굴의 내장은 어떻게 씻나요?

1. 도구로 굴 껍데기의 불순물과 기생굴을 두드린다.

2. 꺼낸 굴을 물에 넣고 브러시로 굴 표면을 청소합니다.

3. 깨끗한 굴. 굴칼로 가장 얇은 곳에서 조금씩 썰어 굴 껍데기를 드러냈다.

4. 윗덮개 (즉, 납작한 껍질) 를 비틀어 연 후 과일칼로 껍질과 굴고기의 연결부를 찾습니다. 잘라서 굴고기는 쉽게 꺼내서 물로 씻을 수 있습니다.

5. 껍질을 벗긴 굴을 맑은 물에 넣어 씻는다. 세척할 때, 끊임없이 물 속에서 움직이고, 손으로 고기를 가로질러 경물과 이물질이 있는지 느낀다.

6. 깨끗이 씻은 굴을 용기에 가지런히 넣고 요리가 완성될 때까지 기다립니다. -응?