상한 우유를 마시면 어떻게 되나요?
1 상한 우유를 마시면 어떻게 되나요?
유통기한이 막 지나고 며칠 동안 상한 우유라면, 마셔도 대개 부작용이 생기지 않습니다. 어떤 사람들은 소화기 질환이 있거나 체력이 좋지 않을 수 있습니다. 심한 상한 우유(신맛, 냄새)를 마시면 복통과 설사 증상이 나타날 수 있으며, 경미한 경우에는 복통과 설사를 겪을 수 있습니다. 경우에는 소화관에 염증을 일으켜 생명을 위협할 수도 있습니다.
2 상한 우유의 구성
우유를 장기간 방치하면 세균이 증식하기 시작하여 유당을 분해하고 젖산을 생성하여 우유의 산도를 높입니다. , 그리고 그러한 산성 조건에서 우유의 단백질은 변성 및 응고가 시작됩니다.
3 우유 변질 과정
우유 변질 과정은 일반적으로 다음과 같은 단계를 거칩니다. 초기 단계, 가벼운 신맛, 소량의 거품 발생, 뚜렷한 신 냄새 없음; 중기에는 신맛이 나고 액이 걸쭉해지며 냄새가 쇠퇴하기 시작하고 후기에 이르면 산패한 냄새가 나고 우유 속 성분들이 뭉쳐 색이 진해진다.
우유 변질 원인 4가지
1. 밀봉 없음(공기 중 다량의 먼지가 우유에 들어가 우유를 변질시키며, 박테리아, 곰팡이가 우유에 들어가게 됨)
2. 신선한 우유가 아니며, 우유 가공 시 첨가된 첨가물이 우유를 변질시킵니다.
3. 여름의 고온으로 인해 우유가 변질됩니다.
4. 공기가 너무 습하거나 너무 건조하여 우유가 변질됩니다.