돼지고기는 왜 파란 빛을 발합니까
돼지고기는 비교적 흔히 볼 수 있는 육류 식품으로, 먹으면 맛이 아주 좋아 인체에 필요한 영양을 보충할 수 있어 몸에 어느 정도 좋다. 어떤 사람들은 돼지고기를 사면 돼지고기가 파란 빛을 내는 것을 발견할 수 있는데, 이는 세균 감염이나 인 초과로 인한 것일 수 있으며, 대부분 먹는 것을 권장하지 않는다. 돼지고기가 왜 파란 빛을 내는지
1. 인이 초과 < P > 야간돼지고기에서 나오는 빛은 돼지가 사육과정에서 너무 많은 인 사료를 섭취하면서 돼지고기의 인 함량이 심각하게 초과되어 생돼지고기가 어두운 환경에서 반딧불이처럼 파란 빛을 방출하게 된 것일 수 있다.
2. 세균 감염
자연계에는 많은 세균도 자연환경에서 밝은 빛을 낼 수 있다. 이 발광 박테리아는 바다에 광범위하게 존재한다. 구매한 고기와 물고기가 이 발광 세균에 감염되면 이 세균은 고기에서 대량으로 번식할 것이다. 그 대사 산물에는 형광 성분이 함유되어 있다. 이 경우, 고기는 어두운 환경에서도 빛을 발한다. 돼지고기가 상하고 나쁘지 않은지 어떻게 알 수 있습니까?
1. 색이 짙어지고 < P > 신선한 고기 표면에 광택이 나고 색깔이 균일합니다. 신선한 돼지 고기는 흰색 지방을 함유 한 빨간색 또는 연한 빨간색입니다. 소와 양고기는 색깔이 선홍색이고, 대부분의 지방은 노란색이다. 가금류의 피부는 연한 노란색이나 흰색이고 고기는 흰색과 붉은색이다. 저장시간이 길어지면서 근홍색 단백질의 산화로 고기의 색이 점차 적갈색으로 변한다. 색깔이 어두울수록 식용량은 낮아진다. 고기의 표면이 회색이나 회록색으로 변하거나 심지어 흰색이나 검은 반점이 나타날 때 미생물이 대량의 대사 산물을 만들어 고기를 먹을 수 없다는 것을 나타낸다.
2. 표면이 끈적하다
신선한 고기 표면은 약간 건조하거나 약간 축축하고 절단면은 약간 젖었다. 손으로 만질 때 느끼하지만 끈적 거리지 않습니다. 고기가 변질된 후, 대량의 미생물로 인해 점성 대사물이 생겨, 고기 표면이 끈적해지며, 심지어는 솔질까지 나타난다. 고기의 끈적끈적한 표면은 부패의 시작의 상징이다.
3. 탄력변이
신선한 고기는 팽팽하고 탄력이 있어 손가락으로 움푹 들어간 곳을 누르면 바로 회복된다. 고기를 저장하는 시간이 길수록 고기 속의 단백질과 지방이 점차 효소에 의해 분해되고 근육 섬유가 파괴된다. 따라서 고기는 원래의 탄력을 잃게 된다. 손가락을 누르면 움푹 패인 부분이 완전히 회복되지 않고 흔적까지 남는다.
4. 냄새 < P > 신선한 육류는 정상적인 고기 냄새를 가지고 있으며, 변질된 육류는 미생물이 단백질, 지방, 탄수화물을 분해하여 각종 아민, 인돌, 산, 케톤 등의 물질을 만들어 썩는 냄새가 뚜렷하다. 돼지고기는 무엇과 함께
1 을 먹는다. 황화채 < P > 황화채는 색깔이 황금색이고, 풍미가 진하며, 식감이 촉촉하다. 황화채는 매우 높은 영양가를 가지고 있다. 단백질, 비타민 및 기타 영양소가 풍부합니다. 황화채와 돼지고기를 함께 먹으면 한 가지 요리가 된다. 양혈, 보수, 보정, 신경쇠약을 예방하고 치료하는 기능을 갖추고 있으며 식욕부진과 신체허약을 치료하는 데 도움이 된다.
2. 파 < P > 대파에는 디엔산 디설파이드라는 성분이 있는데, 이는 고기의 단백질과 결합하여 단백질의 소화, 흡수 및 이용률을 높일 수 있다. 돼지고기는 단백질이 풍부하여 대파와 함께 먹으면 영양흡수를 촉진할 수 있다. 또한 파 돼지고기는 맛이 더 신선하고 맛이 더 상쾌하다.
3. 오이
오이는 맛이 차갑고 해열 이뇨 해독 효과가 있다. 일상 음식에서 오이 불고기는 오이와 돼지고기로 만들어졌으며 음윤하고 건조하며 중익기를 보충하는 효능이 있다. 해열 해독, 음윤하고 건조한 효능을 가지고 있다.
4. 양파 < P > 양파는 동맥경화를 예방하고 혈전을 용해시키는 역할을 한다. 한편 양파에 들어 있는 활성 성분은 돼지고기의 단백질과 결합하여 유쾌한 냄새를 낼 수 있다. 양파와 돼지고기는 산성 알칼리성 음식의 이상적인 조합이며 인체에 풍부한 영양을 공급하고 음윤하고 건조한 효능을 가지고 있다.
5. 산사나무 < P > 산사나무와 돼지고기는 음음, 건비, 식욕을 키울 수 있다. 비장 결핍, 식욕부진, 복부팽창, 복부팽창 등의 질병을 치료할 수 있다. 고혈압, 고지혈증, 관심병, 소화불량을 치료하는 이상적인 음식이기도 하다.
6. 버섯 < P > 버섯은 인체에 쉽게 흡수되는 단백질과 각종 아미노산과 비타민이 풍부하다. 비장을 활성화시키고, 가래를 촉촉하게 하는 기능을 갖추고 있어 보양 작용이 강하다. 뜨거운 기침, 가래, 흉민, 구토, 설사 등에 적합합니다. 돼지고기는 건강과 당뇨병 예방에 좋은 역할을 한다. 둘 다 동시에 먹으면 영양성분이 더욱 두드러질 것이다.