폐유란 무엇인가요?
악취유, 도랑유라고도 불리는 홈통유는 버려진 음식이나 찌꺼기에서 추출한 기름을 말한다.
홈통유에는 두 번 익힌 기름(완니안 기름) 등 폐식용유가 포함됩니다. 많은 석유제품 제조사들은 식당에서 사용된 폐유를 재활용하고 이를 식용유로 사용하는 재처리가 주목받고 있다.
2010년 중국 본토 전문가들은 이 식용유가 노점상, 고급 레스토랑 등 중국 본토 시장의 10분의 1을 차지하며 다양한 음식을 만드는 데 사용됐다고 추정했다. 튀긴 반죽 스틱, 양고기 케밥, 삶은 생선, 매운 냄비, 프라이드 치킨 다리, 감자 튀김 등.
투명도를 보세요. 순수 식물성 오일은 생산 과정에서 알칼리, 왁스, 불순물 등이 혼합되어 투명도가 감소합니다. 색상을 보면 순수 오일은 무색입니다. 이 과정에서 오일에 함유된 색소가 오일에 용해되므로 침전물을 보면 오일이 착색되는데 그 주성분은 불순물입니다. 그러나 고도로 가공된 배수구 기름의 투명성은 자격을 갖춘 식용유와 비슷합니다.
다양한 오일의 독특한 냄새를 맡아보세요. 오일을 손바닥에 한두 방울 떨어뜨린 후 손을 비비고 뜨거울 때 조심스럽게 냄새를 맡아보세요. 이상한 냄새가 나는 기름은 품질에 문제가 있다는 뜻입니다. 냄새나는 기름은 아마도 광유 같은 냄새가 나면 구입하지 말아야 합니다. 그러나 고도로 가공된 거터 오일은 냄새가 전혀 없습니다.
참고:
일상생활에서 소비자는 보고, 냄새 맡고, 맛보고, 듣고, 묻기의 5가지 측면을 통해 식용유의 진위 여부를 처음으로 식별하는 방법을 배울 수 있지만 다음 방법은 만 해당됨 가공이 불량한 제품에 유효하며, 가공이 많거나 혼합된 제품에는 효과가 없습니다. 배수구 기름이 섞인 식용유의 외관은 일반 식용유와 동일하며, 일반적으로 사용되는 검사 방법으로는 식별할 수 없는 뚜렷한 냄새가 없습니다.
우한 공과대학 허둥핑 교수는 불순물이 섞인 배수구 기름과 일반 기름을 외관, 감각 색상, 냄새, 일반적인 검출 및 식별 방법으로는 구별하는 것이 불가능하다고 지적했습니다. 지금까지 과학자들은 배수로 기름을 탐지하고 식별하는 이상적인 표준 방법과 절차를 찾지 못했습니다.
위 내용 참고 : 바이두백과사전-거터유