오리알은 어떻게 절여요
오리알은 물세탁을 하지 않고 거즈를 백주에 찍어 더러운 오리알을 닦으면 된다. 이 단계는 오리알뿐만 아니라 살균 역할도 했다.
씻은 오리알을 뚜껑이 있는 용기에 넣고 소금을 뿌려 뚜껑을 기준으로 한다.
그런 다음 미지근한 물로 녹인 소금물을 붓고 맛을 낼 수 있습니다. 짠맛이 가장 좋습니다.
그런 다음 소주를 조금 붓고 이렇게 불린 소금에 절인 알이 기름이 많이 난다고 말했다.
뚜껑을 닫고 그늘에 놓고 10- 15 일 후에 익힙니다.