이홍장 잡탕이라는 이름의 유래를 아시는 분 계신가요?

청광서 22 년 (1896), 양무운동을 주재하는 이홍장이 방미해 많은 관심을 받고 있다. 당시 이홍장은 대사관에서 연회를 열어 미국 손님을 대접했다. 중국 음식이 맛있기 때문에 나오자마자 다 없어졌다. 몇 시간 동안 먹어도 손님들은 여전히 멈추고 시디 조작을 계속하려 하지 않는다. 이때 주방의 메인 요리가 이미 다 떨어져서 이홍장은 매우 어색했다. 그는 요리사에게 남은 모든 스크랩을 섞어 양념을 끓여 함께 한 접시에 넣으라고 해야 했다. 그도 이것으로 손님들이 예배를 드려야 한다는 것을 암시하고 싶었다. 손님이 시식한 후 박수를 칠 줄은 생각지도 못했고, 요리 이름도 물었다. 이홍장은 웃으며 대답했다. "맛있는 거 많이 먹어!" "맛있고 많이 먹는다" 는 발음이 영어 "haggis" 와 비슷할 줄은 생각지도 못했는데, 나중에 이 요리는 "이홍장 잡탕" 이라고 불렸다.