젖소의 지적 재산권
우리 국민의 건강과 안전을 보호하기 위해 200 1 부터 우리나라는 고베 소고기를 포함한 일본 소고기 수입을 전면 금지하고 있습니다. 그리고 고베 소고기는 생산량이 낮아 수출하기 어렵다. 중국에서는 아무리 돈이 있어도 일본의 고베 쇠고기를 먹을 수 없다. 중국에서는 말할 것도 없고 일본의 고베 쇠고기 산지에서도 최고급 고베 쇠고기를 먹기 어렵다.
일본 특산품으로 고베 쇠고기는 국빈의 연회에 자주 등장한다. 그 향기롭고 느끼하지 않고 입구가 바로 녹아내리는 느낌은 멈추기 아쉬워한다. 일본 천황에게 재계를 당한 적이 있고,' 천가' 도 팔았고, 일본 요리법의 최고급 재료이기도 하다.
고베 소고기는 왜 이렇게 비싸요? 고베에서 쇠고기를 생산하지 않는다는 것을 알고 있습니까?
코비는 상표이지 산지가 아니다. 고베는 소나 쇠고기를 기르지 않는다. 소는 병고현에서 생산된 마단우이고 고베는 병고현의 수도이다. 그러나 말소는 세심하게 선발되어 코비라는 낙인이 찍혔다.
고베 소고기는 어떻게 고르나요?
까다롭기도 하고 까다롭기도 하다. 일본의 기준에 따르면 고베 쇠고기는 병고현에서 온 마단우여야 하며, 소수의 양질의 마단우만이 고베 소라고 불릴 수 있다. 혈통이 순수한지 여부: 반드시 병고현에서 생산해야 하고, 서류가방, 부모 상세 정보, 처녀소, 10 자리 ID 의 신분이 있어야 합니다. 이런 조건을 만족하는 마단우만이 고베 쇠고기라고 불릴 수 있다. 실제로 고베 쇠고기는 일본 쇠고기 소비 유통의 0. 16% 에 불과하다. 수출량이 매우 적다.
왜 중국 브랜드 쇠고기가 출국하지 않고 세계적으로 유명한 쇠고기가 되었는가?
우선, 중국이 너무 광활해서 전국 각지의 식습관 차이가 크다. 전국 각지의 근로자들이 원자재에 대해 서로 다른 요구를 하게 되었다. 그래서 브랜드 마케팅은 홍보할 수 없다. 지금까지 중국에는 여전히 성형된 쇠고기 산업이 없다. 쇠고기 품종이 많고 품질이 낮아 안정적이고 규모화, 일치화된 쇠고기 공급을 형성할 수 없다.
좋은 육우 품종은 없다. 우리나라에는 자주지적재산권이 없는 양질의 육우 품종이 없고, 쇠고기의 품질은 자연히 안 되고, 고급 소고기를 생산할 기초가 없다. 중저급 쇠고기도 주요 원천은 소 탈락, 농지소, 다잡교우다. 속담에 "오이를 심으면 오이를 얻고, 콩을 심으면 콩을 얻는다" 는 말이 있다. 좋은 유전자가 없으면 어떻게 좋은 소고기를 가질 수 있습니까?
고급 쇠고기의 생산과 사육 기술이 낙후되다. 고급 육우를 기르는 것은 일반 육우를 기르는 것과는 달리, 일정한 기술 함량이 있다. 특히 비육 기간에는 일정한 정재 배합과 사육방식이 필요하다. 그렇지 않으면 육우가 업그레이드하거나 특색을 형성하기 어렵다.