케이터링 매니저 직함은 어떻게 작성하나요?
예:
케이터링 부서 관리자 직책에 대한 연설
친애하는 리더 및 동료:
안녕하세요!
제 이름은 xx입니다. 다들 저에 대해 전반적으로 이해하고 계시리라 생각합니다. 계속해서 소개를 하지 않고 모두의 소중한 시간을 낭비하지 않을 것입니다. 그런 심각한 경쟁에 직면하면 나는 매우 신이 나고 적절하게 긴장을 풀어야 합니다. 자, 다시 본론으로 돌아가겠습니다. 제가 오늘 경쟁하고 있는 직위는 케이터링 부서 관리자 직위입니다.
이 대회 시상대에 올랐을 때 나는 말할 수 없이 기뻤습니다. 좋은 의도로 우리에게 공정하고 공정한 경쟁을 위한 기회를 제공해준 호텔 리더들에게 감사의 말씀을 전하고 싶습니다. 운동을 할 수 있는 기회는 저를 매우 빠르게 성장시켰고, 개인의 용기와 언변, 기질을 향상시키는 데 큰 도움이 되었습니다. 모든 직원이 이 기회를 소중히 여기고 용감하게 대회에 참가할 수 있기를 바랍니다. 성공이나 실패에 관계없이 그들은 많은 것을 얻게 될 것입니다. 저는 케이터링 부서 관리자 자리를 놓고 경쟁하고 있습니다.
호텔 케이터링이 발전하려면 케이터링 문화의 영향력이 필요하다고 생각해요. '하고 싶다'에서 나온 아이디어가 '하고 싶다'가 되어 좋은 자세와 열정으로 손님을 모시고, 손님들이 맛있는 음식을 먹게 하고 음식 문화를 맛볼 수 있도록 하는 것이 선진 경영 이념이 만든다고 믿습니다. 나는 호텔 케이터링 부서가 더 쉽게 결과를 얻을 수 있도록 "업무 태도와 서비스 개념"의 두 가지 측면에 중점을 둘 것입니다. 만약 제가 성공적으로 선거에 출마할 수 있다면 다음 사항부터 시작하겠습니다.
1. 올바른 업무 태도와 업계의 새로운 트렌드 확립
과거 일부 운영자들은 요리의 질이 우선이고 서비스의 질이 두 번째라고 믿었습니다. , 실습에 따르면 서비스가 첫 번째이고 음식 품질이 두 번째라는 것이 입증되었습니다.
매우 진하고 맛있는 요리가 담긴 식탁을 의욕이 없는 식당 직원이 내놓는다고 가정해 보세요. 그녀는 무뚝뚝하고 아무 말도 하지 않으며 먹고 싶은 척 합니다. 와인 잔에 담긴 와인이 제 시간에 채워지지 않고, 접시가 가득 차 있지만 교체되지 않으면 어떤 분위기가 될 것입니까? 최고급 손님조차도 두 번 다시오고 싶지 않을 것입니다. 주방과 바닥이 서로 잘 협력하고 업무에서 서로의 단점을 보완해야 전체 케이터링의 장점이 발휘될 수 있습니다. 따라서 우리는 직장에 들어가자마자 삶의 개인적인 감정을 가져오지 않도록 요구됩니다. 직장에서는 진심을 다해야 합니다. 진심을 다해 손님에게 서비스를 제공한다는 것은 좋은 업무 태도를 갖는 것을 의미합니다. 열정, 진취성, 미소는 손님을 대하는 기본적인 업무 태도입니다. 미소의 매력은 세상에서 가장 저렴한 투자이지만 풍부한 수익을 얻을 수 있다는 것입니다. 미소는 자신감의 상징입니다. 미소는 예절의 완전한 표현입니다. 미소는 조화로운 삶을 반영합니다. 매일 1분씩 거울 앞에서 미소를 지으며 모든 사람의 멘탈을 조정하기 위해 사전 회의에서 농담을 할 수 있습니다. 미소는 손님과 동료들에게 미소를 가져다 주어야 합니다. .
좋은 업무 태도와 서비스 인식에 대한 직원의 지속적인 교육과 직원 간의 경험 교환이 필요합니다. 직원의 서비스 인식에 대한 교육은 시기적절하고 언제 어디서나 실시되어야 하며 부서에서 고급으로 선정되어야 합니다. . 고급에서 배우고 상호 지원 및 상호 지원을 옹호하고 팀 인식을 공동으로 개선하여 케이터링 부서 직원이 더 나은 고객 서비스를 제공할 수 있도록 합니다.
일류 직원만이 일류 서비스를 제공할 수 있습니다. 손님이 호텔 레스토랑에서 식사할 때 직원이 제공하는 서비스 품질에만 관심이 있으며 케이터링 부서 관리자가 누구인지는 중요하지 않습니다. 관리자는 직원에게 봉사하므로 실제로 고객에게 깊은 인상을 남기는 것은 관리자가 아닌 모든 직원입니다. 관리자의 임무는 주로 직원이 고객을 향해 더 나은 성과를 낼 수 있도록 직원을 관리하고 조정하는 것입니다. .
2. 서비스는 개인화되어야 하며 서비스는 슬로건이 아니다
우리 호텔 업계는 "고객은 신이다"라는 슬로건과 함께 서비스를 유지할 수 없습니다. ”
'고객은 신이다'라는 슬로건이기도 하다. 고객을 형제처럼 대할 수 있으면 좋겠다. 고객에게 관심을 갖고, 진심으로 고객을 생각해야 한다
마음을 다해 고객에게 서비스를 제공하고 끊임없이 오래된 것을 소개하고 새로운 것을 꺼내어 고객을 다시 찾도록 유도해야 많은 고객을 확보할 수 있습니다.
저희 국내 케이터링 서비스는 주관적인 주도성이 부족하고 서비스의 모든 세부 사항에 주의를 기울이고 직원 간의 상호 도움과 진보적인 행동을 장려하여 신입 직원과 기존 직원이 손님에게 동일한 수준의 서비스를 제공하고 적극적으로 안내합니다. 손님이 소비하고, 특정 특별 요리를 소개하고 손님에게 특정 요리는 뜨겁게 먹어야 하며, 얼음을 넣은 음료는 더 맛있다는 등 이를 먹는 가장 좋은 방법을 알려주고, 요리를 소개합니다.
뒤로 물러서세요 식사할 때 접시에 침이 튀는 것을 방지하기 위해 고객이 체크아웃할 때 특정 요리가 젓가락으로 움직이지 않으면 고객의 입맛에 맞지 않는지 물어보고 손님이 의견을 말하도록 하고 오신 것을 환영합니다. 다음번에 맛보러 다시 오실 경우, 일부 비즈니스 손님은 얼굴이 드러나지 않아 짐을 싸달라고 요청하는 것이 당황스럽습니다
저희 직원은 손님이 낭비를 피하기 위해 솔선하여 짐을 꾸리도록 권장해야 합니다.
3. 요리는 세련되고 케이터링 문화를 반영해야 합니다.
문화 마케팅에 반드시 많은 투자가 필요한 것은 아닙니다. 호텔 직원. 외국에서 인기 있는 '메뉴 문헌'은 호텔의 경영 철학과 특징을 메뉴를 통해 더욱 잘 홍보하는 훌륭한 예입니다.
호텔의 차이를 작은 방법으로 보여주기 위해 아름답고 독특한 메뉴를 디자인하는 것부터 시작하여 메뉴를 더욱 개인화하고 다채롭게 인쇄합니다. 일부 시그니처 요리는 손님들에게 메뉴가 매우 고급스러운 느낌을 주게 하며
그 요리는 반드시 맛있습니다.
다양한 조개를 사용하여 요리를 담는 것은 매우 해안적입니다. 이러한 요리를 해양 문화와 연결하면
좋은 이름을 선택하고 감동적인 이야기가 문단에 통합됩니다. 레스토랑에는 "Tianhu"라는 이름의 전설과 해양 생물 그림이 걸려 있으며 이름, 특징 및 장식적 가치가 자세히 소개되어 우리 해변 호텔의 문화적 특성을 완벽하게 구현합니다.
호텔 케이터링 문화를 선보이는 것도 저희 호텔의 독립적인 지적재산권입니다.
베이하이시의 사업 단위는 매달 리셉션과 케이터링에 호텔 객실 비용보다 2~4배 이상을 지출하고 있다. 고객의 마음 속에 있는 케이터링에 대한 좋지 않은 인상을 바꾸려면 고객이 소비하도록 유도할 수 있는 특별한 요리를 소개해야 합니다.
1. 우수한 품질의 원칙을 준수합니다. 이는 요리와 서비스의 품질이 이전보다 열등하지 않도록 품질 안정성을 보장하기 위해 케이터링의 모든 측면을 엄격하게 통제해야 합니다
비용 관리에 세심한 주의를 기울여 비용을 절감하세요. 케이터링 운영 과정에서 의심할 여지 없이 상당한 이익 마진이 있습니다. 이는 케이터링 운영의 효율성을 향상시켜 비용을 절감하는 데 필요한 조건입니다.
야채 가격이 손님을 끌어들이고, 전체적으로 야채 가격이 떨어졌다. 일부 고급 요리는 가격이 높을 수 있지만 대부분의 요리는 품질이 좋고 가격이 저렴하다. 야채는 일반적으로 가격이 낮지만 지출이 많은 고객의 요구 사항도 충족합니다.
2. 대중지향을 원칙으로 하며, 안주하거나 독선적이지 않으며, 맹목적으로 기업의 위상을 높여야 한다.
사고방식을 바로잡아야 한다. ), 성급호텔의 허풍(가격대)을 내려놓고, 소비 현실을 바탕으로 공공 소비에 적합한 제품을 더욱 많이 개발
특히, 명절 소비 성수기를 맞이해 본격적으로 기회가 있을 때마다 결혼식 연회, 팀 및 컨퍼런스를 홍보합니다.
식사, 자체 자원 이점을 활용하여 서비스 항목을 늘리고 소비자에게 더 많은 선택권을 제공합니다.
3. 일반 여행가정에게 저렴하고 질 좋은 정식과 패스트푸드를 제공한다. 패키지는 등급별로 나뉘지만 주로 인원수에 따라 4인 패키지, 6인 패키지, 8인 패키지 등으로 구성되며, 인원이 많을수록 가격이 낮아져 더 많은 분들의 관심을 끌 수 있습니다. 소비하다. 주요 목적은 혜택으로 승리하는 것입니다.
21세기는 건강하고 영양가 있는 식습관이 대세인 동시에 친환경적이고 친환경적인 식습관도 필요합니다. 그래서 우리는 고객이 원하는 어떤 요리든 끊임없이 새로운 요리를 선보이며 시장의 흐름을 따라갑니다. 셰프는 자신의 개인적인 기술을 활용하여 독특하고 혁신적인 요리를 만들고, 손님 앞에서 특정 요리에 대한 예술적인 공연을 선보여야 합니다.
새로운 식재료와 부재료를 적극적으로 활용해 새로운 요리를 지속적으로 출시하고 있다. 원부자재 선정시 적절한 자재를 사용하여 자재를 최대한 활용하고 비용을 절감합니다. 요리의 주재료와 부재료가 잘 어울리고, 주제가 명확하며, 양념이 절묘합니다. 요리의 색상, 향, 맛 및 모양을 강조합니다. 매주 한 가지 특선 요리를 포함하여 적시에 특별 요리를 출시하여 차별화된 고객 유치를 실현합니다.
케이터링에서는 안전과 위생이 최우선입니다. 식당 위생과 주방 위생은 손님에게 깨끗하고 편안한 식사 환경을 제공해야 합니다.
화장실 위생에 특히 주의해야 합니다. .
이런 말을 하는 이유는 무엇인가요? 화장실의 위생 상태가 매우 좋다면 호텔이나 레스토랑의 다른 위생 상태도 더 좋아질 것이라고 짐작할 수 있습니다
! 고객에게 좋은 인상을 남깁니다.
이론과 실천은 두 발로 걷는 것과 같다. 국내외에서 선진 호텔 및 케이터링 경영 지식과 선진 서비스 개념을 끊임없이 배워왔다. 이론은 있지만 실천이 없는 것은 한쪽 다리로 걷는 것과 같다. .. 다른쪽 다리도 연습해보시고, 제 능력을 믿고 기회를 주시고 모두들 웃어주셨으면 좋겠습니다.
발표를 마쳤습니다. 모두 감사합니다.