명해졌습니다. . 위조를 방지하기 위해 칼 공장에서는 현장 지정 포탄 칼 제작을 개척했습니다.
질문 5: 어떤 브랜드의 부엌칼을 사야 할까요? 10점 부엌칼은 중고 제품입니다. 브랜드가 좋은지 아닌지가 가장 중요하지 않습니다. , 사용하기 쉽고 날카롭게하기 쉽지 않은지, 수명이 긴지? 음식은 사람들에게 가장 중요한 것입니다. 중국 사람들은 맛있는 음식을 사랑하는 것으로 유명합니다. 남자, 여자, 노소를 막론하고 먹고 요리하는 것은 그들의 삶에서 없어서는 안 되는 것입니다.
오늘날의 부엌칼은 일반적으로 부엌칼/슬라이싱 칼 등의 칼로 구분됩니다.
도마, 뼈도마 등의 도마는 야채를 썰 때와 칼을 썰 때 별도로 사용됩니다. 뼈.
가정주방이나 식당에서 셰프들이 사용하는 칼의 외형에 신경쓰지 않는다면 국범이 손으로 단조한 조개강으로 만든 옛날 식칼을 사용하는 것을 추천한다 Deaf Mute Knife Factory 이 구식 부엌칼은 외관이 투박하지만 매우 날카롭고 내구성이 뛰어나며 사용하기 쉽습니다. 일반적으로 오래된 부엌칼은 몇 년 동안 사용할 수 있습니다. 스테인레스 스틸 제품은 몇 달 동안만 사용할 수 있습니다. 뼈나 냉동 고기 등을 자르려면 스테인리스 칼이 더 적합합니다. 특히 요리사들이 하루에 사용하는 칼의 양은 일반 가족이 한 달 동안 사용하는 칼보다 많습니다. 편리하고 튼튼한 부엌칼이 없다는 것은 절대 불가능합니다. 도움이 되었기를 바랍니다.
질문 6: 어느 브랜드의 부엌칼이 더 좋나요? 부엌칼 2개, 절단용 칼 1개, 마체테 1개를 구입했습니다. 절단용 칼은 고기를 매우 빠르게 자릅니다. 노력을 절약하세요. 큰 칼로 돼지 족발을 자르는 것은 노동력을 매우 절약해 줍니다. . 잘릴 줄 알았는데 전혀 문제가 없는 것 같았어요. 이 부엌칼은 좋다고 생각해서 모두에게 추천해요. 저는 개인적으로 칼이 빠르고 날카롭다면 유명 브랜드인지 아닌지는 중요하지 않다고 생각합니다. 이전에 Zwilling 칼을 사용해 본 적이 있는데 꽤 좋았지만 비용 효율성이 그리 높지는 않았습니다. 도움이 되길 바라며 채택하시길 바랍니다!
질문 7: 부엌칼에 가장 적합한 재료는 무엇인가요? 현재 부엌칼에 사용되는 재료와 개인적인 경험:
가장 좋은 것은 M390 분말강과 ZDP189 분말강입니다
SG2 분말강, C30 질소강보다 약간 나쁨
VG10 스테인레스강, 슈퍼 Qingzhi 탄소강, Qingzhi No.1 탄소강보다 약간 나쁨
그래도 좀 심하다, 440C 스테인리스, 백서 1호 탄소강
조금 심하다, 국산 9Cr15Mov, 9Cr18Mov 스테인리스
조금 심하다, 국산 고급 고탄소강
더 나쁜 것은 Zwilling X50Crmov15, Din1.4116, 65Mn
더 나쁜 것은 국산 5Cr15, 4Cr13Mov
더 나쁜 것은 국산입니다. 4Cr13, 국산 3Cr13
조금 더 나쁘고, 이름도 없고, 알 수 없는 강철입니다.
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154CM, S30V, S90V 등 고급강판도 많이 있지만 이런강판으로 만든 식칼은 없고, 그래서 그들은 포함되지 않습니다.
질문 8: 부엌칼은 어떤 재료로 만들어졌나요? 부엌칼은 가족을 위한 필수 주방용품입니다. 일반 부엌칼, 단단한 물건용 칼, 고기를 자르는 칼 등 다양한 종류가 있습니다. 그 질감도 철, 샌드위치 강철, 강철, 스테인레스강으로 나눌 수 있습니다. . 철과 강철로 고정된 식칼은 날카롭게 하기 쉽지만 녹이 슬고, 스테인리스 식칼은 녹슬지 않지만, 손으로 만든 것이 아닌 스테인리스 식칼은 강철의 결정 구조를 바꾸지 않으며, 나중에 날카롭게 하기가 쉽지 않습니다. 사용하고 인성이 강하지 않습니다. 매우 날카 롭지 만 경도가 높고 인성이 낮아 단단한 물체를 자르는 데 사용할 수없는 일종의 세라믹 부엌 칼도 있습니다! 따라서 재질면에서 손으로 만든 스테인리스 식칼을 구입하는 것이 좋습니다. 이런 식칼은 날카롭고 녹이 슬지 않으며 갈아서 오래 사용할 수 있습니다.
질문 9: 부엌칼을 만들 때 어떤 재료가 좋은가요? 식칼 만들기에는 스테인리스가 더 좋습니다
스테인리스는 금속크롬을 함유하고 있어 녹이 잘 슬지 않고 청소도 쉽습니다
2. 단조 식칼(원래는 철제 식칼로 만들어졌습니다) 시골 대장장이) 야채를 자르고 뼈를 다질 수 있습니다.
요즘에는 세라믹 칼도 경도가 높지만 스테인리스 칼만큼 날카롭지는 않습니다.
질문 10: 어떤 브랜드의 식칼이 좋은가요? 지난달에 Chen Zhiji의 1911 소형 칼을 Taobao에서 구입했습니다. 여러 브랜드에서 인증을 받은 제품입니다. 한 달 넘게 사용한 것으로 기억합니다. 이 칼은 두꺼운 칼보다 낫습니다. 장인 정신이 높고 매우 날카로우며 갈기도 가장 어렵습니다. 동일한 종류의 탄소강은 갈기가 가장 어렵고 3층 구조가 매우 얇습니다. 3.4mm로 갈은 칼날 부분은 고기를 자르는 데 적합하고, 3.4cm로 갈은 칼날 부분은 전문적인 고기 슬라이싱에 적합합니다. 더 이상 도마 위에서 자르면 선명도에 영향을 미칠 수 없으며, 평평하게 썰기만 하면 됩니다. 이 종류의 특징은 크고 얇아서 아주 얇게 자를 수 있으며, 부드럽게 흔들리고, 부서지거나 말리지 않고, 단단하지도 않습니다. 다른 브랜드에서는 할 수 없는 일입니다. 일본의 토지로 탄소강은 매우 단단하고 날카로우며, 최대한 얇게 열면 부러집니다.