하루 약간의 차 지식 | 운남 레드
윈난홍은 운남 홍차의 총칭으로, 홍공부차와 홍분차로 나뉜다.
특징:
1. 윈난홍공부차: 차나무의 신선한 잎은 싹, 이엽, 삼엽의 싹잎을 따서 시들어, 비비고, 발효, 건조 등의 공정을 거쳐 마침내 정제되었다. 완제품차는 외형이 통통하고 촘촘하며, 금모가 드러나고, 빛깔이 윤이 나고, 향기가 높고, 탕색이 새빨갛고, 맛이 진하며, 뒷맛이 길고, 엽색이 밝은 특징을 가지고 있다.
2. 윈난홍분차: 가공으로 발효된 새싹잎을 알갱이로 썰어 고온증기로 시들어 결국 비비고 건조합니다. 완제품차는 향기가 높고, 국색이 붉고, 맛이 진하며, 잎색이 밝고 균일하다는 특징을 가지고 있다.
산지:
홍공부차는 주로 윈난서, 남남, 중부에서 생산되며 린캉, 보산, 덕홍, 대리, 서반나를 주요 산지로 한다. 차는 주로 운남 남부에서 생산된다.
양조 방법:
홍공부차는 단독으로 우려내기에 적합하다. 3-5g 찻잎을 컵에 넣고 섭씨 90-95 도의 뜨거운 물을 넣고 약 3 초 후에 쏟으면 맛볼 수 있다. 차는 레몬, 꿀 등의 식재료와 잘 어울린다. 적당량의 찻잎을 레몬 조각이나 꿀이 든 컵에 넣고 뜨거운 물을 넣고 3-5 분 정도 기다려 보세요.
사용:
홍공부차와 홍분차는 모두 단독으로 마실 수 있고, 밀크티를 만들고, 차알 등을 만들 수 있다. 또한, 홍공부차는 찻잎예함, 찻잎향백 등의 선물을 만드는 데도 사용할 수 있다.