다이어트 속의 인간성
기사 | 서민
인생에서는 먹고 마시고 설사하는 것이 최우선이다. 기름, 소금, 장작, 쌀, 식초, 차 등 문을 열 때 해야 할 일 7가지 역시 먹는 것과 떼려야 뗄 수 없는 것이다. 물질적 생활이 극도로 부족할 때, 사람은 옷 없이는 살 수 있지만, 음식 없이는 사흘 동안 살 수 없습니다. 배가 몹시 고프면 풀뿌리, 나무껍질, 관음토를 이용해 배고픔을 달래곤 했습니다.
3년간의 곡물 부족 기간 동안 세상에는 많은 사람들이 부종에 시달리고 몸이 누렇게 변했던 일이 아직도 기억납니다. 나중에는 그 쓴맛과 단맛을 떠올리며 배고픔을 이야기하고, 해방 전의 날씨가 얼마나 어두웠는지, 조심하지 않으면 '3년 재앙'을 초래할 것이라고 불평했다. 잊혀지지 않는 것을 알 수 있습니다.
당시에는 '참외와 채소로 반년 식량'이라는 말이 있었는데, 곡물이 부족하면 참외와 채소로 대체한다는 말이 있었다. 이런 말을 하는 사람은 바보이거나 거짓말쟁이다. 기름과 고기가 부족한 채식 요리는 먹을수록 사람들을 더욱 시끄럽게 만들어 잠도 충분히 못 자고 하루 종일 배고픔을 느낄 정도로 시끄럽다는 사실을 배고픈 경험이 있는 사람이라면 누구나 알 것이다. 식욕도 극도로 커져서 한 끼에 쌀 1파운드를 먹는 것만으로는 충분하지 않습니다.
그런 다음 그는 모든 사람에게 하루에 두 끼, 한 끼는 얇은 식사, 한 끼는 건식을 먹도록 요청했습니다. 원래 의도는 당연히 죽이 배고픔을 만족시킬 수 있고 쌀이 덜 필요하다는 것입니다. 문제는 죽을 먹고 나면 화장실에 더 자주 가야 한다는 점이다. 물을 몇 방울 마셔도 속이 비어 있고 여전히 으르렁거린다.
중국 사람들은 역대 왕조를 막론하고 굶주림에 시달렸습니다. 더 거슬러 올라가면, 서민들의 허리띠를 조이려는 이니셔티브가 "청백레이조"에 기록되어 있습니다. 장펑히(張鳳浦)라는 관리가 구칭(국무원 장관)과 함께 기우를 기원하는 편지를 쓴 적이 있다.
강희는 비석을 읽은 후 "오래 비가 안 와서 쌀값이 올랐다. 창고에서 찹쌀을 싸게 팔고 있다. 서민들은 생각한다"고 불평했다. 밥이 깨졌는데 일상생활에서 저축할 줄 모르잖아요. 유한족은 하루 세 끼를 먹고 밤에는 술을 마십니다. 이제 한나라 사람들이 군대를 이끌 때 똑같이 할 수 있다면 음식은 이틀 동안 먹을 수 있습니다."
장펑회가 그에게 말했습니다: "서민들은 저축하는 방법을 모릅니다. 1년에 번 돈은 마음대로 써라." 강희는 가르쳤다: "매번 하겠다." 닭, 양 등 한 가지만 먹고, 먹지 않으면 남은 돈을 쓰게 된다. 남에게 보답하기 위한 요리.”
이 말은 역사상 바보 황제로 알려진 시마와도 일치한다. 백성들은 너무 배가 고파서 배고픔을 달래기 위해 나무껍질까지 벗겨 냈지만, 황제는 놀란 표정으로 '왜 다진 고기를 먹지 않느냐'는 것을 이해할 수 없었다. 즉, 먹을 건조식품이 없다면 대신 고기죽을 먹어보면 어떨까요! 이 문장을 자비로운 관점에서 이해한다면 진희황제가 서민을 배려하는 마음을 반영해야 할 것입니다. 강희에 비하면 그는 충분히 멍청해 보이지 않았다.
강희는 '나는 하루에 두 끼만 먹는데 너희 한족은 세 끼를 먹는다'라고 말했다. 너희가 나처럼 먹으면 모든 집에 먹을 것이 넉넉하지 아니하겠느냐? 그는 자신의 입장에 서서 그것에 대해 생각할 수 없었습니다. 당신의 황실 잔치는 닭이고 양은 양입니다. 평범한 사람들이 그렇게 좋은 맛을 가지고 있습니까? 닭고기와 생선은 영양가가 있나요? 중학교 때 국가에서 매달 쌀 30kg을 주었는데도 고기를 너무 적게 먹어서 여전히 배가 고팠습니다. 이제는 기름과 고기가 충분하고, 쌀 10kg이면 한 달 동안 먹을 수 있습니다. 나는 관리인 장펑이가 이 사실을 확실히 이해하고 있다고 믿습니다. 그러나 황제의 말은 황제의 칙령에 불과합니다. 만약 당신이 우사를 지키고자 한다면 황제의 지시에 따라 양심 없이 서민들을 비난하며 비웃을 수밖에 없습니다. 너무 나쁜 습관을 갖고 있는 평범한 사람들. 그가 개인적으로 어떻게 생각하는지에 대해서는 그 자신만이 알고 있다.
역사상 많은 관료들은 취향에 매우 까다로웠다. 예를 들어, 옹정왕조의 장군 염경요(Nian Gengyao)는 살진 돼지의 가장 좋은 고기 조각으로 요리한 일종의 돼지고기 볶음을 좋아했습니다. 나중에 Nian Gengyao는 권력을 잃고 장군에서 항저우 방어로 강등되었으며 그의 전 첩들은 해산되었습니다. 항저우(杭州) 선비가 첩과 결혼했는데, 그 사람이 염경요(Nian Gengyao)의 집에서 음식을 책임지고 돼지고기 볶음 요리를 담당했다고 들었습니다. 이 요리는 반드시 그녀가 만들어야 하며 다른 사람이 할 수 없습니다. 선비가 매우 부러워하며 "나도 좀 튀겨주면 어떨까?"라고 말하자 첩은 "장군저택에서 고기 한 접시를 볶으면 살찐 돼지가 필요하다"고 비웃었다. 고기를 사면 항상 1파운드입니다." "너희들, 어디서부터 시작해야 할지 말해라!" 이 말을 들은 학자는 갑자기 우울한 표정을 지었습니다.
그러므로 권력자들의 궁궐 음식은 보통 사람들과 비교할 수 없습니다. "하림옥록"에 따르면, 남송의 재상 채경의 집에 있는 만두집은 분업이 잘 이루어졌다고 합니다. 만두 속에는 다양한 고기와 야채, 과일이 들어 있었습니다. , 그리고 맛도 짭조름하고 달달했어요. 파채까지 고집했어요.
평범한 사람이나 정직한 공무원은 그렇게 화려할 수는 없지만 우아함으로 벗어날 수 있습니다. 건륭시대에는 조위신(趙偉信), 홍지춘(紅智村), 장천산(張泉山), 오산순(吳山孫)이 모두 도성의 관리들이었으며 시와 산문을 통해 서로 소통하며 한동안 자랑스러워했다.
그러나 겨울에는 눈이 많이 내릴 때마다 모두가 서로 초대하지 않고 도란정 아래로 모이고, 마지막에 온 사람들이 술값을 부담하기로 합의했습니다. 네 사람이 동시에 눈을 즐기고, 와인을 마시고, 시를 낭송한다면 얼마나 행복할까요!
사실 여성은 남성보다 열등하지 않습니다. 여성이 우아함을 원한다면 남성보다 훨씬 덜 천박할 것입니다. "Qingyi Leichao"는 Kunshan (현재 장쑤성 일부) 출신의 Xu Ruobing 씨가 Kong과 결혼하여 Suzhou Mudu Town에서 살았습니다. 그녀의 남편은 손님을 대접하고 술을 마시는 것을 좋아하여 한때 회송야에 머물면서 함께 술을 마셨던 적이 있습니다. Xu Ruobing은 음식과 술을 제공하기 위해 부엌에 갔지만 그녀의 남편은 그것이 너무 부자라고 생각했습니다. Xu는 "나는 Hui 선생님의 유교 경전을 소중히 여깁니다. "라고 말했습니다. Xu는 그녀의 남편이 음식이 다소 단조롭다고 말했습니다. "이 사람은 명성을 얻는 방법만 알고 있는데 어떻게 Hui 씨와 동등하게 대우받을 수 있습니까!"
음식에 대한 이 일화는 우리에게 도움이 됩니다. 남성에 대한 우아한 여성의 감상을 확인합니다. 그러므로 남자는 우아한 여자를 만나면 당당하게 행동해야 한다. 이 소식은 Buyi Shengxin 냄비에 대해 이야기하는 "Qing Bai Lei Chao"에서도 나옵니다. 이 사람은 성격이 온화하고 시와 서예에 능하다. 한 유명한 창녀가 그의 이름에 감탄하여 가을 버드나무를 그린 부채를 사용하여 칭호를 물었습니다. 성신후는 한 획으로 두 문장의 시를 썼다. “가는 허리는 이별의 쓰라림을 뜻하고, 안구건조증은 이별을 뜻하는 것이니라. 분명 버드나무에 대하여 쓴 것이지만 사실은 사람에 대하여 쓴 것이다.” 매춘부는 이에 큰 감명을 받고 남은 생애 동안 기꺼이 그녀에게 헌신하려고 합니다. 그날 저녁에 창녀들이 술을 마시고 있었는데 그들이 사용하는 잔과 잔은 모두 금으로 만들어졌습니다. 뜻밖에도 성신의 눈은 술로 가득 차 있었고, 생각에 몰래 금잔을 팔에 얹었습니다. 창녀는 차가운 눈으로 바라보며 길게 한숨을 쉬었다. 그 사람이 불쌍해서 평생의 소원을 접어두었다.
결국 작은 도둑질은 나쁜 도덕적 성격을 갖고 있기 때문에 착해지고 싶어하고 삶에 헌신하려는 매춘부를 단념할 수밖에 없다. Sheng Xinhu는 바보는 아니었지만 그렇게 어리석은 짓을 했습니다. 그가 할 수 있는 말은 술을 너무 많이 마시면 안 된다는 것뿐이었습니다. 그는 분명히 "자신의 삶을 그것에 바치고 싶어"하므로 금잔은 조만간 자연스럽게 그에게 속하게 될 것입니다. 그의 두뇌가 혼란에 빠지지 않는다면 왜 그렇게 혼란 스럽습니까? 반면에 이 창녀는 오랫동안 쉬면서 후회를 거듭했지만, 마침내 인성과 교육의 중요성을 깨닫게 되었다.
술과 펙은 그냥 먹는 것일 뿐인데 사람의 취향과 기질도 확연히 다르다. 어떤 사람은 좋은 음식과 섬세한 음식에 질리지 않고, 어떤 사람은 단순한 음식과 단순한 음식, 적은 욕망과 순수한 마음을 가지고 있습니다. 다이커팅(Dai Keting)이 쓰촨(Sichuan)에서 학술 행정가로 재직할 때 그는 비겁하고 혈액이 약하며 손발이 약해졌습니다. 그 후 운이 좋게도 어메이(隆周)에서 도사를 만나 삼매법을 가르쳐 주었고 그 결과 몸이 튼튼해져서 아흔 살이 되었는데도 여전히 예순 살처럼 걸을 수 있었습니다. 하지만 귀가 잘 들리지 않았습니다. 누군가 그의 하루 식단에 대해 물었을 때, Dai Keting은 아침으로 죽 반 그릇을 먹었고 저녁으로 얕은 모유 한 그릇을 먹었다고 말했습니다. 사람들은 "이렇게 충분히 먹을 수 있나요?"라고 물었고 다이는 식탁을 치며 큰 소리로 말했습니다. "사람은 충분히 먹어야 하나요?" 다이는 나중에 96세까지 살았고 세상을 떠났습니다.
다이어트가 수명과 관련이 있다면 불분명한 것은 먹지 않는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어, 몇 년 전 사향고양이와 이후의 행운의 달팽이는 먹는 사람에게 이상한 맛을 줄 뿐만 아니라 목숨을 걸고 도박을 하기도 했습니다. 왜 귀찮게?