참과 거짓을 어떻게 분간할 것인가?
상표를 자세히 보다. 가짜 상표는 모호하지만 정말 선명해 보입니다.
그리고 정월대보름을 솥에서 잠시 널어라. 냄비에 기름을 넣고 좀 더 높은 불로 가열하세요. 기름이 70% 까지 뜨거울 때 불을 끄세요. 만두를 찜통에 넣고 3, 4 분 정도 쪄서 만두의 껍질이 비교적 끈적하고 소가 반숙까지 끓일 수 있도록 합니다. 찐 정월대보름을 냄비에 넣고 숟가락으로 뒤집는다. (이때 숟가락으로 때릴 필요가 없다. 기본적으로 미리 만들어졌기 때문이다. 예열팽창이 크지 않고 정월대보름의 표피가 끈적해져서 일정한 장력을 견딜 수 있다. 최대 약간의 금이 갈 수 있지만 기름이 튀지 않는다.) 작은 불의 사용에 특별한주의를 기울여야 한다.
냉동 물만두는 튀기거나 해동할 필요가 없지만 물만두에 구멍을 좀 뚫어야 한다. 기름이 30% 뜨거울 때 만두를 냄비에 넣고 작은 불로 천천히 튀겨 모양이 황금빛일 때 꺼낸다. 이렇게 만든 만두는 쉽게 무너지지 않고 익는 것도 빠르다. 프라이만두는 기름온도가 너무 높아서 폭발하고, 프라이만두는 찹쌀로 많이 만들어져서 폭발한다. 찹쌀국수는 공기가 통하지 않기 때문에 만두 안의 소를 튀길 때 녹아 팽창하면 폭발한다.