유치원 식당 자체 테스트 보고서
시간이 흐르고, 시간이 흐르고, 힘든 일이 이미 일단락되었는데, 지난 한동안 존재해 온 업무 문제는 매우 총결산할 만하다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 시간명언) 이때 가장 중요한 자체 테스트 보고서가 어떻게 떨어질 수 있습니까! 자체 테스트 보고서는 어떻게 써야 합니까? 다음은 제가 수집한 유치원 식당 자찰 보고서의 모범문 (7 편 정선 문장) 입니다. 참고용으로만 읽어 주시기 바랍니다.
유치원 식당 자체 검사 보고서 1 현 식약감국과 현 교체국 연말 심사 목표 책임서의 심사 요구에 따라 현재 우리 병원 식당 식품안전관리에 대한 자체 조사를 실시하고 있습니다.
첫째, 기본 상황:
우리 정원은 성급 시범유치원으로, xx 명의 유아, xx 명의 직원이 있다. 식당에는 저장실, 식당, 예비실, 운영실, 청소구역, 탈의실 등이 있습니다. , 건축 면적 XXX 평방 미터.
둘째, 식당 관리:
식당 관리를 강화하기 위해 정원위는 원장님을 제 1 책임자로, 부원장장을 분관주임과 총무, 주담임 선생님의 식당 식품안전지도팀으로 구성해 평소 식당 식품안전에 대한 감독검사를 강화하고 식당 식품안전을 확보했다.
셋째, 식당 시설 및 위생:
우리 정원 시설 설비는 배치가 합리적이며, 독립된 식품 원료 저장실, 식품 가공 작업실, 식품 배송 식사 장소가 있습니다. 지난 학기와 여름방학을 통해 식당 개조 공사에 대한 개조를 통해 식당의 각 작업간 배치는 기본적으로 규정 기준에 부합하며, 벽면과 바닥에는 방화, 습기, 청결 요구 사항을 충족하는 타일이 깔려 있으며, 충분한 조명, 환기, 연기 배출 장치가 있어 파리, 먼지, 쥐, 하수 배출을 효과적으로 방지한다. 전문 냉장, 세탁 및 소독 시설을 갖추다.
우리 정원 식당 안팎의 환경은 비교적 깨끗하고 깔끔하며 위생 상태가 양호하다. 1 년 동안 공원 지도자와 식당 책임자는 식당의 청결을 가장 중요한 임무로 삼았다.
첫째, 환경과 식기의 위생에 대한 명확한 요구가 있고, 위생 청부를 실시하고, 책임자가 책임지고, 식당 환경을 깨끗하고 깔끔하게 하고, 식기를 모두 청소하고 소독한다.
둘째,' 식품안전법' 의 요구에 엄격히 따라 변질식품을 구매, 가공, 배송하지 않는다.
셋째, 정기 검사와 비정기 검사의 결합. 식당 관리인과 보건의사 사무실은 매일 정기적으로 점검하고, 공원 지도자는 비정기 추출 점검을 하며, 시한 시정이 부족하다. 넷째, 일은 유치원 식당의 식품관리제도에 엄격히 따라야 하고, 식당 관리인은 집행을 감독하고, 식품안전을 확보하며, 선생님과 아이들에게 해로운 모든 사건이 발생하지 않도록 해야 한다.
넷째, 식품 조달, 저장 및 가공:
1. 식품 구매. 구매 요구에 따라 정원위원회는 자격을 갖춘 상가를 선택하고, 공급계약을 체결하고, 각종 식품, 원료, 조미료를 배송하고, 품질을 엄격하게 끄고, 매일 배송된 물품을 검사하고, 검수 기록을 잘 작성하며, 식품 가공 후 매일 샘플을 남긴다.
2. 작업 저장 및 처리. 식품 보관을 위해, 우리는 변질되거나 유통기한을 초과하는 식품이나 양념을 제때에 처리하기 위해 분류, 선반, 분할, 이탈 보관을 요구한다. 원료와 식품에 사용되는 칼, 부두, 접시, 통, 대야, 광주리, 걸레 등의 공구는 고정 위치에 보관해야 한다. 취사도구는 가지런히 진열되어 매일 소독한다.
다섯째, 식당 직원의 위생 작업.
1. 우리 구내식당 직원들은 매년 건강검진을 실시하고, 건강증을 소지하고, 식품의약청 식품안전교육에 자주 참가하며, 한 달에 두 번 유치원 식품안전교육을 실시해 식품안전의 기본 요구 사항을 파악했다.
2. 식당 직원들은 식당 경비원의 안전 요구에 따라 직장에 엄격히 들어가며 외출할 때도 개인 위생과 소독 작업을 잘 할 수 있다.
3. 식당 직원들은 좋은 위생습관을 가지고 명확한 위생청소 책임구역을 형성하고 분업이 명확해 매일 유치원 식당의 청결 소독 작업을 잘 할 수 있다.
자동사 관리 및 감독
1. 건전한 식당 각 제도를 수립하고 주임을 비롯한 지도부를 구성하여 검사 감독을 강화하다.
2. 상급 행정부와 식품의약감독국의 감독검사를 자발적으로 받아 문제가 제때에 시정되는 것을 발견했다.
3. 돌발사건에 대한 비상계획과 보고 절차를 세워 처분 메커니즘을 더욱 보완했다.
유치원식당 안전관리를 강화하기 위해 유치원식당 건설과 관리 수준을 더욱 향상시키고, 교사와 학생의 건강을 보장하며, 상급 관련 회의와 문건정신,' 식품위생안전법' 등 법률법규에 따라 우리 정원은 우리 정원의 실제와 결합해 유치원식당 업무에 대해 전면적이고 진지한 자찰을 진행하였으며, 현재 자찰 상황은 다음과 같이 보고된다.
첫째, 지도자가 중시하고, 주도면밀하게 배치하다.
개학 초 유치원은 식당 업무회의를 전문적으로 열고, 의무와 구체적 분업을 명확히 하고, 원장임 팀장이 이끄는 유치원 식당 업무지도팀을 설립하고, 각 업무를 총괄하고, 각 항목의 구체적인 업무를 계획하고, 책임을 명확히 하고, 식당 전체 업무를 제도화하고, 규범화하고, 책임 주체를 명확히 하고, 층층이 책임서를 체결하였다. 인력, 설비, 구매, 저장, 가공 등의 관리 과정을 구체화하고 시행에 세심한주의를 기울이고, 정기적으로 식당 업무 특집 회의를 열고, 식당 직원들을 정기적으로 훈련하고, 상급 서류를 배우고, 직원들에게 식품 식당의 안전 업무 의식을 제고하고, 식당 위생 상식을 강화할 것을 요구하다.
둘째, 제도를 개선하고 책임을 사람에게 맡긴다.
주임은 식당 위생 안전 제 1 책임자이고 식당 관리인은 구체적인 관리 업무를 담당하고 있다. 동시에 식당 관리 제도, 식당 소독 제도, 식품 구매 제도, 구매 증빙제도, 식품 검수제도, 식품 저장위생 제도, 취사간 위생 제도, 직원 신체검사 훈련 제도 등 건전한 규칙과 제도를 건립한다. 식당의 식품 안전 관리를 제도화하고 정상화하도록 보장하다.
셋째, 세부 관리, 문제 근절
(1) 모든 교직원들을 조직하여' 중화인민공화국 식품안전법' 과 상급교육 행정부의 관련 통지와 정신을 열심히 연구하고 엄격히 집행한다. 각종 식품 위생 제도를 엄격히 집행하고, 정상화를 위해 노력하다.
(2) 식재료 검수 작업을 엄격히 잘 하고, 요리 작업을 잘 하고, 식품 샘플 작업을 잘 한다. 식품 검수 관문을 엄하게 하고 구매한 식품에 대해 세 가지 증명서 (영업허가증, 위생허가증, 생산허가증) 사본과 품질 검사 보고를 요구하여 수출입 수속을 밟다. 유치원 식당의 식재료는 구이저우노엽식품유한공사에서 통일적으로 구입하여 수령권, 검수, 입고, 출고제도를 엄격히 집행하며 신선하지 않고 기한이 지났으며 곰팡이가 난 재료는 모두 검수, 입고, 이용을 한다.
(3) 샘플 유지 제도를 견지하고 매 끼니마다 요구 기준에 따라 샘플 검사를 한다. 각 품종의 유량량은 100g 보다 적지 않고, 유류 시간은 48 시간 미만이다. 샘플과 처리 기록이 있어 매 끼니마다 남은 음식을 모두 치운다.
(4) 리더십 시식, 배식 제도를 견지하고, 매일 리더십 배식 업무를 잘 하고 상세한 기록을 가지고 있다.
(5) 직원 관리를 강화하고 매일 직원에 대한 아침 검사를 실시한다. 노동자와 직원은 반드시 자격증을 가지고 직무를 수행하며, 운영을 규범화해야 한다. 정기적으로 식품위생지식훈련을 조직하고 참여하며 규정에 따라 작업복과 작업모를 착용하고 긴 손톱을 남기지 않고 장신구를 착용하지 않고 개인위생과 환경위생에 주의를 기울입니다. 개인 의류는 식품 취급 구역으로 반입해서는 안 된다. 매일 쓰레기를 치우면 식당의 각 지역의 위생 조건이 모두 좋다. 비직원이 주방에 들어가 독을 투하하는 것을 근절하다.
(6) 소독 제도를 견지하다. 식기를 사용한 후 제때에 씻고 소독하여 청결을 유지하다. 매일 식당을 전면적으로 청결하고 소독한다.
(7) 식당의 식품 위생 안전을 정기적으로 점검하고, 숨겨진 위험을 발견하고, 즉시 정돈하며, 정돈할 수 없는 단계별 에스컬레이션을 한다.
넷째, 앞으로의 일
유치원 식품 위생 안전 관리를 강화하기 위해 유치원 식중독 사건의 발생을 효과적으로 통제하고 각종 사고의 숨겨진 위험을 감시하며 유치원 사제 직원의 건강과 안전을 절실히 보장한다. 우리는 다음 작업을 강화해야합니다.
(a) 식당 감독을 강화하고 근원에서 식품 위생 안전 사고를 예방한다.
(b) 홍보 및 교육을 강화하고 직원, 직원, 어린이 및 부모의 식품 위생 및 안전 의식을 향상시킵니다. 교실 교육, 흑판보, 지식강의 등을 통해 식품위생안전지식을 깊이 파고들고, 아이들에게 길가 간식을 먹지 않도록 교육하고, 정크푸드를 멀리하고, 안전의식을 전면적으로 높인다.
(3) 관리를 강화하여 교사, 학부모, 유아가 간식이나 기타 식품을 유치원에 반입하는 것을 방지한다. 식당 생산 가공은 감독하고 엄격하게 운영해야 한다.
(4) 건강교육을 통해 아이들에게 곰팡이가 난 음식을 먹지 말라고 경고하고, 길가 간식을 먹지 말고, 생수와 찬물을 마시지 말고, 아이들에게 자기보호의식을 강화하도록 교육한다. 라디오, 흑판보, 심포지엄 등을 이용하여 위생과 식품안전지식을 홍보하고 어린이들이 건강한 생활습관을 기르도록 제창하다.
유치원 식당 자찰 보고서 3 학기 초 원내에는 공기막기와 열풍순환 소독함이 추가됐다. 올여름에는 상급자의 요구에 따라 식당이 개조되어 모두 타일을 붙이고 매달았다. 유치원 물류 직원에게 식당 위생 의식을 높이고, 식당 위생 상식을 강화하고, 유아의 안전 위생의 중요성을 절실히 인식하고, 유아의 교육, 관리 및 보호 업무를 잘 하도록 요구하고, 부모들이 안심하고 아이를 우리에게 맡길 수 있도록 해야 한다.
Xxx 유치원 사건이 발생한 후 우리 정원은 상급자의 관련 정신에 따라 식당 식품 안전 업무에 대해 전면적이고 진지한 자찰을 펼쳤다. 이제 자체 검사 자체 수정 보고서는 다음과 같습니다.
첫째, 식당 관리인과 직원들은 식품위생에 관한 법규를 열심히 배워 식품위생안전의식을 강화했고, 모든 교직원들은 식품위생안전의 중요성을 깨닫고 예방조치를 취했다.
둘째, 구매가공관리: 식품구매공급가공관리를 강화하고 구매한 식품과 원료위생안전을 확보하며 국가식품위생요구에 부합한다. 구매 검수, 요리 요리, 식품 샘플을 48 시간 동안 보관하세요.
셋째, 식품 가공에서 어린이 식사에 이르기까지 건전한 식품 위생에 관한 규칙과 제도를 수립한다. 식품위생법' 등의 서류를 엄격히 집행하면 식품 및 원료 보관장소는 전담자가 관리하며 직접직원이 아닌 직원은 접근할 수 없다고 규정하고 있다.
넷째, 각종 증명서가 완비되어 유효하다. 아동식당에는' 외식 서비스 허가증' 이 있고, 종업원은' 건강증' 을 가지고 있으며 유효기간 내에 있다.
다섯째, 식량 구매는 엄격하게 관문을 입력 할 수 있으며, 구매할 수 있는 모든 식량은 일률적으로 구매를 정하고 책임서에 서명한다. 구매할 수 없는 식품은 구매 시 엄격하게 꼼꼼히 점검하고, 출처에게 어음을 요구해야 한다.
여섯째, 식품 저장과 식기 소독 도구, 식품 가공 도구가 완비되어 있고, 식기는 식사 소독을 실현하고, 교실과 주방 바닥은 매일 정기적으로 소독을 하고, 식품 가공 도구는 언제든지 사용할 수 있다.
7. 주방위생은 매일 정기적으로 청소하면서 수시로 청결을 유지한다.
8. 엄격하게 생숙분리와 가공제도를 익히고, 식품당일생산, 당일식제도를 엄격히 집행한다. 생익은 음식은 분류해서 보관하고, 식후 남은 음식은 아이에게 주지 않고, 가공되지 않은 음식은 아이에게 주지 않아 아이의 건강에 해를 끼치는 것을 방지한다.
9 、4 해악 제거 작업은 수시로 발견해 각종 전염병의 발생을 효과적으로 예방할 수 있다.
지난 몇 년 동안, 상급 부서의 지도력과 감독하에 우리 정원은 엄격하게 규정에 따라 아동식품을 가공하고, 어린이들이 음식을 정확하게 섭취하도록 인도하며, 아동식사 장소의 식식, 음료, 식품 가공 장소의 소독을 엄격히 통제하였다. 원내에서 어린이 식중독과 전염병 유행 사건이 발생하지 않았다.
유치원 식당 자체 조사 보고서 제 4 부는 유치원 관리를 강화하고 안전 위생 의식을 제고하며 잘 조화된 캠퍼스 환경을 조성하는 것을 목표로 하고 있다. 학교는 일찌감치 안전위생 업무를 최우선으로 하고, 평상시와 세부 사항을 중시했다. 상부의 지시에 따르면 우리 구내식당 식품안전업무지도팀은 우리 구내식당 식품안전업무에 대해 전면적이고 진지한 자찰을 실시했으며, 이제 자찰 보고서는 다음과 같습니다.
첫째, 조직을 건전하게 하고, 분업을 세분화하고, 책임을 명확히 하고, 약점에 대한 목표적인 수정을 하는 것이다.
수년 동안 우리 정원은 식당의 식품 안전, 전염병 예방, 학생 음식 위생, 캠퍼스 환경 안전을 중시해 왔다. 학교는' 안전 1 위, 건강 1 위' 라는 지도사상을 확고히 세우고, 논을 제 1 책임자로, 임택용을 주요 책임자로 하는 관리팀을 설립했다. 경영진 간의 분업층이 세분화되고, 책임 주체가 명확하며, 책임 양식 층이 체결된다. 책임성 문제에 대해 누가 책임을 지는지 분명히 하다. 우리 정원 식당 인원이 불안정하고 규제에 허점이 있는 경우, 감독제도를 세우고, 프로세스관리를 강화하고, 문제를 제때에 바로잡아 식당 식품안전사건을 0 으로 줄였다.
더 나은 일을 하기 위해서, 우리는 매 학기마다 개학할 때 식당 식품안전회의, 유치원 직원과 백오피스 회의를 열고, 상부에서 발부한 서류를 배우고, 학교 백오피스 인원에게 식품식당 안전의식을 제고하고, 식당 위생 상식을 강화하고, 학생의 안전위생 업무의 중요성을 진정으로 인식하고, 아이들이 양호한 교육, 관리 및 보호를 받을 수 있도록 하여, 부모들이 안심하고 아이를 우리에게 맡길 수 있도록 합니다.
둘째, 식당 식품 안전 관리를 제도화하고 정상화하기 위해 노력한다.
학교 조직 관계자들은' 식품안전법',' 학교 식당과 학생 집단식사 위생 관리 규정' 및 상급교육 행정부의 관련 통지와 정신을 열심히 공부했다. 전교 범위 내에서 식품안전 홍보 활동을 전개하여 흑판 신문 광고판 등으로 식품안전을 홍보하고, 모든 사람이 안전을 말하고, 모든 사람이 안전을 감독하는 캠퍼스 분위기를 형성하려고 노력하다. 학교에서 제정한 각종 식품 위생 제도를 엄격히 집행하여 일반화를 위해 노력하다. 평상시에 상품을 구매하고, 식당 구매를 엄격히 요구하며, 증빙증을 요구하고, 등록하다. 사용된 식품 원료, 조미료, 식품첨가제, 포장식품, 닭고기, 생선, 육류, 채소 등. 보관하기 전에 검사를 해야 하고, 신선하지 않고, 기한이 지났고, 곰팡이가 난 제품은 모두 출고해야 한다. 매 끼니마다 검사를 위해 남겨 두고 상세한 기록을 만들어야 한다. 팔리지 않는 남은 음식은 모두 쓰레기로 운반해야 하며, 절대 다음 식사를 남기지 않는다. 우리 구내식당 시설과 수원에는 안전위험이 없고, 우리 구내식당 저수지 등 급수시설이 정상적으로 운영되고 있습니다.
우리 식당 직원 관리를 강화하여 위생 지식 훈련을 잘 하다. 새 학기가 시작되면서 원장님은 식당 직원들을 여러 차례 소집하여 안전 위생에 관한 지식을 배우고, 직원들의 규범 운영을 요구하고, 위생 관리 제도를 준수하여 식당 경영자들이 식품 위생 안전의 기본 요구 사항을 숙지하고, 좋은 개인 위생 습관을 길렀다. 일하는 동안 그들은 깨끗한 작업복과 작업모를 입고, 손을 자주 씻고 손톱을 깎고, 슬리퍼를 신지 않고, 식당에서 담배를 피우고, 가래를 뱉고, 쓰레기를 버리는 것을 허락하지 않았다. 식품의약감독부와 품질기술감독국에 적극 협조해 우리 구내식당의 위생과 설비를 점검하고, 전문가가 내놓은 귀중한 건의를 겸허하게 듣고, 제때에 정비하여 존재할 수 있는 안전위험을 없애다.
셋째, 자금을 짜내어 식당의 생산 설비를 개선하고, 물품의 규범 보관과 운영 과정의 안전 위생을 감독하며, 학생 식당에 대한 투자를 강화한다.
식당 환경을 개선하기 위해 우리 정원은 학생 식당의 하드웨어 조건을 개선하기 위해 대량의 자금을 투입했다. 식기, 주방장, 소독함, 냉동고를 구입하여 음식물 변질을 방지하고, 매 끼니마다 소독한 후 모든 식기와 주방도구를 청소했습니다. 식당이 깨끗하고 깔끔하다. 가공실 내 생숙이 분리되고, 육류가 분리되고, 생숙식품을 가공하는 컨테이너와 도구가 분리되고, 식품분류가 보관되고, 창고가 지면과 분리되어 있다.
넷째, 시정 조치.
학교 식중독의 발생을 효과적으로 통제하기 위해 각종 사고의 숨겨진 위험을 감시하는 일을 잘 하고, 학교 사제 직원의 건강과 생명안전을 절실히 보장한다. 우리는 다음과 같은 측면에서 해결에 중점을 둡니다.
1. 홍보 교육을 강화하고 학생들의 식품 위생 안전 의식을 높이다. 우리 정원은 교실 교육, 흑판 신문 등을 통해 교육을 강화하여 식품 위생 안전 지식을 사람의 마음에 깊이 파고들게 하고, 위조품 거부를 자각하며 자신의 건강을 유지할 것이다. 동시에 식당 직원들이 의식적으로' 식품위생법' 에 따라 운영하도록 했다.
2. 관리를 강화하여 교문 밖의 분식노점이 유치원으로 유입되는 것을 막는다. 식당 생산 가공은 감독하고 엄격하게 운영해야 한다.
3. 일회용 그릇, 젓가락, 비닐봉지 사용을 완전히 중단하여 백색오염과 식원성 질환을 예방한다.
4. 학교는 건강교육을 통해 학생들에게 곰팡이가 난 음식을 먹지 말라고 경고하고, 3 무제품을 사지 말고, 생수와 찬물을 마시지 말고, 학생들에게 자기보호의식을 강화하도록 교육한다.
5. 직원들에게 자격증을 소지하게 하다.
자찰을 통해 우리는 우리 식당의 식품안전작업이 정상적이고 질서 정연하며 건강한 운행 궤도에 있으며, 기본적으로 상급 지도자의 요구 사항과 관련 서류정신에 부합한다고 생각한다. 앞으로, 우리는 더욱 효과적인 조치를 취하여, 우리 식당의 식품 안전 관리 업무를 지속적으로 새로운 높은 수준으로 밀고, 학생 만족, 학부모 안심, 동행탄복, 지도자가 인정하는 학습 생활 환경을 조성할 것입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 가족명언)
유치원 식당 재무관리를 더욱 강화하기 위해 구교육국의' 식당 재무관리 특별검사에 관한 통지' 정신을 진지하게 관철하기 위해 우리 정원은 식당 건설과 관리 업무를 매우 중시한다. 구교육청에 맞춰 식당 재무관리 특종 검사 활동을 전개하기 위해 우리 정원은 즉시 식당 재무관리에 대해 진지한 자찰을 실시했으며, 이제 자찰 보고서는 다음과 같습니다.
첫째, 기본 정보
1. 국장을 비롯한 식당 업무 지도팀을 설립하여 각종 재무관리제도를 제정하고, 책임이 명확하고, 분업이 구체적이다.
2. 식당 재무는 총계정 원장 및 상세 원장, 현금부 및 예금 저널을 설립하여 일일 결산을 달성했습니다. 회계 명세서는 제때에 규범화되어 통장 계좌를 개설한다.
3, 식당 관리 규범, 식당 자율경영, 메뉴판 가격 공시, 월간수지 공시.
둘째, 수익 관리
1. 식사비는 기준으로 월 단위로 청구되며, xx 원/일 포함, 메뉴판은 사람, 데이터가 선명합니다.
2. 학교에서 밥을 먹는 교직원과 식당 직원은 매월 요금을 내고, xx 원/사람/월, 월별로 입금합니다.
셋째, 식당의 일일 지출을 규제한다.
학생 식사비를 절대 공제하지 않고 식당 직원에게 업무비와 상여금, 복지, 보조금을 절대 분배하지 않는다. 모든 비용은 중개인, 수취인, 승인자가 처리하고, 지출 송장은 심사와 검사를 거쳐야 한다.
넷째, 식당 자금 관리를 강화하다.
유치원식당 재무제도가 건전하고, 특별자금 전용을 하고, 불법 자금 사용은 없다. 식사는 현지 물가 수준, 어린이 영양 섭취 (영양 분석 수요), 연료, 수력, 인원 원가 회계 등에 따라 결정된다. 아동식은 식사비와 아동결제 (한 달에 한 번 환불) 에 따라 아동식 횡령 경우는 없고 식당은 기본적으로 균형이 잡혀 있습니다.
다섯째, 직무 내부 통제 제도를 개선하다.
식당의 직무 분담 및 관련 책임 권한을 명확히 공개하고, 호환되지 않는 직위를 별도로 관리한다. 엄격한 식량출납제도, 출납물자 공개 삼련출고, 장부는 확실히 일치한다. 구매, 검수, 보관, 영용과 관련된 절차를 엄격히 집행하여 상세한 검수 기록과 총결산을 하다.
유치원 식당 자찰 보고서 6 학기 초 원내에는 공기막기와 열풍순환 소독함이 추가됐다. 올여름에는 상급자의 요구에 따라 식당이 개조되어 모두 타일을 붙이고 매달았다. 유치원 물류 직원에게 식당 위생 의식을 높이고, 식당 위생 상식을 강화하고, 유아의 안전 위생의 중요성을 절실히 인식하고, 유아의 교육, 관리 및 보호 업무를 잘 하도록 요구하고, 부모들이 안심하고 아이를 우리에게 맡길 수 있도록 해야 한다.
순호 유치원 사건이 발생한 후, 우리 정원은 상급자의 관련 정신에 따라 식당의 식품 안전 업무에 대해 전면적이고 진지한 자찰을 펼쳤다. 이제 자체 검사 자체 수정 보고서는 다음과 같습니다.
첫째, 식당 관리인과 직원들은 식품위생에 관한 법규를 열심히 배워 식품위생안전의식을 강화했고, 모든 교직원들은 식품위생안전의 중요성을 깨닫고 예방조치를 취했다.
둘째, 구매가공관리: 식품구매공급가공관리를 강화하고 구매한 식품과 원료위생안전을 확보하며 국가식품위생요구에 부합한다. 구매 검수, 요리 요리, 식품 샘플을 48 시간 동안 보관하세요.
셋째, 식품 가공에서 어린이 식사에 이르기까지 건전한 식품 위생에 관한 규칙과 제도를 수립한다. 식품위생법' 등의 서류를 엄격히 집행하면 식품 및 원료 보관장소는 전담자가 관리하며 직접직원이 아닌 직원은 접근할 수 없다고 규정하고 있다.
넷째, 각종 증명서가 완비되어 유효하다. 아동식당에는' 외식 서비스 허가증' 이 있고, 종업원은' 건강증' 을 가지고 있으며 유효기간 내에 있다.
다섯째, 식량 구매는 엄격하게 관문을 입력 할 수 있으며, 구매할 수 있는 모든 식량은 일률적으로 구매를 정하고 책임서에 서명한다. 구매할 수 없는 식품은 구매 시 엄격하게 꼼꼼히 점검하고, 출처에게 어음을 요구해야 한다.
여섯째, 식품 저장과 식기 소독 도구, 식품 가공 도구가 완비되어 있고, 식기는 식사 소독을 실현하고, 교실과 주방 바닥은 매일 정기적으로 소독을 하고, 식품 가공 도구는 언제든지 사용할 수 있다.
7. 주방위생은 매일 정기적으로 청소하면서 수시로 청결을 유지한다.
8. 엄격하게 생숙분리와 가공제도를 익히고, 식품당일생산, 당일식제도를 엄격히 집행한다. 생익은 음식은 분류해서 보관하고, 식후 남은 음식은 아이에게 주지 않고, 가공되지 않은 음식은 아이에게 주지 않아 아이의 건강에 해를 끼치는 것을 방지한다.
9 、4 해악 제거 작업은 수시로 발견해 각종 전염병의 발생을 효과적으로 예방할 수 있다.
지난 몇 년 동안, 상급 부서의 지도력과 감독하에 우리 정원은 엄격하게 규정에 따라 아동식품을 가공하고, 어린이들이 음식을 정확하게 섭취하도록 인도하며, 아동식사 장소의 식식, 음료, 식품 가공 장소의 소독을 엄격히 통제하였다. 원내에서 어린이 식중독과 전염병 유행 사건이 발생하지 않았다.
유치원식당 자찰 보고서 7 은 푸타구' 학교 식당 식품안전 정비에 관한 긴급 통지' 정신에 따라 우리 정원은 원내 식품위생에 대해 자찰을 한 번 실시하여 현재 자찰 상황을 통보하고 있다.
우리 정원에는 어린이 식당이 하나 있다. 어린이 180 명과 교직원 26 명이 정원에서 식사를 하고 있습니다. 영양사들은 모두 상응하는 증명서를 받았고, 식품구매는 푸타구 교육배송센터에서 통일배송했다. 식품 가공장은 80 평방미터를 차지하고 아이들은 전문 교실에서 밥을 먹는다.
우리 정원은 식품 위생 방면에서 다음과 같은 성적을 거두었다.
첫째, 식품위생법규를 배우고 식품위생안전의식을 강화해 모든 교직원들이 식품위생안전의 중요성을 인식하고 예방조치를 취할 수 있도록 하는 것이다.
둘째, 일상 교육 교육에서 아이들에게 식품 위생 지식을 주입하여 아이의 좋은 위생 습관을 배양한다.
셋째, 식품 가공에서 어린이 식사에 이르기까지 식품 위생을 건전하게 하는 규칙과 제도를 수립한다.
넷째, 증명서가 완비되어 있고, 아동식당에는' 외식 서비스 허가증' 이 있고, 두 명의 종업원은' 건강증' 이 있다.
5. 식품구매는 엄격하게 입관하고, 지정구매를 할 수 있는 모든 식품 (푸타구 배송센터 배송) 은 지정구매를 할 수 없는 식품이며, 구매시 엄격하게 꼼꼼히 점검해 출처를 물어본다. 입고와 일상적인 수거를 등록할 사람이 있다. 변질된 음식, 들버섯, 사계절콩 등 중독에 걸리기 쉬운 음식을 아이에게 주지 마라.
6. 식품 저장과 식기 소독 도구, 식품 가공 도구가 완비되어 있고, 식기는 식사 소독을 실현하고, 식기 소독은 증기 소독법을 채택하고, 물은 끓인 후 30 분 동안 쪄요. 교실과 주방 바닥은 매일 정기적으로 청결하고 소독하며 식품 가공 도구는 언제든지 사용할 수 있다.
7. 주방위생은 매일 정기적으로 청소하고 수시로 청결을 유지한다.
8. 생익은 음식을 분류하여 보관하고, 식후에 남은 음식을 남기지 않고, 하루 250 그램의 음식 샘플, 48 시간. 생것과 익은 음식은 어린아이가 먹기에 적합하지 않다.
9. 4 해를 제외한 일은 수시로 발견된다.
10. 우리 정원에는 전문 식량 창고와 전문 채소 마무리 작업실도 있습니다.
우리는 매점 자체 검사에서 몇 가지 문제를 발견했습니다.
1 .. 식당의 방충창에 작은 구멍이 있어서 우리는 제때에 수리했다.
2. 식품검사소 검사 결과 식당 제 2 탈의실의 자외선등 자외선 지수가 낮은 것으로 밝혀져 우리도 제때에 교체했다.
우리는 관련 서류에 따라 제때에 식중독 정보를 보고할 것이다. 식중독 사건이 발생하면 직무와 관련 규정에 따라 관련 부처와 긴밀하게 협조하여 응급처치 작업을 잘 해야 한다. 자체 테스트 중에 발견된 문제는 끊임없이 개선될 것이다. 보건 부문의 지도 하에, 나는 우리 공원이 앞으로 식품 안전 위생 방면에서 점점 더 잘할 것이라고 믿는다.
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