오곡 잡곡이 뭐예요? 성분은 무엇입니까? 어떤 이점이 있습니까?
현대 일반 중국어에서 흔히 볼 수 있는' 오곡' 은 쌀, 밀, 콩, 옥수수, 감자를 가리킨다. 동시에, 습관적으로 쌀과 면 밖의 식량을 잡곡이라고 부르고, 잡곡도 곡식 작물을 가리키기 때문에 오곡도 곡식 작물의 총칭이다.
고대의 "오곡" 이라는 단어는 일반적으로 기장, 콩, 마, 밀, 쌀을 가리킨다. 동시에 곡물은 농작물이나 농산물을 가리키는 통용어일 수도 있다. 곡류나 토산 작물을 원료로 함유한 식품과 음료로 확장할 수 있다.
영양 기능
팥: 팥에는 전분이 풍부해서' 쌀콩' 이라고도 합니다. 이들은' 삼키기, 이수, 붓기, 구토 중지' 역할을 하며 이시진에 의해' 심경곡' 이라고 불린다. 팥은 사람들의 생활에서 없어서는 안 될 고영양 다기능 잡곡이다.
콩: 콩은' 콩중의 왕' 으로 불리며' 식물고기' 와' 녹색소' 로 불리며 영양가가 가장 풍부하다. 마른 콩에는 약 40% 의 양질의 단백질이 함유되어 있어 다른 곡물 중 가장 높다.
백강두: 백강두에 함유된 강낭콩단백질은 천연 전분효소 억제제로 밀 등 농작물보다 효과가 좋다. 주로 비만과 당뇨병을 치료하는 데 사용되며 비장과 신장의 작용을 한다.
녹두: 녹두는 영양이 풍부하다. 이 곡물은 단백질 20-24%, 지방 0.5- 1.5%, 탄수화물 55-654%, 다양한 미네랄과 비타민을 함유하고 있다. 단백질에는 각종 필수 아미노산이 함유되어 있다. 녹두는 각종 떡, 당분, 당면을 만들어 녹두대곡, 소주로 만들 수 있는 방서음료이다.
강낭콩: 강낭콩은 가장 영양가 있는 건콩 중 하나로 비타민 A, B, C, E 가 풍부하며 철분, 칼륨 등 미네랄도 풍부하다. 붉은 강낭콩은 보혈, 면역력 강화, 세포 복구, 노화 방지 등의 효능이 있다.
검은콩: 현대인들은 업무 스트레스가 커서 몸이 허약하기 쉽다. 활력과 에너지를 강화하기 위해 한의학 이론에 따르면 신장을 보충하는 것이 매우 중요하다. 검은콩은 효과적인 신장식품이다. 중의학 이론은 콩이 신장의 계곡이고, 검은 속은 물이고, 물은 신장으로 돌아가기 때문에 신장이 허술한 사람이 검은콩을 먹는 것이 유익하다고 생각한다. 검은콩은 젊은 여성에게 미용양안 효능이 있다.
황미: 신장건위를 보충하는 자장가. 성미: 간담함, 성평. 영양: 단백질, 지방, 철, 인 등. 효능: 신장과 위, 열 제거.
검은 기장: Bushen Jianwei 자장가. 성미: 간담함, 성평. 영양: 단백질, 지방, 철, 인 등. 효능: 신장과 위, 열 제거.
황옥수수 찌꺼기: 옥수수에 섬유소 함량이 높은 것으로 알려져 쌀의 10 배입니다. 대량의 섬유소는 위장연동 운동을 완화시키고, 음식물 찌꺼기가 장내에 머무는 시간을 단축하고, 배설물의 배설을 가속화하고, 유해 물질을 몸 밖으로 끌어내어 변비, 장염, 직장암 예방에 중요한 의미를 갖는다.
백옥미 찌꺼기: 옥수수에는 글루타티온, 루테인, 옥수수황질 등 다양한 항암인자와 셀레늄, 마그네슘 등 미량 원소가 함유되어 있다. 글루타티온은 자신의 수갑으로 발암물질을 잠궈 활성을 잃고 소화관을 통해 몸 밖으로 배출할 수 있다. 노화자유기의 비활성화를 가속화할 수 있는 강력한 항산화제로 인체에서 가장 효과적인 항암물질이다.
밀: 밀맛이 달고, 성질이 평평하고, 미한이 있고, 비장과 신장을 보충하고, 마음을 안정시키는 효능이 있다. 불면증에 시달리는 사람은 밀, 쌀, 대추로 죽을 끓일 수 있다. 또한 밀기울에는 고지혈증, 당뇨병, 동맥죽상 경화, 치질, 노인성 변비, 결장암을 예방할 수 있는 높은 식이섬유가 함유되어 있다.
옥수수: 맛감, 성평, 건비리습, 에피타이져익지, 닝심활혈의 작용이 있습니다. 옥수수유의 리놀레산은 콜레스테롤이 혈관벽에 쌓이는 것을 막아 고혈압과 관심병을 예방하는 데 긍정적인 역할을 한다. 이 밖에도 이뇨와 저혈당 작용을 하는데, 특히 당뇨병 환자에게 적용된다. 미국 과학자들은 또한 옥수수를 먹으면 뇌세포를 자극하고 기억력을 향상시킬 수 있다는 사실을 발견했다. 옥수수에 함유된 루테인과 옥수수황질은 노인의 눈의 황반변성을 예방할 수 있다.
율무: 일명 율무씨라고도 합니다. 그 단백질 함량은 쌀과 밀가루보다 훨씬 높아서 소화가 잘 되고 흡수되기 쉬우며 위장 부담을 줄이고 체질을 강화하는 데 도움이 됩니다. 한약은 율무의 인맛이 싱겁고, 성질이 약간 차갑고, 비장을 활성화시켜 폐를 보충하고, 열을 맑게 하고 습기를 맑게 하는 작용을 한다고 생각한다. 현대 연구는 쉽게
콩
쌀은 항종양, 면역력 강화, 저혈당 효과가 있다. 율무 쌀죽을 끓이거나 적당량의 얼음설탕을 넣으면 종양 환자의 식욕을 높이고 화학요법의 부작용을 줄일 수 있다. 또 율무에 들어 있는 율무는 가로무늬 근육을 억제하는 역할을 해 주름을 줄일 수 있다. 아름다움을 좋아하는 사람은 많이 먹어도 무방하다.
사탕 수수: 사탕 수수 맛 감, 성적 온도, 비장 활성화 및 위 효과가 있습니다. 소화불량아의 경우 수수를 냄비에 넣고 볶아 껍질을 벗기고 가루를 제거하고 한 번에 2-3 그램씩 복용하는 것이 좋다. 그러나 수수성온에는 수렴 설사작용이 있는 탄닌산이 함유되어 있어 변비에 적합하지 않다.
콩: 콩은 성질이 평평하고 맛이 달며 비장을 활성화시키는 효과가 있다. 비위가 약한 사람은 자주 먹어야 한다. 콩으로 만든 각종 콩제품 (예: 두부, 두유 등) 도 약용 가치가 있다. 두부는 중, 열, 활혈을 할 수 있어 가래, 기침, 감기, 외감, 인후통 등에 특히 적합하다.
영양가
《황제내경》에서 오곡 잡곡은 우리의 주식이며, 일상 음식의 필수품으로 영양 피라미드의 밑바닥에 있다. 고 말했다: "오곡은 보양으로, 오과는 보조로, 오짐승은 이익으로, 오요리는 보양으로 한다." 이런 균형 잡힌 식사관은 전체 곡물이 음식의 기초이자 건강의 초석이라는 것을 보여준다.
그렇다면 전체 곡물에는 어떤 영양소가 풍부합니까?
곡물은 중국인의 주식일 뿐만 아니라 좋은 반려자와 활력의 주요 원천이며 인체에도 많은 이득이 된다. 중국 주민식사 구조 피라미드식품 구조도에서 빵, 곡류, 쌀, 분식은 음식의 50 ~ 60% 를 차지한다. 오곡잡곡 중의 영양성분은 매우 풍부하다. 그중 섬유소와 미네랄은 일반 백미의 몇 배이며 비타민 A, 비타민 B 1, 비타민 B2, 비타민 C, 비타민 E, 칼슘, 칼륨, 철, 아연 등 미량 원소는 더욱 풍부한 보물이다.
오곡 잡곡은 식이섬유의 주요 원천이다. 많은 오곡 잡곡에는 대량의 불포화지방산이 함유되어 콜레스테롤을 낮추고 심혈관 질환을 예방할 수 있어 인체에 거의 필요한 영양소를 공급할 수 있어 가장 영양가 있는 식품군이라고 할 수 있다. 통곡물은 음식의 초석이다.
따라서 고대부터 관련 학자들은 오곡잡곡에 함유된 영양성분을 연구하고 이를 우리나라 전통의학과 현대의학의 식이요법에 녹여 다른 식재료 및 약재와 함께 인체에 좋은 점을 증강시킬 수 있다.
7 가지 이점
첫째, 오곡 잡곡은 질병을 예방할 수 있다.
오곡 잡곡 중 비타민 C 는 피로 증상을 완화하고 감기, 하체통증 등의 질병을 예방할 수 있다. 철은 위궤양과 식욕부진을 예방할 수 있다. 칼륨은 또한 근육 마비, 우울증 및 전신 무력감을 피할 수 있습니다. 구리, 아연 등 미량 원소는 정신쇠약, 불면증 등 증상을 개선하고 식욕을 증진시키고 체중을 개선하고 식욕을 조절하는 역할을 한다.
둘째, 오곡 잡곡은 사람을 더 건강하게 한다.
오곡 잡곡에 함유된 풍부한 영양은 질병을 예방하고 건강을 유지하는 작용을 하는데, 예를 들면 불포화지방산과 같이 혈관의 콜레스테롤을 연화시켜 심혈관 질환을 줄일 수 있다. 대량의 식이섬유는 당분의 흡수를 늦추고 식후 혈당의 상승 속도를 낮춰 인슐린이 작용하게 하므로 당뇨병 환자에게도 큰 도움이 된다.
셋째, 오곡 잡곡은 암을 예방할 수 있다.
콩류 식품은 단백질, 아미노산, B 족 비타민이 풍부해 항암작용이 뛰어나 자주 먹으면 종양병변을 예방할 수 있다. 비타민 A 는 체내의 세포 분열을 돕고 암세포의 형성을 방지하며 면역체계가 반응하고 항생제를 만드는 데 도움이 된다. 풍부한 식이섬유는 장내 폐기물 체류 시간을 단축하고 발암물질이 장 점막과 접촉할 가능성을 줄여 변비와 결장암을 예방하는 데 도움이 된다.
넷째, 오곡 잡곡은 체내 독소를 배출하는 데 도움이 된다.
마그네슘과 철은 신체의 에너지를 증강시켜 체내 폐기물의 신진대사를 가속화할 수 있다. 오곡 잡곡에 풍부한 식이섬유는 장에서 소화되지 않고 물 분자를 흡수하여 음식물 찌꺼기나 독소가 장내에서 작동하도록 하여 신속하게 체외로 배출함으로써 해독 효과를 얻을 수 있다. 비타민 E 는 혈액순환을 돕고 해독을 가속화할 수 있다.
다섯째, 오곡 잡곡이 사람을 더 똑똑하게 한다.
통곡물의 단백질은 대뇌피질의 흥분과 억제 기능을 강화하고, 대뇌대사 활동을 높이고, 효율을 높인다. 라이신 등 8 가지 필수 아미노산이 있어 뇌를 활성화시켜 기억력이 떨어지는 노인과 뇌가 발달하는 아이를 돕는다. 글루탐산은 뇌 메커니즘을 개선하고 치매를 치료할 수 있다. 이 밖에도 풍부한 레시틴이 함유되어 있어 뇌신경의 발육과 활동에 좋은 역할을 하여 기억력을 향상시킬 수 있다.
여섯째, 오곡 잡곡이 사람을 더 아름답게 한다.
오곡 잡곡에 풍부한 비타민 A 는 피부 점막을 건강하게 유지할 수 있다. 비타민 B2 는 여드름을 예방할 수 있습니다. 비타민 E 는 피부 노화와 건조를 예방할 수 있다. 지방유, 휘발유, 아마씨유산과 같은 다른 성분들은 피부를 촉촉하게 하고 피부를 매끄럽고 섬세하게 한다. 아미노산, 시스틴 등. 머리카락을 새까맣고 화사하게 만들 수 있다. 불포화지방산은 체내에 쌓인 콜레스테롤을 줄이고 신진대사를 촉진시켜 모발을 쉽게 생성하고 탈모와 대머리를 예방한다. 오곡 잡곡이 풍부한 미량 원소가 아름다움을 영원히 너에게 속하게 한다.
일곱째, 오곡 잡곡은 몸매를 더욱 날씬하게 한다.
일부 오곡 잡곡에는 범산이 함유되어 있고, 범산은 음식 에너지를 방출하며, 지방대사의 중요한 성분이다. B 족 비타민은 칼로리를 태우는 데 도움이 된다. 오곡 잡곡은 식이섬유가 풍부해 위장 연동과 소화액 분비를 촉진하고 체내 폐기물 배출을 강화하여 살을 빼는 데 도움이 된다. 마그네슘은 설탕과 지방의 대사를 보조할 수 있다. 그래서이 영양소들은 체중 감량의 중요한 요소입니다.