백주 걸림이란 무엇입니까? 너는 백주의 좋고 나쁨을 판별할 수 있니?
백주는 물과 다르다. 유리벽 주위에 분포하는 백주는 일종의 장력을 발생시켜 백주가 빨리 떨어지지 않도록 하는 것이 바로 백주 걸림이라고 한다.
사실 잔 걸기 현상은 술의 점도로 인해 발생하며 반드시 좋은 술의 상징이 되는 것은 아니다. 일정한 점도를 가진 모든 술은 이런 현상이 있을 것이다. 물론, 술을 시음할 때, 술의 걸쭉함을 관찰함으로써 알 수 있으며, 컵이 두꺼울수록 맛이 더 짙어질 수 있다. 하지만 잔을 끊는 것은 만능이 아니다. 카베르네 소비뇽 컵 등. 사슴과 피노노일은 얇지만 밀도가 높고 대칭적이며 가메는 가볍고 얇습니다. 백주를 맛볼 때, 술을 끊는 현상이 더 중요하다. 많은 백주가 달콤하기 때문이다. 예를 들어 비싸고 썩은 단백포도주는 술맛이 비교적 무겁다. 왜냐하면 술의 설탕 함량이 높고 점도가 크기 때문이다.