n-헥산이 천연 캡사이신을 용해할 수 있나요?
N-헥산은 천연 캡사이신을 녹이기 어렵습니다. 캡사이신은 분자 내에 아미드 결합과 수산기를 함유하고 있으며 그 결정은 단사정계 기둥 모양으로 나타납니다. 녹는점은 61°C입니다. 아세테이트 및 기타 용매 및 수용액의 알칼리. 캡사이신의 용해도가 다르다는 점을 고려하면 용해도의 차이를 비열성 처리에 활용할 수 있다. 이러한 원리에 기초하여, n-헥산에는 잘 녹지 않는 특성을 이용하여 캡사이신을 분리하는 n-헥산 추출법이 사용된다.