식용 균류의 경제적 이익을 향상시키는 방법
첫째, 식용 균류 산업의 구분과 계획을 강화한다.
1. 식용 균류에 따라 주산지에서 다양한 종류의 식용 균류를 개발하려면 다른 생산 자원이 필요하다. 자연종의 경쟁 선택 과정에서 우세한 종은 빠르게 발전하여 그들의 주산지를 형성할 것이다. 예를 들어 동북의 유명한 식용 균류는 검은 목이버섯, 개즐넛, 화북은 원숭이 머리 버섯, 버섯이 있고, 버섯은 목장이 있는 장자커우, 내몽골, 복건, 광동은 초버섯, 버섯이 많다. 그러나 한 성의 경우 지역마다 자원 기부와 산업 발전의 차이가 크다. 길림성 동부 지역은 임업자원과 한지 자원이 풍부해 팽이버섯, 표고버섯, 털목이버섯, 영지, 원숭이 머리 버섯, 팽이버섯, 팽이버섯, 황우산 등 나무부패균을 발전시키기에 적합하고 길림성 중서부 지역은 농작물짚이 풍부해 쌍송이 버섯, 살구버섯, 백령버섯, 초버섯, 닭의 발전에 적합하다. 따라서' 동목서초' 는 길림성 식용 균류 산업 부문과 계획의 기본 원칙이다.
2. 자원 기부에 따라 산업 전략 이전 추세를 확정한다. 우리나라 남방의 식용 균류 산업 발전은 북방보다 이르지만 규모 확장과 지속적인 생산, 남방의 생산 자원 부족, 생산 환경이 갈수록 악화되고 있다. 북방은 풍부한 원료 자원, 대체할 수 없는 한지 자원 등 물질적 자본과 자연자본, 연구원으로 구성된 방대한 농촌 노동력과 인적자본, 연구 성과로 구성된 각종 식용 균류 종질 자원과 과학기술 지원을 통해 식용 균류 산업 발전에 유리한 조건을 제공하였다. 결국' 표고버섯이 민절에서 산둥, 하남에 이르기까지 동북 3 성, 내몽골' 으로 나아가는 산업 발전 구도가 형성되었다. 예를 들어 울란호트는 팽이버섯 생산기지를 설립하여, 팽이버섯 생산을 동남에서 서북으로 큰 걸음을 내디다. 돈화시가 건립한 표고버섯 목이버섯 영지 생산기지는 고한산지에서 식약균 생산을 발전시키기 위한 새로운 길을 열었다. 이런 산업 발전 배치와 추세는 인간의 의식에 기반을 둔 것이 아니라 산업 발전 법칙에 따른 객관적인 선택이다.
3. 산업 클러스터 발전 이념의 지도 하에 산업 계획을 진행하다. 산업 계획 과정에서 산업 클러스터 발전의 높이에서 관련 산업 (부서) 을 총괄적으로 계획하여 산업 클러스터의 발전을 보장하고 최적의 수익률을 얻어야 한다. 예를 들어, 특정 지역의 식용 균류 산업 계획에서는 산업 발전 규모, 필요한 생산 기질의 수와 품질, 운송 능력, 운송 비용, 시장 판매 능력, 제품 가공 기업의 가공 능력, 기술 서비스 부서의 서비스 능력, 기술 연구 개발 단위의 연구 개발 능력, 부산물 가공 기업의 가공 전환 능력 등을 고려해야 하며, 산업 발전에 필요한 외부 환경 조건 (예: 지역) 을 고려해야 합니다.
4. 식용 균류 산업의 공동 발전, 생산림 육성식용 균류 산업의 발전, 특히 나무부패균 산업의 확장으로 일부 지역에서 식용 균류 생산으로 형성된 균목 갈등이 나날이 두드러지고 있다. 계산에 따르면, 매 생산 1 톤당 70 입방미터의 활엽수림과1.5kg 의 톱밥이 필요하기 때문에 생산과 생태 불균형의 갈등이 발생한다. 그러나 과학 계획만 잘하면 효과적으로 피하고 업종 간의 조화를 이룰 수 있다. 예를 들어 저장성 경원현 1986 ~ 1995 * * 연간 표고버섯 5 억 5 천만 봉지 개발, 연간 버섯나무 20 여만 입방미터 소비, 현 버섯숲 연간 생산량의 1.8 배 이 카운티는 식용 균류 산업의 발전과 생태 보호의 관계를 제때에 인식하고 식용 균류 산업의 장기적인 발전 관점에서 삼림 생태, 임업 산업, 삼림 안전 3 대 체계를 제때에 구축하여 불균형한 생태를 제때에 복구하였다. 경원현의 2004 년 삼림자원 보충조사에 따르면 2003 년 말 현재 이 현의 삼림 축적량은 599 만 9 천 입방미터, 삼림 커버율은 83.6% 로 각각 1.2 1.60 만 입방미터와/Kloc 보다 높았다.
유전 적 기초의 풍부함을 보장하기 위해 germplasm 보호 구역을 수립한다. 식용 균류 종질 자원은 식용 균의 유전 자원이나 유전 자원을 가리킨다. 식용 균류 산업의 지속 가능한 발전을 위해, 계획 과정에서 산전, 생산 중, 산후의 조화로운 발전을 고려해야 할 뿐만 아니라, 주요 생산지의 규모화 발전을 촉진하는 동시에 식용 균류 종질 자원 보호 구역의 건설과 보호에 중점을 두어 식용 균류 산업 발전의 잠재적 혁신 능력을 확보해야 한다. 운남을 예로 들자면 운남의 야생 식용 균류는 중국에서 가장 풍부한 지역 중 하나이며 세계에서 생물 다양성이 가장 풍부한 12 대표 지역 중 하나이다. 식용 균류 산업을 대대적으로 발전시키면 버섯이 균일하고, 조류가 빠르며, 생물전환률이 높은 양종이 빠르게 보급되고, 전통 지방종은 대체되고 멸종을 가속화해 유전적 기초가 좁고, 발전 방향이 일치하며, 신품종이 유행성 병충해에 대한 잠재적 유전적 저항성을 낮출 수 있다. 야생 식용 균류 자원의 감소와 지방종의 도태에 따라 식용 균류 육종에서 유전개량에 필요한 광범위한 유전 기반도 줄어들고, 신종의 개량과 혁신 능력도 더욱 낮아질 것이다. 따라서 유전 기초의 풍부함을 보장하고 식용 균류 산업의 후속 발전 능력을 높이기 위해 가능한 한 빨리 식용 균류 생식 질 자원 보호 구역을 설립할 필요가 있다.
둘째, 산업 표준 시행을 강화하여 식품의 품질과 안전을 확보하고 제품의 국제 경쟁력을 높이다.
현재 우리나라 식용 균류 생산의 주력군은 여전히 전국 각지의 농가로, 한 가구가 분산 경영하는 식용 균류 재배 모델이 약 99% 를 차지하고 있다. 20 세기 이래로 중국은 세계 생산량의 70% 를 차지하는 가장 큰 식용 균류 생산국으로 여겨져 왔다. 그러나 생산 설비가 허름하고, 생산 규모가 작고, 기술 수준이 낮고, 관리가 조잡하고, 제품 품질이 고르지 않고, 시장 위험이 크기 때문에, 우리 나라의 식용 균류 수출 능력은 여전히 좋지 않아 무역, 환경 보호, 지적재산권 등' 봉쇄' 를 거듭하고 있다. 식용 균류의 경우, 2007 년 2 월, 유럽연합은 살균제 다균령이 신선한 식용 균류에 남아 있는 제한 기준을 개정하여 원래의 1mg/kg 에서 0. 1mg/kg 로 수정했다. 미국도 2008 년 6 월 5438+ 10 월 1 부터 유럽연합과 같은 표준을 채택하기 시작했다. 다균령은 고효율 저독성 살균제로 개발도상국에서 원예작물, 특히 식용 균류에 광범위하게 사용된다. 그래서 우리나라 식용 균류 생산에 큰 영향을 미쳤다. 표준화 생산을 더욱 강화하기 위해 식탁-제품-산지-농가의 추적 체계를 추진해야 한다. 여기에는 산지-투입-균종-재배 과정의 제품-인수-가공-포장-저장이 포함된다. 그래야 생산자, 기술자, 가공자, 판매자의 행동을 제약하고 식용 균류 산업의 발전과 우리나라 식용 균류 산업의 국제적 명성과 무역량이 품질 안전 문제로 인해 손상되는 것을 막을 수 있다.
셋째, 홍보력을 높여 식용 균류 산업에 대한 인식을 높이다.
전통적인 재배업과 양식업에 비해 식용 균류 산업은 우리나라에서 비교적 젊은 산업으로, 시장경제가 발전함에 따라 재배 구조 조정의 수요에 적응하여 나타났다. 식용 균류에 종사하는 전문 가구, 전문 회사, 전문 협동조합은 재배와 판매, 생산자와 소비자 사이의 다리를 놓는다. 그러나 대부분의 사람들은 식용 균류 산업에 대한 전반적인 인식이 부족하며, 자원 보호, 산업 우위, 건강한 음식, 과학 요리, 생태경제, 환경보호 등에서 식용 균류 산업에 대한 대중의 인식을 높이고 수요 지향적이고 보호받는 주도적 산업을 형성할 필요가 있다. 예를 들어, 2003 년에 중국 식용 균류 협회는' 전국 식용 균류 요리 대회' 를 개최하여 다양한 식용 균류 요리를 출시하여 대중 식음료 소비를 촉진시켰다. 2008 년 중국 식용균협회는' 작은 버섯 산업 건강 만리행' 활동을 조직해 식용 균류 산업 현황에 대한 대중의 인식을 높였다. 대삼화그룹유한공사 회장, 중국식용균협회 부회장 모전복 동지가 지난 2009 년 6 월' 식용균식품시대-식용균건강이야기' 를 출간해 식용 균류와 건강의 관계를 대중에게 친숙하게 했다. 앞으로 TV, 방송 등 현대매체를 이용해 관련 주제의 과학 문장 정기 방송과 시디를 만들어 널리 홍보할 예정이다.
넷째, 기술 혁신 능력을 향상시키고 산업 발전을 촉진한다.
식용 균류 산업은 기술 집약적인 산업으로, 산업의 발전은 과학 기술 연구를 지향하여 연구와 응용의 조화 발전을 실현해야 한다. 식용 균류 산업의 기술 혁신은 균종 개발, 병해 관리, 생산시설 혁신, 생산방식 혁신 등 구체적 측면에 초점을 맞추어야 한다. 식용 균류 산업 체인을 시스템 공학으로 시장과 산업화의 관점에서 연구해야 한다.
1. 실용적인 소형 기계의 연구 개발을 추진하다. 중국의 생산 방식은 낙후되어 집약화되고 조직화 수준이 낮다. 농가를 기반으로 한 생산 방식은 일정 기간 동안 주류가 될 것이다. 노동력 우세의 상실과 신세대 농민들이 도시로 이동하는 대세로 농촌 노동력 고령화 추세가 가속화되고 있다. 산업 발전에 적응하기 위해서는 숙련된 장인과 과학연구력을 조직하여 실용적 소형 기계 등 노동력 대체 기술 개발을 전개해야 한다.
2. 생산시설을 강화하여 현재 식용 균류 생산에 사용되고 있는 비닐하우스는 모두 채소 생산에서 나온다. 채소 생산과 식용 균류 생산에 필요한 조건이 다르기 때문에 전자는 광합성에 유리한 온도, 조명, 이산화탄소 등의 조건이 필요하고, 후자는 자실체의 성장에 도움이 되는 약한 빛과 온도 조건이 필요하다. 따라서 식용 균류 생산 상황에 따라 온실시설을 기술 개조할 필요가 있다.
안전하고 건강한 살균 기술을 개발하십시오. 식용 균류 생산의 많은 부분은 소독 멸균이 필요하다. 그러나 소독제의 대량 재사용은 일부 버섯농가에 피부 알레르기와 호흡기 질환 발생, 생산자의 심신 건강에 심각한 영향을 미칠 수 있다. 따라서 연구원들은 멸균 효과와 생산 환경 안전성을 연구하는 동시에 생산자의 건강, 즉 더 안전하고 건강한 멸균 제품을 개발해야 한다.
다섯째, 산업 발전은 국가의 "유익한 박테리아" 정책에 의존해야한다.
중국 식용 균류 산업의 발전은 국제 경쟁 환경을 회피하기 어렵다. 일본과 한국의 식용 균류 산업의 급속한 발전은 정부가 농민에게 식용 균류 생산의 고정자산 40 ~ 50% 의 투자 보조금과 수출 보조금을 제공하는 것과 같은 국가 식용 균류 산업 정책의 지원 덕분이다. 우리나라 식용 균류 산업의 경쟁력을 높이기 위해서는' 혜균' 지원 정책의 지원이 필요하다. 국정에 따라 적당히 발전하여 기계화 규모화 산업화 표준화 과정을 추진해 산업 발전의 국제경쟁력을 확보해야 한다.