석류의 특성과 외관
석류는 겉모습이 고르지 못한 것이 특징이다.
둥근 모양의 석류보다는 모양이 울퉁불퉁한 석류가 더 좋은데, 모양이 울퉁불퉁한 석류는 껍질이 두껍고, 모양이 울퉁불퉁한 석류는 더 얇고 익어서 그런 석류가 더 달기 때문입니다.
석류를 선택할 때는 잘 익은 석류를 선택해야 합니다. 시중에는 다양한 종류의 석류가 있는데 껍질에 따라 빨간색, 노란색, 녹색 등의 색상으로 구분됩니다. 석류를 선택할 때 표면의 색이 붉을수록 맛있다는 것이 아니라 껍질이 노란 석류가 더 달콤하다는 뜻입니다. 피부가 녹색인 석류는 선택하지 않는 것이 가장 좋습니다. 석류는 빛을 충분히 받지 못하고 단맛도 부족하기 때문입니다.
정상적으로 성장하고 성숙한 석류의 틈도 자연적으로 갈라지게 됩니다. 이러한 틈이 있는 석류는 품질과 맛에 영향을 미치지 않습니다. 그러나 비나 바람, 햇빛으로 인해 부자연스러운 틈이 생기면 석류의 맛에 영향을 미치게 됩니다. 그 열매도 충분히 통통하지 않습니다. 단석류는 입을 다물고 있는 반면, 신석류는 대부분 잎이 길고 좁으며 입을 벌리고 있습니다.
석류의 유래
1. 린퉁석류
산시성 시안시 린퉁구의 특산물로 5대 석류 중 1위를 차지합니다. 중국에서는 과일 중 보물로 지정되어 있으며, 항상 봉건 황제에게 바쳐져 왔으며 규슈에서는 잘 알려져 있습니다. 린통석류는 중국석류의 장점을 결합한 것으로 밝은 색상, 껍질이 얇고 큰 열매, 과즙이 풍부하고 달콤한 맛, 속이 부드럽고 맛있으며 종자지방과 잔여물이 적고 품질이 우수한 것으로 유명합니다.
2. 맹자석류
윈난성 홍허하니족 자치주 맹자시에서 생산되는 몽자시는 중국에서 가장 유명한 석류 생산지 중 하나입니다. 석류 재배지 비옥하고 수자원이 풍부하며 비와 더위가 동일하며 건기와 우기가 뚜렷하며 우수한 자연 조건은 특히 맹자 석류의 성장과 발달에 적합합니다. Mengzi 석류는 70가지가 넘는 품종이 있으며 그 중 Tianlvzi, Tianshazi 및 Tianbaihua가 가장 유명합니다.
3. 화이위안 석류
안후이성 방부시 화이위안 현의 특산품인 화이위안 석류는 오랜 재배 역사와 우수한 품질, 오랜 명성을 갖고 있습니다. 화이위안현에서 생산되는 석류는 그릇만큼 크고 껍질은 노랗고 반투명하며 씨는 맑고 옥수수처럼 곱고 진주처럼 밝고 맑으며 과육이 두텁고 속이 곱고 과즙이 풍부하고 달콤하며 맛이 부드럽습니다 . 화이위안석류의 당도는 15~17%, 평균 산도는 0.55%이다.