토스트를 더 푹신하고 덜 단단하게 만드는 방법은 무엇인가요?
요즘은 여전히 수제 토스트빵이 비교적 인기가 많아 남녀노소 누구나 좋아하지만, 이런 토스트빵을 집에서 만드는 법을 모르는 분들이 많죠. 사실 만들기 전에 먼저 만들어 보아야 합니다. . 버터 등 사용할 양념을 준비하세요. 토스트에 버터를 먼저 발라주세요. 그래야 구운 후에 더 맛있고 부드러워집니다.
1. 홈믹서에 모든 재료(접힌 버터 제외)를 넣고 반죽의 표면이 매끄럽고 탄력있게 될 때까지 섞은 뒤, 반죽을 납작하게 만들어 냉동시켜주세요. 2시간
2. 반죽을 접은 버터에 싸주세요
3. 반죽을 두 번 접어 냉동실에 넣어 30분간 휴지시켜주세요
4. 반죽을 3번 접어 두께 1.5cm가 될 때까지 눌러주세요
5. 반죽을 반으로 접어서 퀼트 모양으로 만듭니다
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7. 반죽을 200g씩 잘라주세요. (집에 작은 틀이 없어서 큰 틀을 사용했어요)
8. 반죽을 가볍게 눌러 틀에 넣어주세요
9. 실온 28°C에서 2시간
10. 발효가 완료된 후 오븐 온도 200°C에서 20분간 굽고, 약한 불에서 160°C로 10분간 굽는다.
1⒈버터와 고추냉이를 제외한 모든 재료를 섞어 공 모양으로 만듭니다. ⒉버터를 넣고 반죽이 부풀 때까지 반죽한 후 랩을 씌워 30분간 휴지시킵니다.
12. 양념장을 얇게 펴고 반죽을 양념장 크기의 2배 크기로 밀어준 후 감싸서 가장자리를 눌러주세요.
13. 양념장으로 감싼 반죽을 밀어서 세 부분으로 접은 뒤 비닐봉지에 담아 냉장고에 20분간 얼려주세요.
14. 반죽을 꺼내서 밀어서 3등분으로 접은 뒤 비닐봉지에 담아 냉장고에 20분간 휴지시켜주세요.
15. 반죽을 꺼내서 다시 밀어서 3등분하고 비닐봉지에 넣어 냉장고에 2시간 정도 휴지시켜주세요.
16. 반죽을 꺼내서 0.5cm 두께의 시트로 밀어서 네 면을 매끈하게 만들어주세요.
17. 반죽을 긴 쪽을 따라 두 부분으로 나누고, 한 부분을 3등분으로 나누고(윗부분은 자르지 마세요) 길게 땋아주시고, 양쪽 끝을 아래쪽과 안쪽으로 접어서 토스트 틀에 넣어 최종 발효시킵니다. (다른 반죽은 뿔 모양으로 만들어 냉장고에 넣어 두었어요. 먹고 싶을 때 최종 발효를 위해 꺼내서 완성 후 포스팅하겠습니다.) ⒐반죽이 부풀면 8분 정도 익힌 후 표면에 달걀물을 바르고(자르지 않도록) 180도 예열된 오븐에 넣고 30분간 위아래로 가열하세요.