장향형 백주의 장점은 무엇입니까
1. 장향형 백주의 양조 공예는 특별하다. 장향형 백주 한 병은 두 번 투료, 9 번 요리, 8 번 노점 건조를 거쳐야 하고, 가곡, 고온축적, 풀 발효, 술, 저장, 혼합 등을 할 때 구멍에 미생물이 많고 유익한 미생물이 많다
2. 휘발성 물질이 적다. 장향주를 증류할 때 술온도를 4 도 이상 받고, 고온에서 쉽게 휘발할 수 있는 물질이 자연적으로 많이 휘발되고, 구멍을 3 년 이상 감추면, 술에 보존된 휘발성 물질이 줄어든다. 자연은 인체에 대한 자극이 적어 건강에 좋다.
3. 장향형 백주는 산도가 높다. 장향백주의 산도는 다른 술의 3 ~ 5 배, 주로 아세트산과 젖산을 위주로 한다. 한의학 이론에 따르면, 산주비장 위, 간 보호, 혈관을 연화시킬 수 있다.
4. 장향주는 천연발효제품이다. 이 술은 지금까지 주체향물질을 찾지 못했기 때문에 향과 향물질을 첨가할 가능성은 거의 없다.
5. 장향주에 SOD 와 금속황단백 등의 물질이 존재한다. SOD 는 산소자유기 전독제거제로 항종양, 피로, 항바이러스, 노화 방지 역할을 한다. 아울러 간장향주는 간에서 금속황단백질을 생성하도록 유도할 수 있으며, 금속황단백질은 간 성상 세포를 억제하는 역할을 하여 간경화를 막을 수 있다.