전집덕오리구이의 양념은 어떻게 조절합니까?

도구/재료:

단면소스 560g, 설탕 300g, 참기름 60g, 찬물 50g, 소금 적당량.

방법/절차:

1. 냄비를 준비하고, 기름을 60% 까지 섞고, 불을 끄고, 달콤한 소스를 붓고 볶는다. 단즙을 볶으면 향이 나기 때문에 볶아 소스의 산도를 낮출 수 있다.

2. 거품이 튀어나온 후 작은 불을 돌려 적당량의 설탕과 소량의 물을 넣는다. 설탕이 달콤한 소스에 완전히 녹을 때까지 계속 볶는다.

3. 설탕이 모두 녹은 후 가스를 끄고 달콤한 소스에 참기름을 넣는다. 참기름과 두반장을 완전히 섞을 때까지 섞는다.

4. 달콤한 소스를 그릇에 넣고 물을 넣지 않는다. 뜨거울 때 소스에 소금을 넣고 양념에 골고루 섞는다.

마지막으로 실온에서 달콤한 소스를 먹을 수 있습니다.

참고 사항:

1, 달콤한 소스를 볶을 때는 반드시 작은 불을 켜야 합니다. 붙여 넣기에 주의하세요.

2, 달콤한 소스는 한 번에 너무 많이 해서는 안 되고, 다음 날 밤 쉽게 산에 돌아온다.

3. 설탕은 꿀로 대체할 수 있고, 튀긴 달콤한 소스는 더욱 끈적해진다.

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