식품 안전 및 위생 교육 내용
식품 안전 위생 교육의 내용은 주로 다음과 같은 측면을 포함한다: 1. 식품 안전 법규 지식. 식품안전법',' 식품안전법 시행조례' 등 관련 법령의 기본 내용, 목적, 시행규정을 포함한다.
2. 식품 위생 지식. 음식물 전염병, 식중독의 원인, 예방 통제 조치를 포함한다.
식품 가공 공정 관리. 전통적인 식품 가공 과정과 엄격한 규범, 원료 조달 및 품질 관리, 가공 중 위생 관리, 제품 검사 및 품질 관리와 같은 특수한 식품 가공 과정을 포함합니다.
식품 안전 검사 기술. 식품 안전 검사 방법 및 기술, 식품 검사 기기의 사용 및 유지 보수, 식품 검사 보고서의 작성 및 해석을 포함합니다.
5. 특별 인구의 식품 안전 관리. 임산부, 영유아, 노인, 환자 등 특수인구에 대한 식품 안전 관리 지식을 포함한다.
식품 안전 위험 관리. 식품안전위험평가, 통제와 관리, 위험경보, 응급처리 등에 대한 지식을 포함한다.
7. 식품 안전 문화 건설. 식품안전의식과 문화의 배양, 식품안전의 사회적 책임과 공익, 식품안전문화의 전파와 실시를 포함한다.
이러한 지식 외에도 식품 종사자들의 직업윤리와 직업소양을 강조하고, 종사자들에게 식품안전법규를 준수하고, 성실하고 법을 준수하는 직업행위를 할 것을 요구해야 한다. 동시에 종업원에 대한 현장 훈련과 심사를 실시하여 식품 안전 위생의 질을 보장해야 한다.