카베르네 소비뇽과 오크 배럴의 적포도주의 차이점은 무엇입니까?
카베르네 소비뇽은 드라이 레드 와인입니다.
오크 배럴은 오랜 역사를 가진 와인 저장 용기입니다. 그것의 역사는 심지어 고대까지 거슬러 올라가 예술, 지위, 품위의 상징으로 여겨진다. 포도주가 오크 통에서 숙성하는 과정에서 통 안의 타닌, 바닐린, 오크락톤, 라일락페놀 등의 화합물이 술에 녹아 와인의 빛깔이 더욱 안정되고, 식감이 부드럽고, 맛이 더욱 조화를 이룬다.
2. 다른 특징
장유해백나의 마른 붉은 색은 포도 자체에서 나온다. 독특한 포도 피부 온도 감지 발효 기술로 발효된 포도주가 포도 껍질에 있는 천연 색소에 스며들어 아름답고 매력적인 진한 보석 레드를 형성한다. 장유카베르네 구슬을 주원료로 독특한 시스템 양조 공예를 채택하여 장유카베르네 구슬 특유의 전형적, 향기가 짙고 전형적인 후추와 흑갤런 과일맛, 특히' 비 온 후 신선한 풀 컷' 의 전형을 섞는다.
오크 통에서 숙성한 포도주는 포도의 특성, 품종 향, 주향 외에도 식수에게 바닐라, 코코아, 커피, 또는 둘 다를 주는 즐거운 향기를 선사한다.
3. 다른 기원
1930 년대, 당시 장유 사장의 중국은행장 허씨는 회사를 위해 새로 개발한' 와인' 연구를 명명했고, 결국 장유 창업자가 주창한' 중서 융합' 의 이념을 따르고 포도주를' 해백나 드라이 레드' 라고 명명하기로 했다. "해결책" 은 "에너지" 와 "예" 입니다. 그 이후로' 노을주 드라이 레드' 가 장유의 핵심 브랜드가 되었다.
영국 양조사에 따르면 17 세기에 정부가 징수한 맥아세를 보이콧하기 위해 영국 양조사는 크기가 다른 오크 통을 만들어 모든 술을 오크 통에 담아 동굴에 보관했다. 1 년 후, 그들이 통을 꺼내자 기적이 나타났다. 그들은 술의 색깔이 황금색으로 변했고, 술의 맛은 매우 순하고, 유례없는 향기가 동반된 것을 발견했다.
꼼꼼히 연구한 결과 오크 통의 기이한 작용으로 밝혀졌다. 오크 자체에' 탄닌산' 이 함유되어 있어 와인이 빠르게 익어 단시간에 더욱 부드럽고 호박색으로 변할 수 있기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 그래서 오크 배럴 저장주가 생겨났다.