선택된 4가지 식품 안전 책임 편지 예시
식품안전은 국민의 건강, 생명안전, 사회적 경제와 연관되어 있습니다. 다음은 귀하가 참고할 수 있도록 귀하와 공유할 수 있는 식품 안전 책임 서신 예시에 대해 선택된 4가지 참고 자료입니다.
엄선된 식품 안전 책임 서한 샘플(1)
"중화인민공화국 식품위생법" 및 "인민공화국 식품위생법"에 따라 시행됨 중국 정부 및 요식업을 담당하는 식품약품감독관리부서의 규정 및 요구사항에 따라 식품안전 업무책임제를 실시하고 식품안전 업무에 대한 감독을 강화하며 모든 사람에게 책임을 부여하고 우리 회사의 생산 및 운영과 관련된 초기 문제는 실제 상황에 따라 특별히 작성되었습니다.
1. 책임 주체
식품 안전 업무는 리더십 책임 제도를 시행합니다. 즉, A당이 식품 안전의 첫 번째 책임자이고 B당이 식품 책임자입니다. 각 부서의 안전 업무.
2. 각 부서의 업무 요구 사항
1. 각 부서의 담당자는 물리적 원자재의 구매, 구매, 인수, 등록, 보관, 청구 및 회계를 보장해야 합니다. 식품 생산에 사용되는 원료와 첨가물을 보장하는 책임은 각 사람에게 부여됩니다. 관련 국가 규정에 따라 식품을 첨가하는 데 비식용 원료 및 보조 재료를 사용하지 않습니다. 식품 용기, 도구 및 장비가 안전하고 깨끗하며 식품 오염이 없는지 확인하십시오.
2. 각 책임자가 검사하고 승인한 식품은 다음과 같습니다. (1) 식품 및 식품 원료(예: 식용유, 포도주, 음료, 조미료, 쌀국수 및 그 제품 등); (2) 식용 농산물 및 부업 제품(예: 야채, 과일, 콩 제품, 보존 식품, 포장 식품, 반제품, 돼지고기, 가금류, 수산물, 계란 등); 매장관리자, 주방장, 상주회계사, 금융물류관리자(감리자), 구매, 창고관리, 전산주문입력 담당자는 공급업체가 제공하는 식품원부자재를 매일 정기적으로 확인하고 접수해야 하며, 다음 사항을 엄격히 준수해야 합니다. 식품 원료 및 보조 재료에 대한 회사의 품질 요구 사항. 엄격한 검사 및 검수를 통해 식품원료의 신선도를 보장하고, 야채 및 야채원료의 부패, 해충, 변질이 없음을 보장합니다. MSG, 소금, 간장, 식초 등의 조미료 및 식품첨가물 관리를 강화합니다. 유통기한이 지났거나, 부패했거나, 라벨이 불분명하거나 감각적 특성이 있는 품목 예외는 사용되어서는 안 됩니다.
4. 점장, 주방장, 상주회계사, 금융물류관리사(감리자), 구매, 창고관리, 전산주문입력사원이 식품조달, 검사, 장부기록, 환급심사 등을 담당한다. . 구매 담당자는 관련 법률 조항을 주의 깊게 연구하고 식품 원료 구매 증명서 요구 사항을 숙지하고 숙지해야 합니다. 창고 직원은 증명서 신청 및 인수 기록에 대한 관련 정보를 변조 또는 위조하지 않고 적절하게 보관해야 합니다. 보관 기간은 식품 사용 후 6개월 이상이어야 합니다.
5. 매장 관리자, 셰프, 금융 물류 관리자(감독자), 구매, 창고 관리, 컴퓨터 주문 입력 담당자는 식품의 구매, 구매, 수락, 등록, 회계 및 보관 과정을 보장해야 합니다. 원자재 과학적이고 합리적이며 식품 원자재 및 보조자재에 대한 증명서 및 송장 취득 업무를 개선하고 다양한 원자재 및 보조자재의 문서화 및 등록을 확립 및 개선하며 생산에 사용되는 원자재 및 첨가물이 식품은 관련 국가 규정을 준수합니다. 비식용 원료는 구매가 허용되지 않습니다. 식품 안전을 보장하고 식품 원부자재의 교차 오염을 방지합니다.
6. 바의 바텐더와 계산원은 회사 요구 사항에 따라 매일 계산대에서 바 음료, 음료, 담배, 음식 및 현금의 구매, 판매 및 재고를 등록해야 합니다. 우량계, 담배는 각각의 병번호와 담배의 바코드를 별도로 등록해야 합니다.
바 음료, 음료수, 담배 및 음식은 회사가 지정하고 공급 계약을 체결한 공급업체를 통해 공급되어야 합니다. 바텐더 및 계산원이 허가 없이 위조되고 조잡한 음료, 음료, 담배 및 음식을 구매하는 것은 엄격히 금지됩니다.
7. 매장 관리자와 주방장은 식품 생산 및 운영 직원에 대한 건강 감독 및 위생 지식 교육을 강화해야 합니다. 모든 레스토랑 직원은 건강 검진 및 위생 지식 교육을 통과해야 하며 신입 직원은 입사하기 전에 자격증을 취득해야 합니다. 관리자는 레스토랑 직원의 건강을 감독하고, 레스토랑 내 다양한 위치에 있는 직원에게 엄격한 요구 사항을 부과하고, 위생 습관과 위생 인식을 함양하고, 모든 사람이 자신의 의무와 책임을 다하도록 보장하고, 문제를 처리할 책임이 있습니다. 적시에 발견되면. "중화인민공화국 식품위생법" 및 "외식업계 식품위생관리조치"의 식품가공 종사자 위생 요건에 의거하여 식당 종사자를 엄격하게 감독하고 관리하고 있습니다.
8. "중화인민공화국 식품위생법"의 관련 규정에 따라 레스토랑의 모든 부서에서 해충의 환경과 번식 조건을 주의 깊게 관리합니다. 레스토랑의 기존 시설과 장비를 최대한 활용하여 케이터링 도구를 깨끗하고 소독하고 관련 국가 위생 표준을 준수하도록 유지합니다.
3. 신메뉴의 원부자재 사용 절차
각 지점에서 신메뉴(제철채소 제외)에 원부자재를 사용해야 하는 경우 서명을 하고, 회사의 물류 부서에서 서명한 가격표는 정확합니다. 어느 부서의 누구라도 공급업체와 식품 원부자재를 회사에 추천할 수 있지만 모든 법적 책임은 추천자에게 있습니다. 추천인은 먼저 해당 자격 자료 및 제품을 준비하여 회사 물류 부서에 제출하여 등록해야 합니다. 물류 부서는 당일 케이터링 회사에 보고하여 확인을 거친 후 물류 부서에서 가격을 확인하고 서명합니다. 그리고 사용하기 전에 Mr. Zhang의 도장을 찍으세요.
4. 책임
청구서는 누가 발행하고, 누가 구매하고, 누가 확인하고, 누가 서명합니까? , 누가 책임을 지는가, 누가 책임을 지는가, 누가 책임을 지는가, 이 책임 서신의 원칙은 "중화인민공화국 식품위생법"에 근거합니다. 식품생산·가공업체에 대한 품질감독 및 관리조치”, “외식업계”는 “식품위생관리조치” 등 관련 법령의 규정을 위반하여 발생하는 사고 또는 책임에 대한 시행사항입니다. 해당 책임자의 과실로 인해 해당 책임자의 모든 법적 책임을 조사하고 법적 조항에 따라 요구할 것이며 당사는 이로 인해 발생한 손실에 대해 금전적 보상을 제공할 것입니다.
5. 본 책임 서한은 A측과 B측의 식품 안전 관리자가 서명하고 날인(손으로 인쇄)한 후에 효력을 발생합니다. 이 책임 편지는 A측과 B측이 각각 한 부씩 보유하도록 2부 작성됩니다.
당사자 A(서명, 인감 또는 지문): 당사자 B(서명, 인감 또는 지문):
선택된 식품 안전 책임 서신 샘플(2)
구내식당의 식품위생 및 안전업무 관리를 강화하고 관리책임을 이행하며 전 직원의 건강과 생명안전을 보장하기 위해 《중화인민공화국 식품위생법》과 《결정》에 의거한다. 식품안전업무 강화에 관한 국무회의'에 따라 구내식당의 식품은 지정된 장소에서 구매되며, 식품안전과 관련하여 식품공급자와 다음과 같은 안전책임서한을 체결하였습니다.
1. 구내식당 관리자는 통일된 관리를 실시하고, 식품 안전 관리를 강화하며, 식품 위생 및 안전을 엄격히 관리하고, 식품 조달을 엄격히 통제하며, 식중독을 적극적으로 예방 및 통제해야 합니다.
2. 공급업체는 사회적 평판이 좋고 일정한 사업 규모를 갖추고 사업 허가증, 세무 등록증, 건강 면허증, 건강 증명서 및 기타 증명서를 보유해야 합니다. 동시에 제공되는 식품은 다음 사항을 충족해야 합니다. 규정된 기준을 준수하며 "3불" 식품, 유통기한이 지났거나 상했거나 개봉한 식품을 판매해서는 안 됩니다.
3. 육류 공급업체가 식당에 공급하는 동물성 식품은 검사 및 검역을 받아야 하며, 구매자는 검사 증명서 또는 실험실 테스트 시트를 제출해야 합니다.
4. 공급업체는 배송되는 육류 제품에 세균과 바이러스가 없으며 당일 도축된 신선한 고기인지 확인해야 합니다.
5. 본 약관을 준수하지 않음으로 인해 식중독 또는 식중독이 발생한 경우, 해당 식품에 의해 식중독이 발생한 것으로 판명되며 이에 대한 모든 책임은 본인에게 있습니다.
이 책임 편지는 2부로 작성되며 식당과 식품 공급업체가 각각 한 부씩 보유합니다.
매점 책임자(서명): 공급업체(서명)
20___년 __월 __일 20__년 __월 __일
선정된 식품 안전 책임 샘플 편지 (3)
국가 및 성급 식품 안전 특별 시정 화상 및 전화 회의의 정신을 성실히 구현하기 위해 식품 안전 업무 책임 제도를 실시하고 식품 안전 업무 감독을 강화하며 정상 시장 경제 질서를 유지하기 위해 우리는 이에 이 책임 서한에 서명합니다.
1. 책임 주체
식품 안전 업무는 계층별 정부 책임 제도를 시행합니다. 식품 안전 업무를 담당하는 정부 지도자와 기업의 법적 대표자는 다음과 같습니다. 식품 안전 업무를 담당하는 사람.
2. 책임 내용
(1) 곡물, 기름, 육류, 야채, 과일, 주류, 유제품, 콩 제품 및 수산물은 책임의 주요 품종이며, 대규모 쇼핑몰은 식품의 출처, 생산, 가공, 유통 및 소비를 책임지는 핵심 영역으로, 위조, 부패, 독성 또는 유해한 식품 또는 유통기한을 초과한 식품을 생산 및 운영하는 것을 금지합니다. 삶.
(2) 식품 안전 업무 검사를 강화하고, 모든 수준에서 책임을 이행하며, 식품 안전 업무를 중요한 의제로 삼습니다. 식품 구매 검사 시스템을 시행하여 티켓 및 증명서 요청률을 90% 이상으로 보장하고 시장 접근을 통제합니다. 식품 안전 보장 계약은 계약 및 임대 식품 가판대, 카운터 운영업체, 식품 도매업체 및 유통업체와 체결해야 합니다.
(3) 식품 안전 관리 기관 및 조직 구조를 개선하고, 식품 안전 팀 구성을 효과적으로 강화하며, 식품 위생 관리 인력을 갖추고, 위생 관리 시스템 및 직무 책임 시스템을 개선합니다. 식품 검사를 의무화합니다.
(4) 식품 생산 및 운영 관리를 강화하고, 기본 위생 요건을 충족하지 않는 식품의 생산 및 판매를 자제합니다. 식품 수출입 관리를 강화합니다.
(5) 기본적인 위생 요건을 충족하지 않는 식품을 생산 또는 판매하여 법에 따라 법 집행 기관의 조사 및 처벌을 받은 사람은 적극적으로 처벌을 수용해야 합니다. 판매된 안전하지 않은 식품의 경우, 우리는 적시에 이를 회수하고 숨겨진 위험을 제거하는 데 앞장서야 합니다. 품질 추적성, 봉인 보고서, 법적 파기 및 중요한 대량 식품 안전 구매 및 판매 파일에 대한 시스템을 구축하고 개선해야 합니다.
(6) 법에 따라 기업의 기본 위생 요구 사항을 충족하지 않는 식품을 조사하고 처리하기 위해 법 집행 기관과 적극적으로 협력하며 조사 및 처리 전에 사건을 보고할 필요가 없습니다. 사건을 처리하고 있습니다.
(7) 식품 안전 법집행관의 개인 안전을 보호하고 사건 처리 조건을 제공하십시오. 식품 안전 검사는 부정적으로 처리되어서는 안 되며, 식품 안전 검사가 부정적으로 처리되거나 법에 대한 보복을 받아서는 안 됩니다. 집행 부서와 직원은 금지됩니다.
(8) 불만과 신고를 진지하게 받아들인다. 소비자 신고와 불만 사항에 주의를 기울여야 하며 모든 일이 해결되고 모든 결과가 나오도록 보장해야 하며 인민의 중요한 이익을 보호해야 합니다.
(9) 식품 안전 홍보를 강화하고, 언론 매체와 협력하여 홍보 활동을 하며, 좋은 식품 안전 분위기를 조성합니다.
(10) 기업은 식품 안전에 대한 직접적인 책임이 있습니다.
3. 책임
(1) 위에 언급된 책임 중 하나가 위반될 경우 책임자는 그 정도에 따라 법률에 따라 책임을 지게 됩니다. 사례.
(2) 핵심 식품 안전 기업 및 핵심 제품이 위에서 언급한 책임을 위반하는 경우 다음 상황에 따라 별도로 처리됩니다.
1. 기한 내에 시정한 후 기한이 정해져 있는 경우, 회사는 품질, 안전 및 보건 기준을 충족하지 못할 경우, 관련 지방자치단체에서 비판 통지를 발행하거나 회사 및 관련 법률에 따라 처리합니다. 책임자에게는 그 해에 명예 칭호가 수여되지 않습니다.
2. 기한 내에 시정한 후 6개월 이내에 품질, 안전 및 보건 기준을 충족할 수 없는 경우, 현 인민 정부는 비판 통지를 발행하고 관련 인력에게 규정에 따라 책임을 물을 것입니다. 법.
4. 이 책임 편지는 3부 작성되어야 하며, 사본 1부는 지방자치단체 식품안전위원회 사무소에 보관되어야 하며, 각 당사자는 사본 1부를 보관해야 합니다.
인민정부(인) 회사명: (인)
담당자: 담당자:
선정된 식품 안전 책임 서한 샘플(4)
원가 거리 학교(유치원) 구내식당의 식품 안전 관리를 더욱 강화하기 위해 책임 주체를 명확히 하고 관리 책임을 이행하며 집단 식중독 사고를 예방하고 건강과 생명 안전을 보호합니다. 교사와 학생의 동의서에 서명합니다. 이 책임 편지.
1. 효과적으로 인식을 제고하고, 기회를 제거하며, 식당을 성실하게 관리합니다.
1. 우리는 자신의 직업적 미래, 정치적 삶, 교사의 건강한 성장을 책임져야 합니다. 학교 식품 안전 업무에 큰 중요성을 부여하는 학생의 태도. 학교에는 교사와 학생이 많아 캠퍼스 안전을 위해서는 식품위생이 최우선입니다. 조금만 부주의하면 대형사고가 발생하기 쉽습니다.
2. 항상 경계하고 위험을 감수하지 마십시오. 모든 학교, 유치원에서는 학습훈련, 사례경보 등 효과적인 방법을 통하여 관련 간부와 직원들의 기본자질을 효과적으로 향상시키며 '살얼음판 위를 걷는' 사고방식을 완전히 없애야 합니다. 책임을 다하고, 세부 사항에 주의를 기울이고, 엄격하게 규제하고, 문제가 발생하지 않도록 절차를 개선합니다.
2. '5대 관세'를 잘 유지하여 책임사고가 발생하지 않도록
먼저 법에 따라 관세를 운영하십시오. 학교 주방은 "케이터링 서비스 라이센스"를 취득해야 하며, 직원은 "건강 증명서"를 가지고 있어야 하며 해당 증명서를 소지해야 일할 수 있습니다. 자격증이 없는 분은 취업이 불가하며, 자격증이 있는 분은 반드시 자격증의 유효기간을 확인하시고, 유효기간이 지났다면 서둘러 재발급 신청하시기 바랍니다.
두 번째는 수료증과 티켓을 요구하는 것입니다. 즉, 공급자의 유효한 허가증, 공급품의 검사검역증명서 또는 관련 검사성적서를 엄격히 취득하기 위한 것이다. 공급업체의 인증서가 유효하고 완전한지 여부, 공급된 품목이 사업 허가증 범위 내에 있는지 여부, 남은 사본에 해당 장치의 빨간색 도장이 찍혀 있는지 여부에 따라 다릅니다. 매점에 필요한 모든 상품에는 해당 티켓이 있어야 합니다.
세 번째는 구매 수준이다. 수입식품의 제조사, 공장주소, 생산일자, 유통기한 중 하나라도 불량일 경우 인정되지 않습니다. 특히 미리 포장된 식품, 대용량 식용유, 육류 등은 더욱 주의해야 합니다. 물건을 구입할 때 곰팡이가 있거나 상하지 않았는지 확인하세요. 녹두, 강낭콩, 기타 문제가 발생하기 쉬운 야채를 사거나 먹지 마세요. 폐유나 문제가 있는 돼지고기가 구내식당으로 유입되는 것을 엄격히 방지할 필요가 있다.
네 번째는 저장공간이다. 교차 감염을 방지하기 위해 날음식과 조리된 음식을 분리하세요. 재고 품목을 자주 점검해야 하며, 부패, 곰팡이, 유통기한이 지난 식품 및 원자재를 적시에 청소해야 합니다. 창고 환경은 깨끗하고 정돈되어 있어야 하며 환기와 곰팡이 제거가 이루어져야 합니다. 쥐 퇴치, 방진, 독극물 방지 조치가 효과적이도록 보장되어야 합니다.
다섯 번째는 처리 수준입니다. 야채는 선별해서 씻어서 썩은 불순물과 흙을 제거해야 합니다. 냉동된 고기, 생선, 닭고기는 완전히 담가두었다가 완전히 해동한 후 완전히 조리하고 튀겨야 합니다. 식사를 보관할 때에는 생용기와 익힌 용기를 분리하고, 파리나 먼지가 발생하지 않도록 필요한 조치를 취하십시오.
식기 소독은 증기 해독을 권장하며, 이는 정기적이고 철저하게 이루어져야 합니다. 식사 샘플은 적시에 표준화되어 충분한 양을 보관해야 하며 전용 카운터에 보관해야 하며 신선 보관 상자를 사용하는 것이 좋으며 이름, 시간, 책임자 및 기타 표시가 명확해야 합니다.
3. 시스템을 개선하고 책임을 명확히 합니다.
먼저 구내식당 관리자와 직원을 위한 학습 및 훈련 시스템을 구축합니다. 파트너와 운영자를 위한 주간 회의와 일일 학습 및 교육 시스템을 구축해야 합니다. 관련 전문가를 학교에 초빙하여 지도를 받을 수 있으며 자가 훈련을 장려합니다. 식품위생정책 및 규정, 구내식당 규정 및 운영지침과 관련된 전문지식과 기술을 주로 배운다. 학습과 훈련을 통해 우리는 식당 관리자의 문화적 이해력과 전문 기술을 효과적으로 향상시키고, 이념적 영역을 향상시키며, 의식적으로 높은 기준과 엄격한 요구 사항을 충족할 수 있습니다.
두 번째는 구내식당 관리 대상체계를 구축하는 것이다. 사양에 따라 일일 점검을 구성하고 점검 결과를 기록하며 책임자와 시정 기한을 명확히 합니다. 둘째 날에는 첫째 날에 발견한 문제에 대해 집중 점검을 실시하고, 변경 사항이 깨끗하고 철저해질 때까지 하나씩, 반복해서 수정합니다. 각 학교(유치원)는 하루빨리 일일점검, 주간결산, 월간보고 체계를 구축해야 하며, 시정하지 못한 경우에는 사전사고 원칙에 따라 엄중히 책임을 져야 한다.
세 번째는 간부와 교사가 식사에 동행하는 시스템을 구축하는 것입니다. 각 학교(유치원)에는 매일 학교급 리더가 학생들과 함께 식사해야 하며, 주중 당직 교사와 당직 교사는 학생들과 함께 식사해야 합니다. 교장은 적어도 일주일에 한 번은 학생들과 식사를 합니다. 간부와 교사는 학교에 식사하러 갈 때 학생들과 똑같은 식사를 하고 똑같은 물을 마셔야 한다.
넷째는 엄격한 책임체계를 확립하는 것입니다. 교장(이사)과 책임자, 책임자와 물류 또는 총무 책임자, 보관인, 보관인 및 주방 작업자는 각 수준의 식품 안전 책임 서한에 서명하여 책임을 명확히 하고 책임을 할당합니다. 문제가 있는 사람은 책임을 져야 한다. 책임을 전가하고 공로를 인정하고 전가하는 현상을 단호히 끝내라.
학교가 식품 안전 책임을 이행하지 않거나 부정확하게 수행하고 기타 직무 유기로 인해 학교 식당에서 식품 안전 사고가 발생한 경우 각 책임 당사자 및 관련 책임자는 다음에 따라 상응하는 관리 책임을 집니다. 관련 규정이 있습니다.
이 책임 편지는 2부로 작성되어 교무실과 학교(유치원)가 각각 1부씩 보관합니다.
Wenjia Street Education Office Head School의 법적 대리인(정원)
서명: 서명:
(인감)
20* * 3월 16일