광둥요리의 대가인 소금과 후추의 관행.
1. 산초 50 그램을 가져가서 씨를 꼭지로 제거하고 냄비에 노릇하게 튀긴 다음 도마에 붓고 밀대로 으깨세요.
2. 150g 가는 소금을 냄비에 넣고 물기가 증발할 때까지 볶아 알갱이를 분리할 수 있습니다.
3. 다진 고추와 고운 소금을 함께 넣어 골고루 섞는다.
2. 150g 가는 소금을 냄비에 넣고 물기가 증발할 때까지 볶아 알갱이를 분리할 수 있습니다.
3. 다진 고추와 고운 소금을 함께 넣어 골고루 섞는다.