노천 포장마차가 민중을 교란하여 성관에 아무도 관여하지 않으면 어떻게 합니까?
둘째, 대포장으로, 대부분 큰 포장마차를 모아 한 글자씩 늘어놓는다. 노점마다 가장 눈에 띄는 곳에 활활 타오르는 냄비 아궁이가 서 있다. 옆에 있는 긴 테이블에는 조미료, 요리, 일회용 젓가락이 차례로 놓여 있다. 식탁은 간이 비닐하우스에 걸쳐져 있고, 길가에 있어 한눈에 음식을 주문할 수 있다.
대형 포장마차, 본명은' 거물급' 으로, 고정노점 설치, 대형 면허증 매달림으로 붙여진 이름이다. 이 운영 모델은 제 2 차 세계 대전 이후 홍콩에서 시작되었습니다. 그때 모든 것이 서두르자 사람들은 길가 노점을 차리고 숙식을 팔기 시작했다. 이 가운데 거물급 노점은 일반 노점상보다 크고 접이식 탁자와 의자가 몇 장 있다. 노점은 거대한 상자로, 밤에는 널빤지와 철판으로 묶어서 길가에 놓아두면 더 많은 설비를 넣어 식당과 비슷한 음식을 제공할 수 있다. 1950 년대부터 정부는 이미' 고정노점상 면허증' 을 발행하여 규제를 진행했다. 다른 노점에 비해 거물급 번호판은 큰 종이로, 눈에 띄는 위치에 걸어 놓아야 하기 때문에' 거물급' 이라고 불린다. 광둥어에서' 노점' 은' 가게',' 노점' 과 비슷하다. 초창기 홍콩 중국인들은 중환과 완차이 일대에 집중되어 있었고, 거물급 서류의 발원지이기도 했다.
광둥어에서' 줄' 과' 줄' 은 해음이다. 많은 사람들이 포장마차가' 한 줄의 사람들이 음식을 먹고 있다' 고 잘못 생각하여 포장마차로 잘못 썼다. 동남아 싱가포르 말레이시아 등 푸젠 광동 이민 위주의 지역에서는 거물급 이름이 없어 현지에서 노점상 센터라고 부른다.
포장마차 간의 경쟁도 치열하다. 식객이 많은 노점 손님은 점점 더 많아지고, 사장이 소리치지 않아도 되고, 식객이 적은 노점은 점점 쓸쓸해질 것이다. 많은 사람들이 향수적인 습관을 가지고 있기 때문에, 한 개를 먹으면 괜찮다고 느끼고, 다음에 다시 올 것이다. 이로 인한 매튜 효과로 불티나게 번창한 입가가 번창했고, 한산한 입가가 이어지기 어려웠고, 결국 문을 닫게 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) (윌리엄 셰익스피어, 희망명언)
문을 닫아도 괜찮아요. 당연히 새로운 사람이 들어오게 되고, 새로운 경쟁이 다시 시작된다. 포장마차에서 장사를 하고, 구경을 하는데, 사실 매우 고생스럽다. 매일 해가 지면 일을 시작하고, 노점을 차리고, 요리를 하고 손님을 대접한다. 손님이 없을 때 노점상은 한가해서 걱정이다. 손님이 많을 때, 그는 서너 손을 더 낳기를 기다릴 수 없어 쉴 새 없이 바쁘다. 밤늦게까지 군중들이 흩어지자 노점 주인은 여전히 달갑지 않게 계속 지키고 있었다. 그는 손님이 다시 올 수 있기를 바라고, 많이 와서 날이 밝으면 집에 돌아오기를 바란다. 이때 노점 주인은 온몸에 그을음이 나서 몹시 피곤했다. 하지만 낮에는 쉴 수 없습니다. 너는 채소를 사고, 채소를 정리하고, 다음날 밤을 준비해야 한다. 이렇게 포장마차의 노점상이 모두 초췌해졌다. 이 노점상들 중 상당수는 모두 정리 실업 노동자이다. 정부는 재취업 경로로서 포장마차로 인한 식품안전, 도시위생 등의 문제도 있다.