식물성 기름의 위험은 무엇입니까?
식물성 기름의 위험은 트랜스 지방산을 생산하는 것이다.
최근 연구에 따르면 식물성 기름의 부분 수소화는 실제로 식물성 기름의 불포화지방산이 포화나 반포화 상태로 변하는 과정으로, 이 과정에서 트랜스 지방산이 생겨 인체 혈액 중 저밀도지단백질 상승, 고밀도지단백질 감소, 동맥경화 유도, 심장병과 뇌혈관 사고의 위험을 증가시킬 수 있는 것으로 나타났다. 그러나 전수소화는 트랜스 지방산을 생산하지 않는다. 이런 전수소 공예는 이미 성숙했다.
최근 미국은 식품 피라미드의 성분을 개정할 때 트랜스 지방산을 중시해야 한다는 점을 분명히 밝히고 생산업체에 제품 중 트랜스 지방산의 함량을 명시하라고 요구했다. 세계보건기구 및 유럽 국가들은 일일 섭취량의 안전한도 (2g) 와 음식 중 트랜스 지방산의 비율 (1%) 에 대해 건의하고 규정했다.
식물성 기름의 특성
양질의 식물성 기름과 카제인으로 만들어졌으며 분유, 커피, 시리얼, 조미료 및 관련 제품에 사용됩니다. 그것은 음식의 맛을 개선할 수 있지만, 그것은 대량의 유해 물질을 함유하고 있다.
식물성 기름은 식품 내부 조직을 개선하고 향과 지방을 증가시켜 부드럽고 부드러운 식감을 주며 커피 제품의 좋은 동반자로 인스턴트 시리얼, 케이크, 과자 등에 사용할 수 있다. , 케이크 조직을 섬세하고 탄력있게 만듭니다. 과자는 바삭함을 높여서 기름이 잘 나오지 않는다.
위의 내용을 참조하십시오: Baidu 백과 사전-식물성 기름 끝