돼지간은 왜 많이 먹으면 안 돼요?
돼지 간을 많이 먹을 수 없는 이유:
1. 중금속 잔류 물
돼지 간은 돼지 체내에서 가장 큰 해독 장치와 독물 수송소이다. 중금속, 수약, 농약 등 유독성 유해 물질은 대사, 전환, 해독 등을 통해 인체에 들어와 간을 통해 체외로 배출된다. 간 기능이 감퇴하거나 유독물질을 소모할 때, 이 물질들은 간에서 축적된다. 이런 돼지 간을 너무 많이 먹으면 인체 건강에 해롭다.
2. 비타민 a 중독
돼지 간 비타민 a 함량이 특히 높아서 많이 먹을수록 좋습니다. 비타민 A 는 지용성이라 체내에서 배출되기 쉽지 않다. 과다 섭취는 독성과 뼈 성장 이상으로 이어질 수 있으며 임산부에게 더 큰 영향을 미치고 태아의 발육에 영향을 줄 수 있다.
3. 고 콜레스테롤
돼지 간 100 그램당 콜레스테롤 함량은 288 밀리그램이며 일일 콜레스테롤 섭취량은 300 밀리그램으로 권장됩니다. 새로운 식사 가이드는 콜레스테롤 섭취를 더 이상 제한하지 않지만, 식이 지방 섭취량은 여전히 통제되어야 한다. 그렇지 않으면 인체의 심혈관 건강에 영향을 미치고 고혈압 등 질병의 여정 통제에 불리하다.
확장 자료:
돼지 간 100 그램당 비타민 a 약 8700 국제단위가 함유되어 있으며, 성인은 매일 2200 국제단위를 필요로 한다. 예를 들어 돼지간을 많이 먹으면 체내 비타민 a 함량이 너무 많아 신장에서 배설할 수 없어 중독현상이 발생할 수 있다. 중독은 메스꺼움, 구토, 두통, 졸음, 시력 흐림 등을 유발할 수 있으며, 시간이 지남에 따라 골다공증, 발진, 모발 건조 등의 증상을 유발할 수 있으며 간에도 어느 정도 손상을 입힐 수 있다.
돼지 간 100 그램당 콜레스테롤이 400 밀리그램 이상인 반면, 한 사람이 매일 음식에서 콜레스테롤을 섭취하는 것은 300 밀리그램을 초과해서는 안 된다. 정상적인 식용 콜레스테롤의 수를 초과하면 동맥경화와 심혈관 질환을 가중시킬 수 있다. 특히 고혈압, 관심병 환자는 더욱 중시해야 한다. 따라서 돼지 간을 적당히 먹어야 하고, 너무 많이 먹지 말아야 한다.
참고 자료 바이두 백과 _ 돼지 간