북경에는 역사가 유구한 공식 음식이 어디 있습니까?
공식 요리로서 담가요리는 쉽게 전해지지 않는다. 20 세기 초 경성에서 가장 유명한 3 대 사채: 군사 분야의' 단가요리', 금융 분야의' 왕가요리', 은행 분야의' 임가요리' 는 모두 정부 관리들의 등락과 함께 결국 자취를 감추었다. 그러나, 청대 관료 가정에서 생산된 사채인 담가채는 독특한 색깔, 향, 모양 때문에 베이징에 뿌리를 내렸다. 공식 요리
담가채는 중국 만청관원 담종슨의 집에서 태어났다. 담종준의 부자는 산해진미를 즐겨 먹고, 담안주인은 요리 솜씨가 뛰어나서 베이징의 명요리사를 고용하여 공부하러 와서, 각 파의 명요리사의 길이를 끊임없이 흡수하여, 시간이 지남에 따라 독특한 특색의 담식 요리를 만들어 냈다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 담가채는 한 가지 가정요리로서, 그 재료를 고심하고 정교하게 만들어졌기 때문에, 특히 중화와 양념의 공예 특징이 당시 경성에서 상당히 유명했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언) 나중에 담가의 운이 좋지 않아, 그는 경영으로 생계를 꾸려야 했기 때문에, 이로 인해 더욱 발전하게 되었다.
현재 베이징에서 유일하게 궁가요리를 전문으로 하는 식당은 회룡관의 궁가요리로 이미 상표를 등록했다.