북경오리구이는 어떤 오리입니까?
북경오리구이는 보통 우량품종의 베이징오리를 선택하는데, 일종의 육식오리이자 사육하는 오리로, 따라서' 북경오리채우기' 라고 불린다.
북경 오리채는 사람들이 장기간 정성껏 사육하여 우량 품종을 끊임없이 발전시켜 재배한 오리이다. 중국 남북조 시대에 기재된' 오리 채우기' 사육방법의 영향으로' 오리 채우기' 법이 만들어졌다. 이런 방법으로 재배한 오리는 모백, 살결, 체대, 가죽이 얇아 베이징오리라고 불린다. 북경에서 오리를 채워서 구운 오리는 아주 맛있었는데, 지금은 이미 북경오리구이가 되었다.
북경 오리를 먹는 법:
북경오리구이의 첫 번째 먹는 방법: 대저택의 아가씨들과 신사들이 만들었다고 합니다. 그들은 양파나 마늘을 먹지 않지만 바삭한 오리 껍질을 설탕에 담그는 것을 좋아한다. 이때부터 전집덕의 종업원이 여손님이 오는 것을 보고, 어쩔 수 없이 오리구이를 따라 설탕 한 접시를 올려야 했다.
북경오리구이의 두 번째 먹는 방법: 단면소스에 파를 넣어 오이바, 무를 곁들일 수 있습니다. 젓가락으로 달콤한 소스를 골라 호엽전 위에 놓고 오리구이 몇 조각을 넣고 파, 오이, 무채를 넣어 호엽전을 말아주세요. 정말 맛있어요.
북경오리구이의 세 번째 먹는 방법: 마늘 단면소스, 그리고 무바. 연꽃떡이 오리를 먹는 것도 일찍이 유행했던 양념이다. 마늘은 기름진 맛을 완화시킬 수 있다. 잘게 썬 오리구이를 마늘과 단면장에 찍어 싱싱한 향을 기초로 신향을 더해 풍미가 더욱 독특하다. 많은 고객들이 특히 이런 조미료를 좋아한다.
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바이두 백과-북경오리구이