온주 미식가 소개
1, 돼지가루는 보통 3 칸으로 나누어진 큰 냄비가 끊임없이 끓인 국물이다. 마늘 잎, 두반장 주야를 넣고 끓이면 국물이 진하고 신선하다. 돼지 더러운 가루에는 돼지피와 곱창이 있는데, 모두 잘게 썰어 마늘 잎을 더하면 가루가 하얗고 연하게 그릇 밑에 누워 있다. 콩잎, 마늘 잎, 돼지피, 곱창이 섞인 그 향기는 보통 아주 멀리 떠서 냄새를 맡으면 먹고 싶어 한다.
2, 온주어환은 각지의 어환과는 달리 불규칙한 막대 모양으로 반투명한 옥백색을 띠고 있다. 온주어환은 싱싱한 건가요? -응? 생선은 주재료로 생선 가시를 제거한 후 가늘게 썰어 칼로 생선용 버섯을 긁어 술 소금 조미료로 잠시 담그고 백전분을 넣어 만든다. 식감이 맛있고 신축성이 넘친다. 1998 년' 온주어환' 은' 중화명 간식' 으로 정해졌다.
3, 생선 수프를 두드리는 것은 온주 민속 전통 요리입니다. 물고기를 두드리는 것은 생선을 으깨서 얇은 연피 같은 것을 두드리는 것이다. 생선회는 투명하고 화사하며 매끄럽고 하얗고 맛이 신선하며 독특하다. 온주의 많은 식당들은 모두 이 특색 있는 음식을 가지고 있다.
4, 등잔까우는 저장온주의 특색 있는 간식으로 튀김입니다. 속소는 돼지다리고기와 황서무사로 겉껍질은 신콩과 쌀가루로 섞어서 신선한 돼지튀김으로 만든다. 외형이 고대의 납작한 원형의 채소기름 등잔을 닮았기 때문에' 등잔떡' 이라는 이름을 붙였다. 등잔까우는 껍질이 바삭하고 둥글고 바삭하며 속은 속이 시원하고 독특한 맛이 난다.
5, 오리혀, 오리혀는 할로겐으로 바람이 반쯤 마르고 보관하기 쉽다. 입에서 오리혀를 꼼꼼히 씹으면 인성이 넘치고 씹을 수 있다. 맛에 있어서 온주오리혀는 매운맛을 위주로 관광객과 현지인들의 사랑을 받고 있다. 한편 온주 사람들은' 오리벌' 이라고 불리며 오리혀라고 불리지 않는다.