식품 안전에 관한 비즈니스 모델 리엔지니어링 및 혁신: 식품 안전에 관한 3,000자 분량의 논문
식품안전사고는 시시때때로 일어나며, 대기업들은 식품안전의 소용돌이에 끊임없이 휘말리게 된다. 이들 기업이 한때 광고했던 '책임감', '친환경', '안전' 이미지는 더욱 돋보인다. 너무 취약하여 일부 회사는 반복적인 위반으로 인해 "실패하기에는 너무 큰" 나쁜 회사로 간주됩니다. 대중이 보기에 이러한 소위 "나쁜 회사"의 경우 대부분의 경우 운영자가 의도적으로 악을 행하는 동기와 이유가 있다고 상상하기 어렵습니다. 그러나 기업이 윤리와 사회적 책임의 관점에서만 식품 안전을 보장하도록 요구한다면 기업이 진정한 내생적 동기를 갖기 어렵습니다.
농식품 기업에게 식품 안전 보장은 부담이 아니라 비즈니스 모델의 출발점이자 핵심입니다. 식품 안전을 보장해야만 기업의 장기적인 발전과 가치 극대화를 달성할 수 있습니다. 식품안전 문제에 대한 사람들의 관심이 높아지면서 과거 기회주의와 저비용 확장에 의존했던 기업의 비즈니스 모델은 더 이상 실현 가능하지 않습니다.
식품 안전 문제는 자주 발생하지만 많은 기업은 과거의 실수로부터 교훈을 얻지 못하고 있습니다. 예를 들어, 올해 기업공개(IPO)를 앞둔 한 식품회사는 급격한 규모 확장이 가능한 체인운영 모델을 갖고 있어 많은 투자자들로부터 주목을 받고 있다. 그 결과 이 회사는 회의 전부터 언론에 노출된 유해식품 사건에 연루됐다.
2011년 요식업 상위 10대 상장사의 광고비가 100억 위안에 육박했다는 아이러니한 소식이 있었다. 식품업체들은 폭탄광고 효과와 급격한 시장확대에 더 신경을 쓰는 것 같다. 그러나 엄중한 망치질과 세심한 주의가 필요한 식품안전에 있어서는 말만 더하고 행동은 부족한 경우가 많아 말과 행동이 엇갈린다. 일관성 없는.
식품회사들은 안전을 비즈니스 모델의 핵심으로 여기지 않기 때문에 일단 안전 문제가 발생하면 사료 문제, 농가의 불순물 문제는 없는지 둘러보며 분리시키려고 합니다. , 또는 일시적인 부적절한 업무 운영 등으로 인해 기업은 첫 번째 책임 당사자로서 무고한 피해자가 되었습니다.
실제로 비즈니스 모델은 소비자, 공급업체, 파트너 등에 가치를 제공하는 동시에 기업에는 내부 자원과 외부 자원의 통합을 통해 수익을 창출하는 시스템이다. 농업 및 식품 기업의 비즈니스 모델은 상품 안전을 기반으로 해야 하며, 조달, 생산 및 판매는 식품 안전을 중심으로 구성되어 처음부터 끝까지 제어 가능한 시스템을 형성해야 합니다.
예를 들어 조달 과정에서 많은 식품 회사는 수천 명의 소규모 농민과 마주하기 때문에 농민이 안전한 농산물을 제공할 수 있도록 농민과 안정적인 이익 연계 메커니즘을 구축하는 방법을 고려해야 합니다. 과거 낙농업계가 우유가 부족하면 광적으로 구매하고, 우유가 많으면 등급과 가격을 낮추는 방식처럼 낙농가의 불량품 생산으로 이어질 가능성이 크다.
도시화가 진행되고 국민의 소비 수준이 향상되면서 농업과 식품이 인기 있는 투자 분야로 자리잡았습니다. 그러나 농업 및 식품 분야의 한 투자자는 이제 좋은 기업과 프로젝트를 찾기가 어렵다고 한탄했습니다. 농업 및 식품 산업에 부족한 것은 자본이 아니라 좋은 비즈니스 모델, 그리고 이 모델을 기반으로 한 좋은 회사와 프로젝트라고 할 수 있습니다.
식품 안전과 관련된 비즈니스 모델을 재설계하고 혁신하지 않으면 중국의 농업 및 식품 회사는 계속해서 실수를 저지르고 농업 및 식품 산업의 향후 발전 기회를 놓치는 '나쁜 소년'이 될 수 있습니다. .