식용유가 변질되었는지 어떻게 알 수 있습니까?

아마씨유, 유채씨유, 해바라기씨유, 콩기름, 땅콩기름, 참기름, 위생유 등 식물성 기름은 두 가지 방법으로 확인할 수 있습니다. 정상 식물성 기름은 맑고 투명하며 원료의 향기가 있습니다. 변질된 식물성 기름은 일반적으로 색깔이 혼탁하여 쓴맛, 매운맛 등의 냄새가 난다. 이런 기름에 튀긴 요리는 매우 떫어서 생감을 먹으면 삼키기 어렵다. 기름이 흐리고 젖빛이 불투명하거나 옅은 구름 모양의 떠다니는 것도 있지만, 린넨, 유채, 해바라기 등의 재료의 향기는 여전히 분별할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 기름명언) 첫째, 그것들은 여전히 어두운 반죽의' 유발' 과 함께 먹을 수 있다. 식물성 기름은 너무 오래 보관해야 하지 않고, 최대 6 개월을 넘지 말고 식물성 기름을 선택하세요.

세라믹 제품의 밀봉 저장.